问题研究　绿色食品知多少优秀教学设计内容

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必修2 第六章

问题研究

绿色食品知多少

问题研究“绿色食品知多少”

教学设计

【课标分析】

实验版课标和2017版课标都把培养现代公民必备的地理素养和重视对地理问题的探究作为基本理念，倡导自主学习、合作学习和探究学习，开展地理调查和地理专题研究等实践活动。

【教材分析】

“绿色食品知多少”是人教版《地理》（必修2）第六章《人类与地理环境的协调发展》的问题研究内容，是可持续发展理念的生活化。通过对本问题开展学习活动，让学生加深对人类与地理环境协调发展的理解，领会走可持续发展之路是人类的必然选择，认识在可持续发展过程中，个人应具备的态度和责任，同时，学习生活中的地理，并不断地在生活中宣传、践行绿色消费理念，健康生活。

【教学目标】

认知活动，了解绿色食品的含义、标志、生产

条件，以及其他同类产品的相关知识。

实践活动，过问卷调查并对问卷调查结果进行分析和讨论，了解大众对绿色食品的认识，加强小组合作的团队意识，树立科学的实践精神，增强信息吸收与处理的能力及主动获取知识，解决问题的能力。同时，不断地在生活中宣传、践行绿色消费理念，健康生活。

情感养成，加深对人类与地理环境协调发展的理解，领会走可持续发展之路是人类的必然选择，认识在可持续发展过程中，个人应具备的态度和责任，初步建立对环境友好的绿色消费观，加强环保意识和社会责任感及人地协调观。

【学情分析】

高一学生已经初步建立了“人地协调的可持续发展观”，对社会上的“绿色食品”和“绿色消费”已有一定的了解，但“绿色食品”市场鱼龙混珠，学生对“绿色食品”和“绿色消费”的认识仍较模糊的，为了帮助学生认识到可持续发展中个人的态度和责任，采用问卷调查、小组合作探究、课堂讨论与展示等多种方式来提高认识和理解。

【重点难点】

重点：了解有关绿色食品等相关知识，理解绿色食品、绿色消费理念，理解当前生态文明建设与人民生活品质提高的关系。

难点：在调查活动过程中，学会发现、分析，学会交流、合作，提高学生解决问题的能力。

【设计理念】

落实课标理念，培育学生地理学科核心素养，在对绿色食品的调查、学习活动过程中，认知绿色食品，综合思考、分析绿色食品的生产条件，培养地理实践能力，并形成要地协调1

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观，从而最终实现“立德树人”总目标。

【教学过程】

【新课导入】

民以食为天

常用的食品色彩分为白色食品、黑色食品、红色食品、绿色食品、黄色食品、褐色食品

【板书】问题研究

绿色食品知多少

那什么是绿色食品？

调查情况小结、表扬认真调查的学生

A B C 问题1：您知道什么是绿色食品吗？

种植期间无农药污染的蔬菜和水果

有较高叶绿素含量的产品

必须经过专门认定并授予标志的无污染，安全，优质的营养食品

【新课授课】

【板书】一、绿色食品

（一）绿色食品含义和种类

绿色食品也并非指“绿颜色”的食品，而是对“无污染”食品的一种形象描述，在生产和加工过程，禁用或者限制使用化学合成的农药、化肥、添加剂等有害物质。绿色食品既可以是粮食、蔬菜和水果，还可以是非绿色的水产品、畜禽、蛋类和饮料等。

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回答情况191人

70人

18人

103人

百分比

36.6％

9.4％

54％

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绿色食品知多少

目前，绿色食品大多为粮食、蔬菜和水果

（二）绿色食品必须同时具备的条件：

1．

产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准：

2．

农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程：

3．

产品必须符合绿色食品质量和卫生标准：

4．

产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

【承转】普通消费者如何判别绿色食品？认标志

A B 问题2：您知道绿色食品标志吗？

知道

不知道

（三）绿色食品的标志 【讨论】标志的寓意

绿色食品（Green food）标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。

可以分为A级和AA级。

回答情况191人

110人

81人

百分比

57.6％

42.4％

【承转】有些消费者也关注食品产地，地理标志产品。

（四）地理标志产品

地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

地理标志保护产品

指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品，并进行地域专利保护。

地理标志保护产品包括：一是来自本地区的种植、养殖产品；二是原材料来自本地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。

