问题研究　绿色食品知多少教学设计实例

“绿色食品”知多少教学设计

仁寿一中北校区

杨敏

【教学目标】

知识与技能

1．

通过指导学生实践活动增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

2．

培养和发展学生在实践活动中解决问题的能力和综合实践的能力。

3．

增强信息吸收与处理的能力；利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题。

4．

了解绿色食品相关知识，懂得如何鉴别绿色食品。

过程与方法

1．对问卷调查和市场调查的结果进行分析总结并汇报。

2．学会通过多种途径、运用多种手段收集地理信息，尝试运用所学的地理知识和技能对地理信息进行整理、分析，并把地理信息运用于地理学习过程。

3.通过阅读材料发现问题，并解决问题

情感、态度与价值观

1．

建立对环境友好的绿色消费观。

2．

学会做问卷调查并分析讨论，培养学科学的实践精神。

【教学重点】了解绿色食品相关的知识，为绿色食品行业的发展出谋划策

【教学难点】对调查结果的分析讨论，为绿色食品的发展出谋划策。

【教具准备】多媒体课件

【课时安排】1课时

【教学过程】

课前准备

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1．将全班学生分成3组——问卷调查组、市场调查组、资料搜集组。

2．教师指导问卷调查组如何进行问卷调查和整理汇总信息。

3．教师指导市场调查组在超市寻找绿色食品，了解种类和价格，拍摄照片并制作PPT。

4．教师指导资料搜集组，上网收集绿色食品的相关资料，并制作PPT。

教学过程设计

一、情景导入：播放微视频展示平时学生最喜爱吃的路边摊食物存在的问题，通过视频提醒学生们关注食品卫生，引出绿色食品。

二、请问卷调查组的代表上台展示问卷调查的第1-3个问题的结果。

三、请资料搜集组的代表上台给同学们讲述什么是绿色食品，绿色食品的标准，绿色食品标志。

（一）什么是绿色食品

绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

（二）绿色食品标准

1.绿色食品产地环境标准。分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土壤环境的质量的各项指标、浓度限值做了明确规定。

2.绿色食品生产技术标准。包括两部分：一部分是对生产过程中的投入品如农药、肥料、饮料和食品添加剂等生产资料使用方面的规定，另一部分是针对具体种养殖对象的生产技术规程。

3.绿色食品产品标准。对初级农产品和加工产品分别制定相应的感官、理化和生物学要求，例如前面谈到的蔬菜标准。

4.绿色食品标志使用、包装及贮运标准。为确保绿色食品产后在包装运输中不受污染，制定了相应的标准。

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（三）绿色食品管理中心

中国绿色食品发展中心成立于1992年，是负责全国绿色食品开发和管理工作的专门机构，隶属农业部，与农业部绿色食品管理办公室合署办公。

在全国组建设立了42个地方绿色食品管理机构，定点委托了38个绿色食品产品质量检测机构，71个绿色食品产地环境监测机构。

（四）绿色食品的标志

1.解释图标的含义：它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。

2.区别A和AA级。“A级绿色食品”并不完全排斥化肥与化学农药，只是禁用部分品种和要求减少对它们的过度依赖，并做到科学施用，不对环境和产品质量产生不良后果。A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。“AA级绿色食品”（等同有机食品）指在生产过程中不能使用化学合成的农药、肥料、添加剂等化学物质的原则。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。

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四、请市场调查组的代表对市场调查情况进行总结。教师出示学生在市场找到的绿色食品的图片，并播放查询绿色食品代码的视频。

五、请问卷调查小组，上台出示问卷后面两个问题的结果。由结果说明什么？

六、小组讨论

读下列材料讨论以下的两个问题：

企业的宣传是散兵游勇，没有对绿色食品的品牌的集中宣传，没形成能够凝聚消费者注意力的名牌。消费都对绿色食品缺乏深刻的发解，大多数消费都只知道绿色食品价格高，污染小。而对其所倡导的无污染、安全、健康的绿色消费理念尚未形成。对绿色食品在保护生态环境，进可持续发展方面的作用宣传不够。

绿色食品发展的规模、生产总量和开发面积，占全国大宗农产品种植面积和总产量的2%左右，无法满足日益增长的市场需要。产品单一，无法满足人们对食品日趋多样化的需要。绿色食品中，粮油类占28%，蔬菜17%，饮料15%，而消费者最关心的畜禽肉类、水海产品比重较小。

许多企业缺乏法律意识，擅自扩大绿色食品标志使用范围或者超长期使用，还有些企业肥农残较高的蔬菜、水果等产品完以绿色食品的商标，以次充好，欺骗消费者，严重损坏了绿色食品的整体形象。

我国的食品工业在生产水平质量、标准化体系建设方面与国外差异还加大，如2002年以来，中国出口农产品退货激增。大连海农产品退货额达159万美元，比上年增长194%，青岛冻鸡退货105吨，比去年增长9.2倍，天海海关农产品退货比去年增长8倍。食品工业与农业原料基地产业链未真正形成，加工技术落后，行业标准体系、质量控制休息不完备，食品安全和环境问题较多等差距。

管理机构不健全，关系不协调。许多绿色食品办公室不在政府序列，缺乏行政管理和规划职能。很多县市还没有应的组织和机构。而且分布在农业、经管、农工部、计委、科委等不同部门，工作的侧重点各不相同。科技、教育支撑力度不够。在生产领域低化学投入是一个关键要求，生物农药、生物肥、有机肥、优质复混肥、天然食品添加剂、天然饮料添加剂、绿色消毒液等生产资料的开发，以及防腐技术、包装技术等关键技术开发。我国都没有进行系统的研究，开发力度远远不能适应绿色食品事业发展的需要。

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农产品生产食品加工企业利润一般都不高，申报费用要依靠企业到市场上利用绿色食品的良好品牌效应与大众认可程度去获取。小企业不可能立刻从市场上获得经济效益信心。各级政府对开发绿色食品还缺乏明确的政策、资金扶持，急需要开发绿色食品实行一次性补贴，对税收、开发绿色通道等方面的优惠政策。国家及各地方政府在农业投入中用于绿色食品项目建设的极少。

（一）发展绿色食品面临的困难是什么？

（二）应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔？

讨论结束以后，请小组代表汇报讨论结果，教师根据学生的回答再总结。

课堂小结：

请学生来说该节问题研究课的收获，教师小结，并让学生把本次活动中学到的问卷调查法，市场调查法、资料搜集法运用到其它问题的研究中去。

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