复习题名师教学设计1

第四章

生命中的基础有机化学物质测试题

一、选择题

1．下列关于油脂的叙述不正确的是（

）。

A．油脂属于酯类

B．油脂没有固定的熔沸点

C．天然油脂大都是混甘油酯

D．油脂都不能使溴水褪色

2．有关蛋白质的叙述错误的是（

）。

A．鸡蛋白溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，鸡蛋白析出，再加水，鸡蛋白不溶解

B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸

C．酒精消毒目的是使蛋白质变性

D．蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色

3．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（

）。

①溴苯

②乙酸乙酯

③乙醇

④甘油

⑤油酸甘油酯

⑥硝基苯

A．全部

B．①②⑤⑥

C．②⑤

D．①⑥

4．既能发生水解反应又能发生氢化反应的是（

）。

A．油酸甘油酯

B．软脂酸甘油酯

C．油酸

D．乙酸乙酯

5.误食重金属盐会引起中毒，下列急救方法不能用于解毒的是

A．立即喝大量的食盐水

B．立即喝大量的牛奶

C．立即喝大量的豆浆

D．立即喝大量的蛋清

6．区别植物油和矿物油的正确方法是（

）。

A．加酸性KMnO4溶液，振荡

B．加NaOH溶液，煮沸

C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸

D．加溴水，振荡

7．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键；当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（

）。

8．有下列物质：①K2SO4、②HCHO、③MgSO4、④Hg(NO3)2、⑤NH4CI、⑥KOH，其中能使蛋白质变性的是（

）。

A．②④⑥

B．①③⑤

C．①②③

D．

④⑤⑥

9．下图是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中中含C、H、O、N四种元素。下列关于该有机物的说法中错误的是（

）。

A．分子式为C3H7O2N

B．能发生取代反应

C．能通过聚合反应生成高分子化合物

D．不能跟NaOH溶液反应

10．有一种毒品（R）俗称“摇头丸”，已知该毒品中含氮10.37%，其可能的结构应为下列

1

中的（

）。

11．甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生缩合反应生成的二肽化合物共有（

）。

A．2种

B．3种

C．4种

D．5种

12．某种解热镇痛药的结构简式为：到的产物有（

）。

A．2种

B．3种

C．4种

D．5种

13．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（

）。

A．淀粉和纤维素均可用

(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

14．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强爱艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：

，当它完全水解时可得，则下列说法错误的是（

）。

A．半胱氨酸，属于α-氨基酸

B．半胱氨酸是一种两性物质

C．两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为

D．1mol HS—CH2—CH2—COONH4可与2mol NaOH溶液反应放出一种碱性气体

15．下列叙述正确的是（

）。

A．牛油是纯净物，是高级脂肪酸的高级醇酯

B．工业上将牛油加氢制造硬化油

C．判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应液使石蕊试纸变蓝色

D．判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置，反应液不分层

16．某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数的数值是

（

）。

A．15

B．16

C．17

D．18

2

二、填空题

1．在较稀的肥皂水中，滴入3滴酚酞试液，溶液呈现

色，这是因为

，反应的离子方程式是

。若将肥皂水分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀硫酸，则出现的现象是

；往第二支试管中加入CaCI2溶液，则出现的现象是

，它们的离子方程式分别为

。

2．赖氨酸分子中含有两个氮原子和两个氧原子，经测定其含氮量为19．18％，则赖氨酸的相对分子质量是

，分子式为

。

3．一种混合物由鸡蛋清溶液和淀粉溶液混合而成，如要检出其中含有淀粉，应取少量混合液，向其中滴加________，现象为_______；如要检出其中的鸡蛋清，则应另取少量混合液，并向其中滴加________，现象为________。

4．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol 该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直连饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。

（1）写出B的分子式：

。

（2）写出C的结构简式：

；C的名称是

。

（3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：

。

5．参考下列①～③项内容，回答问题：

①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。

②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。

③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

皂化碘值

花生油

190 90 亚麻仁180 182 牛油

192 38 黄油

226 38 硬化大193 5 大豆193 126 (1) 甘油酯[(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量为884)]形成的油。用KOH皂化时，其皂化值为

，反应的化学方程式：

。

(2) 填空回答：

①

亚麻仁油比花生油所含的

多；

②

黄油比牛油所含的

多；

③

硬化大豆油的碘值小的原因是

。

(3) 为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升? 6．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：

(1)已知M的分子量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是_______。D是双原子分子，分子量为30，则D的分子式为____。

(2)油脂A经下列途径可得到M。

3

图中②的提示：

浓硫酸

C2H5OH＋HO－NO2

C2H5O－NO2＋H2O 反应①的化学方程式是___________________；反应②的化学方程式是____________________。

(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构简式__________________________。

(4)若将0.1molB与足量的金属钠反应，则需消耗_____g金属钠。

三、计算题

某—氨基酸分子中含有一个羧基和一个苯环，其中氧的质量分数为19.4％，氮为8.48％，氢为6．7％，求此氨基酸的相对分子质量，写出其结构简式（任写两种即可）。

4

第四章

生命中的基础有机化学物质测试题参考答案

一、选择题

1．D

2．A

3．C

4. A

5. A

6．B [提示：植物油属于酯，矿物油属于烃，当加入NaOH溶液煮沸后，植物油不分层，矿物油分层，其余试剂现象不明显。] 7．B

8．A

9．D [提示：由球棍模型可推知该有机物的结构简式为：

CH3CH(NH2)COOH，故D错。] 10．B

11．C

12．C

13．A

14．C

15．D

16．C 二、填空题

1．红

硬脂酸钠水解呈碱性

C17H35COO—+H2O水面

产生白色沉淀

C17H35COO—+H+C17H35COO—+Ca2+===(C17H35COO)2Ca↓

2．146

C6H14N2O2

3．碘水；变蓝色；浓硝酸；变黄色

4．（1）C18H32O2

（2）CH3—(CH2)16—COOH

硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）

（3）CH3CH2CH2CH2COOH

CH3CH2COOH

CH3CH2COOH

(CH3)3CCOOH C17H35COOH +OH—

有油状物浮于C17H35COOH 5．

(1)据反应(C17H33COO)3C3H5+3KOH→3 C17H33COOK+ C3H5(OH)3，设皂化值为x，则884g：(3×56×103)mg=1g：x，得x =190。(2)依题意归纳得：油脂式量越小，皂化值越大；油脂式量越大，皂化值越小。而碘值越大，不饱和键数目越多；碘值越小，不饱和键数目越少，应用上述关系不难得到：①不饱和脂肪酸；②高级脂肪酸；③含有少量的不饱和键。(3)127g碘与1g氢气(标准状况下体积为11.2L)为等物质的量，设所求氢气的体积为V，则V=11.2×(180/127)=15.9L。

6．（1）C3H5O9N3

NO （2）

（3）（4）6.9 三、计算题

答：

165

5