问题研究　绿色食品知多少名师教学视频（文字实录）

问题研究 绿色食品知多少

教案

高中地理核心素养

人地协调观;能够初步建立对环境友好的绿色消费观

区域认知观：了解绿色食品市场发展面临的问题，掌握绿色食品开拓市场的措施。

地理实践能力：增强信息吸收与处理的能力;利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题。

综合思维：通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

教学重点：了解绿色食品和绿色消费的概念。

教学难点：对调查结果的分析讨论。

教学内容与教学步骤

[新课导入]

[教师提出问题]这则图片说明了什么问题? [学生回答]食品安全问题,尤其是儿童食品安全问题令人们担忧。

[教师总结]我国当前越来越多地面临着来自食品污染问题的挑战。一方面传统的食品污染问题继续存在,如农药的污染、沙门氏菌的污染等;另一方面,发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国也有所表现。在环保日益重要的今天,许多食品商家都说自己的产品是绿色环保食品,但到底什么才是绿色食品?这节课我们来学习“绿色食品知多少”。对绿色食品的含义、标志的了解

一、导读提纲指引下的学生自主学习

1、什么是绿色食品？

2、目前绿色食品市场发展面临哪些问题？

3、“绿色食品”在环境保护、人民身体健康方面的重要性是什么？

4、开拓绿色食品市场的措施有哪些？

二、基础知识的相关检测

1绿色食品开发和管理工作是经国务院批准,在全国组织实施的（

）

A.农业部

B.国家环境保护总局

C.国家工商行政管理总局

D.卫生部

2绿色食品标志商标在国家工商行政管理总局商标局注朋的商标形式包括以（

）

A.绿色食品标志图形

B.中文:绿色食品

C.英文: GREENFOOD

D.绿色食品标图形、绿色食品、GREENFOOD三者组合

3绿色食品遵循可持续发展原则,产自优良环境，实行全程质量控制，下列特点中不具有的是（

）

A.

无污染

B.安全

C.优质

D.保健

4、如图是绿色食品标志，对于绿色食品正确的解释是（

）

A.

食品外观颜色为绿色的食品

B.

食品的外包装为绿色的食品

C.

天然、安全、无污染的食品

D.

各种肉类均不是绿色食品

三、重难点精讲

[教师提出问题]请大家思考一个问题:平时,大家在购买食品时都关注食品哪些方面的问题呢? [学生回答]生产日期、食品的成分、生产厂家、广告效应、代言的明星、是否有绿色食品的标志等

[教师提出问题]什么是绿色食品? [学生回答]绿色食品并非指“绿颜色”的食品,而是特指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品,其生长过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。由于与生命、资源、环境相关的事物国际上通常冠之以“绿色”,为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为“绿色食品”。

[教师点拨]绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品。其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。

[承转]其实,在我们身边有很多食品是绿色食品,只不过我们没有注意而已。请大家看大屏幕,(课件展示绿色食品及绿色食品标志)这些食品为什么都是绿色食品呢?因为

它们都带有绿色食品的标志。请同学们观察绿色食品的标志。它有什么寓意?又有哪些类型?

[学生回答]绿色食品标志由三部分构成,即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾,象征自然生态;颜色为绿色,象征着生命、农业、环保;图形为正圆形,意为保护。绿色食

品分两级:“A级绿色食品”并不完全排斥化肥与化学农药,只是禁用部分品种和要求减少对它们的过度依赖,并做到科学施用,不对环境和产品质量产生不良后果。A级绿色食品标志与字体为白色,底色为绿色。“AA级绿色食品”(等同有机食品)指在生产过程中不能使用化学合成的农药、肥料、添加剂等化学物质的原则。AA级绿色食品标志与字体为绿色,底色为白色。

四、重难点的分层应用

[合作探究一]在现实生活中如何鉴别绿色食品呢? [小组展示]请1个学习小组代表到黑板前展示合作学习成果,其他学习小组同学补充完善,教师进一步点拨提升。

参考答案:(1)凡绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品商标标志、“绿色食品”中英文(其中标志和绿色食品四个字为绿色衬托的白色图案)经“中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样的文字和批准号。