截至2018年，我国累计保护地理标志产品2380个，其中国内2319个，国外61个。

【学生介绍】知道的福建的地理标志产品。

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【学生讨论】地理标志产品有什么不足？

地理标志产品没有把绿色、低碳、循环、生态作为其差异化的标志性指标。

（五）生态原产地产品

生态原产地产品要求在产品生命周期中应符合绿色环保、低碳节能、资源节约等要求；关注产品生长、原材料提取、生产、加工、制造、包装、储运、使用、废弃处理等过程；要求固有与原产地自然、地理、人文、历史等属性关联的品质和特点，包括地形地貌、土壤状况、水文资料、气象条件、历史渊源、人文背景、生产工艺和工序、配方等。

【案例分析】冠豸山“连天福”牌铁皮石斛

【学生讨论】冠豸山“连天福”牌铁皮石斛产地自然条件

生态原产地立足于宏观、着手于中微观、在生态文明的系统性指标上追求可持续发展，达到经济、社会、生态效益的有机统一，要求生态与原产地互为前置条件，相辅相成，不可或缺，有效回应了各界对生态文明建设全局性、长远性永续发展的要求，成为建设生态中国原产地家园的基础性、战略性支撑。

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【学生讨论】生态原产地产品保护工作与落实“绿水青山就是金山银山”理念的关系

生态原产地产品保护工作是落实党中央生态文明建设战略、美丽中国建设和“绿水青山就是金山银山”的具体实践和抓手，是贯彻落实“十九大”报告

“提供更多优质生态产品以满足人民日益增长的优美生态环境需要”的具体路线图。

开展生态原产地产品认定，倡导生产环境、生产过程、生产产品的全过程生态化认定，通过认定工作，引导企业通过循环经济体系建设、环境友好型技术革新，降低污染物排放量，从源头保护生态环境；通过推广水气土生态环境优质产地认定，促进环境要素向经济效益的转化，实现绿色、生态经济发展。生态原产地认定将更大程度实现生态环境与产业经济的融合，实现绿水青山向金山银山的转化。

【承转】生态建设的典范—留民营

留民营位置图

l

留民营农业生态模式示意图

留民营生态农场位于北京市的东南郊大兴县境内，土地面积2120亩，耕地1650亩，该村位于永定河冲积平原地区，为第四纪覆盖物地区，南临凤河，北依凤港河，地势较低，地下水源丰富，常年地下水埋深1.5米左右，大旱之年5米，但恢复较快，地面取水比较方便。

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【讨论】阅读上述材料，分析留民营发展种植业的有利自然条件

初具规模的生态庄园、有机农业示范区、能源转换站、生态农业科普公园、垂钓园、风情家园、农民培训中心、旅游接待大厅成为留民营亮丽的风景，是集生态农业参观、有机食品采摘、讲座和科普教育示范为一体的综合旅游基地。

【承转】从上图中发现无公害农产品标志，引出新问题。

（六）无公害农产品

无公害农产品，它的要求是农药、重金属、硝酸盐及激素等有害物质的含量要控制在允许的安全范围内。

（七）有机食品

有机食品并不是化学意义上的由碳水化合物、蛋白质和脂肪等“有机物”所组成的食品，因为几乎任何食品都含有这几种成分。

有机食品是不使用任何人工合成的化肥、农药、生长激素、兽药和饲料添加剂，依靠的是品种选育技术、农业、物理和生物等手段，所以原生态或者纯天然是对有机食品非常精确的概括。有机食品可以包括蔬菜、水果、饮料、牛奶、调味料、油料、蜂产品，甚至可以是药物及酒类产品。

【讨论比较】绿色食品、无公害农产品、有机食品三种食品的异同。

总的来说，有机食品的生产标准及要求最高，而绿色食品与无公害食品相对较低，但仍高于普通食品。所以，对于不同消费者来说，可以根据自身的经济能力来选择这三种食品。无公害农产品属于大众消费，强调最基本的安全性，绿色食品和有机食品的安全性和内在品质相对较高，所以购买人群一般有一定的经济能力，对食物有更高要求。

