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班级：姓名：2-3 专题二营养均衡与人体健康第三单元 优化食物品质的添加剂【自主学习】食品添加剂：能 的物质。一、为改善食品外观常需要加入 （色素），如
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第三单元 优化食物品质的添加剂优秀教案案例
未知
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关键词：第三单元 优化食�…优秀教案案例
正文
班级：
姓名：
2-3 专题二
营养均衡与人体健康
第三单元 优化食物品质的添加剂
【自主学习】
食品添加剂：能 的物质。
一、为改善食品外观常需要加入 （色素），如 ；
在肉类腌制加工过程中常加入 ，使腌制好的肉类制品呈现鲜艳的红色。所以被称为 ，本身不是色素。注意亚硝酸盐对人体有害，应严格控制用量。
二、为增添食品的味道常需加入 。如 (如食盐等)、 (如食醋、柠檬酸、乳酸等)、 (如味精、酱油)、 （如蔗糖、糖精、木糖醇等）、 (如辣椒粉)、 （如香精）等。 三、为防止食品腐烂变质常需要加入 ，如食盐、 、 、山梨酸、
山梨酸钾、丙酸钙等。
四、为使食品酥脆、疏松常需加入疏松剂。常见的常用的疏松剂有 、 、复合疏松剂（发酵粉）等。写出碳酸氢钠、碳酸氢铵受热分解的化学方程式：
【作业】完成教材P65的“练习与实践” 3、5。
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