(2)生产批准号:批准年度、批准月份。

(3)绿色食品标志使用证书有效期为三年。在此期间,绿色食品生产企业必须接受中国绿色食品发展中心委托的监测机构对其产品进行抽检,并履行“绿色食品标志使用协议”。期满后若欲继续使用绿色食品标志,须于期满前半年办理重新申请手续。超过有效期即无标志使用权。

(4)生产日期是否在绿色食品标志使用有效期内。

(5)产品分级:如果是“A”,说明是A级绿色食品,绿色食品标志与字体为白色,底色为绿色;如果是“AA”,说明是AA级绿色食品,绿色食品标志与字体为绿色,底色为白色。

(6)如果此时,你还不能确定真伪,可打电话向国家绿色食品发展中心标志处联系咨询,电话:010-6422888转7218。

(设计意图:联系实际,让学生知道更多鉴别绿色食品的方法。) [教师提出问题]阅读课本P10资料一,思考:该地居民对绿色食品的了解程度如何?

[学生回答]该地对绿色食品真正含义了解的居民占60%,还有相当一部分居民存在认识上的误区。其中相当多的居民认为绿色食品就是种植期间无农药污染的蔬菜和水

果,而不关注食品的加工过程是否对环境有害,对环境缺乏足够的保护意识。本地区对绿色食品标志的了解较高,说明人们对绿色食品具有较高的接受度。了解绿色食品的途径主要是通过电视、报纸等新闻媒体。

[承转]通过前面的学习,我们了解到,“绿色食品”把发展经济和环境保护相结合,有利于增进居民身体健康,有利于把农业和食品加工业建立在可持续发展的基础上,应有广阔的发展前景。但是目前为什么“绿色食品”在市场上难成气候呢? 二、居民对绿色食品的选择及发展“绿色食品”面临的困难

[教师提出问题]阅读课本资料2,思考:该地居民是否接受绿色食品? [学生回答]大部分居民已经接受绿色食品,并且绿色食品已经成为他们生活的一部分。但由于绿色食品比同类食品的价格高,有39%的居民因为价格原因不购买绿色食品

说明了居民的购买力有限,由于绿色食品价格的变化,居民改变了购买方向,不选择绿色食品。

[合作探究二]在这样的形势下应该采取什么措施,绿色食品的市场前景才会更广阔? [小组展示]分三组讨论:第一组代表国家政府官员,第二组代表企业生产者,第三组代表公众消费者。各组派代表发言,教师最后总结点评。

(设计意图:分角色讨论,能更好发挥学生的想象力,注重对问题的探究过程研究。) 参考答案:绿色食品难成气候的原因:①“绿色食品”对环境、生长过程、加工过程以及包装运输等过程有很严格的要求,能达到这些条件的地区不多,很多环境相对优良的地区都是边远落后地区,如不能给予政策上的扶持和优惠,由于生产成本高,市场发展前景会很暗淡。②一部分居民认为对绿色食品的宣传和扶持力度与当前形势发展的需要有很大差距,导致部分消费者根本不了解绿色食品。③一部分居民认为绿色食品质量保证体系不健全,影响了消费者的购买信心。本次调查结果显示,有近20%的食品包装

上印有“绿色食品”字样,其中70%的“绿色食品”系假冒产品。

[教师总结]三位同学的精彩演讲,使我们了解到只有认准绿色食品标志,信赖绿色食品,走可持续发展道路,才能使绿色食品具有更广阔的市场! [课堂小结]通过对这节课的探究性学习,我们更深刻地体会到了“绿色”的内涵:绿色是健康,是安全,更是意识,是责任。希望同学们在未来的生活中能够不断地提高绿色意

识,将绿色进行到底,担当起为人类谋求幸福的时代重任! (设计意图:在讲述这部分内容时,对于绿色食品的概念及标志,通过课前准备和实物展示,给予学生形象直观的整体印象。通过观察对比不同食品,自然引入问题探究:鉴别绿色食品。结合大量的图文材料及互联网上的海量信息,展开讨论,有效地调动学生的学习兴趣,用所学理论解释生活中的一些现象,体现“有用”的地理。对于解决绿色食品发展困境这部分内容,立足于课本内容,采用角色扮演的方法,使学生通过对案例的分析,培养学生分析问题、解决间题的能力。) 五、分层作业的布置

板书

问题研究 绿色食品知多少

一、绿色食品

1、定义

2、标志

二、居民对绿色食品的选择及发展“绿色食品”面临的困难

教学反思