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【展示学生调查图片】

问题3：绿色食品售价一般高于同类产品，您是否考虑购买绿色食品？

A B 愿意

不愿意

148人

43人

77.5％

22.5％

回答情况191人

百分比

【展示学生调查反思及建议】

调查中发现的其他问题：

A. 绿色食品，产品种类相对来说比较少，在食品市场中所占份额还非常小。

B. 绿色

食品销售渠道单一，大多集中在大型超市，还有很多销售渠道待开发。

C. 绿色食品产业未来市场很广阔。

D.相关标识多种多样，有一定的迷惑性。（如右图两产品无有机食品

标志，但自称有机食品或价格昂贵）

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建议：

绿色农产品可以信息化管理（设置二维码或条形码），既方便生产过程的监管，又可在消费者心中建立信任，促进产品销售。

【承转】绿色食品，健康生活

【板书】绿色消费

A B 问题4：您听说过“绿色消费”吗？

听说过

没听说过

二、绿色消费

绿色消费，也称可持续消费，是指一种以适度节制消费，避免或减少对环境的破坏，崇尚自然和保护生态等为特征的新型消费行为和过程。

国际上认为，绿色消费的本质特征直接体现在：

（1）节约资源，减少污染；

（2）绿色生活，环保选购；

（3）重复使用，多次使用；

（4）分类回收，循环再生；

（5）保护自然，万物共有。

绿色消费把人和自然摆在平衡协调的地位，以人与自然“和睦相处”为伦理基础，注重生态系统的保护。

绿色消费注重生态平衡、环境保护、资源不断与有序，以期实现可持续消费，达到可持续发展。不仅讲求人与自然的和谐，同时讲求人与人的和谐，而且讲求人的身心和谐与全面发展。

践行“绿水青山就是金山银山”理念，在生态文明建设的大背景下，我们在行动。

【学生讨论】说出自己的绿色消费行为

1．

拒绝使用一次性木筷，尽量少用一次性物品

2．

不追求过度的时尚

3．

拒绝使用珍贵动植物制品

4．

使用节约型水具

5．

拒绝过分包装

6．

支持可循环使用的产品

7．

尽量购买本地产品

8．

一水多用

9．

随手关闭水龙头

10．

消费肉类要适度

11．

节约粮食

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回答情况191人

83人

108人

百分比

43.5％

56.5％

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12．

双面使用纸张

13．

垃圾尽量分类入箱

14．

随手关灯，节约用电

15．

提倡步行，骑单车，尽量乘坐公共汽车

16．

提倡使用布袋与纸袋，建议循环使用

【课堂练习，及时巩固】

1.下图示意我国某地循环农业生产模式。

该生产模式的农产品深受消费者青睐是因为（

C

）

A.价格低廉

B.减耗保鲜

C.绿色优质

D.品种丰富

2.根据延庆县玉米园和养牛场生产示意简图所给信息，说出此种农业生产模式对当地发展的积极意义。

参考答案：

沼渣沼液做为肥料还田，减少化肥使用，减轻对环境的污染；

沼气给农户，解决农村的生活用能，保护生态环境；

增加农产品产出，提高农民收入。

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附：调查问卷

绿色食品调查

调查时间：

年

月

日

调查地点：

调查人：

1.在食品区寻找两个同类商品，一个是绿色食品或有机食品或无公害农产品（带以下标志的产品），一个是无以下标志的普通食品，记录其名称、产地和价格。

有标志：

产品名称：

产品单价：

产品产地：

无标志：

产品名称：

产品单价：

产品产地：

你发现的其他绿色食品（或有机食品、无公害农产品）：

2.向商场管理人员了解：

（1）该商场绿色食品的种类，占全部食品的比例。

（2）该商场绿色食品的销售情况。

3.询问10位顾客以下问题：

（1）您知道什么是绿色食品吗？

选A

人

选B

人

选C

人

A、种植期间无农药污染的蔬菜和水果

B、有较高叶绿素含量的产品

C、必须经过专门认定并授予标志的无污染，安全，优质的营养食品

（2）您知道绿色食品标志吗？

A、知道

人

B、不知道

人

（3）绿色食品售价一般高于同类产品，您是否考虑购买绿色食品？

A、是

人

B、否

人

（4）您对绿色食品发展有什么要求？（可多选）

A、品种类别增加

B、价格降低

C、普及到日常生活

D、营养增加

E、

其他

（5）您听说过“绿色消费”吗？

A、听说过

人

B、没听说过

人

（6）您认为绿色消费的本质特征有哪些：（可多选）

A、节约资源，减少污染；

B、绿色生活，环保选购；

C、重复使用，多次使用；

D、分类回收，循环再生；

E、保护自然，万物共有。

4. 你了解到的关于绿色食品的其他情况。

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