11 家乡风景美如画优秀教案

【东莞市第二批小学品德与生活（社会）教学能手初评之“融莞邑文化的教学设计方案”】

丘陵片寮步镇中心小学梁佩雯

寮步

镇（街）编号：02 【莞邑文化素材

10%】

我是中国人——走进莞香文化

（正文）

一、香市由来。

寮步历史悠久，始建于唐贞观年间，距今已有1350多年历史。当时，先民为便于交往，在寒溪河（图片9）中游支流河岸搭茅寮而居，并兴起草织、竹器及打铁等手工业，后成商埠，故此得名。早在明清时期，商业贸易十分繁荣，久负盛名的“莞香”集散于此，素有“香市”之称。明末诗人屈大均所著《广东新语》卷二“四市”记载：“东粤有四市……一曰香市。在东莞之寥步。凡莞香生熟诸品皆聚焉”。寮步香市与广州花市、廉州珠市、罗浮药市被称誉为广东“四大名市”（图片44）。

莞香树，学名沉香树（图片32、33、34）（Aquilaria Sinensis [Loun] Gilg ），

属双子叶植物瑞香科，又名女儿香、崖香、芽香树、密香树、土沉香或白木香等，是一种著名的经济树木。因其树木的汁液凝固而成的结块呈黑褐色，坚实而重，入水即沉，故称沉香。又因种植沉香以东莞最盛，故称莞香。莞香生于黄泥沙石相杂的地中，叶似黄杨，其籽如连翘，落地即生，种至四五年把树身斩掉，只留尺许用泥土掩盖，让它抽旁枝两三年即可开土凿香头，每年十月凿几片。老香头坚硬如石，即使受到雨水侵蚀也不容易腐烂。最难得的是有些老香头由于日月之光所射，霜露之华所滞，生出一些香脂结块，此称为生结。

一些香树经数百年后，木本腐朽，用手揉之如烂泥，则土中必有光黑如漆质地坚硬的结块，此称为熟结。莞香是古代很多香料制品的原料，古人“薰衣静坐”，所烧的就是这种香。上等的价钱非常贵。清代督学李调元所著的《粤东笔记》称，香结的价值比黄金还贵。此外，莞香的树皮色白质细，纤维柔韧，自古以来就是制造高级纸张的原料，用莞香树作原料制成的纸统称蜜香纸、香皮纸。

莞香树在东莞有着悠久的历史。据史书记载：唐代时，莞香由国外传入。宋代时，广东各地已普遍种植，尤以莞邑为甚。清末史学家陈伯陶编《东莞县志》记载：“莞香至明代始重于世”。因东莞一带的土质特别适合莞香树的生产，出土的香料品质最好，名闻全国，是上贡的佳品。传说莞香的洗晒多由姑娘们负责，她们常将最好的香块偷藏胸中，以重价卖给外来的商贩，以换脂粉，这就是著名的“东莞女儿香”，是莞香中的精品，价格也最贵。莞香自明朝直至清朝中叶，都是当地一大名产。（图片19）

据《东莞县志》记载：“莞香，先辨土宜，土宜正者。白石岭、鸡翅岭、百花洞、牛眠石诸处不失为正，若乌石坑、寮步则斯下矣。”寮步也是莞香的产地之一，虽不以产香著称，却因其依寒溪河为商埠，在当时形成了莞香最大的集散地。那时外销的莞香多数先在寮步集中成市，再运到九龙的尖沙咀，通过专供运香的码头，用小船运往广州，远销当时的苏杭和京师一带，甚至南洋及阿拉伯国家等地。

莞香市场

传说明清时期，寮步曾形成十三条专业街，其中一条叫芽香街，是当时莞香的集市所在地，这个名字仍沿用至今。《广东新语》记载莞香盛时远销至北方的情形道：“莞香度岭而北，虽至劣亦有馥芬，以霜雪之气沾焉故也。当莞香盛时，岁售逾数万金，苏松一带，每岁中秋夕，以黄熟彻旦焚烧，号为薰月，莞香之积阊门者，一夕而尽，故莞人多以香起家。”可想而知，当时寮步的商业贸易极其繁荣。（图片17、18）

清雍正年间，因为莞香上品价值千金，而且不易觅购，宫中需求黄纹生结黄熟（这是莞香的名目）甚急，各级官吏追索香农搜括不得，杖杀多人。香农为避身远祸，将所种的香树悉数摧毁，然后全家逃亡。自此，莞香的出产从此衰落。寮步香市这段辉煌的历史，却永远保留在一代代寮步人的记忆中。

http://www.zgxd.com/658.html 网址：中国香都

（本素材摘自中国香都网http://www.zgxd.com/658.html ；

《香市溯源》刘松泰著，岭南美术出版社；2010年5月

《寮步风俗人情与民间传说》，寮步镇社区学院、寮步镇成文文化技术学院编）

二、莞香清韵

雍乾贡品

非金非玉

如琢如磨

（图片15、28、34、45）

摘要：大岭山终于结束了“莞香制作技艺”只有项目没有传承人的历史。今年6月3日，汤锦华、黄欧两人成为了“莞香制作技艺”的市级非物质文化遗产项目代表性传承人。莞香历史悠久，闻名于世。

大岭山终于结束了“莞香制作技艺”只有项目没有传承人的历史。今年6月3日，汤锦华、黄欧两人成为了“莞香制作技艺”的市级非物质文化遗产项目代表性传承人。莞香历史悠久，闻名于世。早在清代就作为贡品进入宫廷。如今，汤锦华们从采集种子到育苗，再到移植生长，然后到生产和制造莞香，一直坚守着。

过程

莞香种植

一斤种子可培育近2000棵香苗

“香树种下去，一般两年就可以结果。每年6月中旬，莞香树上的种子就开始成熟了。”汤锦华指着挂在树上如小葫芦的香种说。现在树上有不少种子的外皮已经爆开，露出一丝丝白蕊连着紫红的种子，煞是好看。汤锦华走过去握着香树的枝干，轻轻一摇，只听见“沙沙”声响，地上掉下了不少香种。“可以直接挎着篮子或者拿瓢子来采种子，一般会这样抓住枝干用力摇晃，让它自行掉落，这样更有效率，我们在树下铺上一块布，就可以收拾起来了。”

收集好香种后，7月开始就要播种了。“香农将香种撒于沃土中，培育香苗，这期间最重要的是防虫。”汤锦华的培育基地已经不在贡香居盆景园。他只好指着一本画册上的图片说，跟种果树差不多，把种子播在塑料袋里。第二年就可以出苗了，1斤种子大约可以培育1800—2000棵香苗。

出苗后，香树并不是直接卖给客户种植。“莞香属直根系，一般须移植两次方可成活。香苗的高矮和粗壮决定着它的价格，一般一年的一棵卖1.5元，年份越久越贵。”汤锦华穿过香树林，走到一片小香树处说，移植的时候香苗的前后间距很讲究，小部分种子自由落地生长的间距就无法控制了。“莞香树以后所产莞香的优劣，很大程度上取决于种植的土壤。”

莞香生产与制作

香木伤口越多，含香越多

在汤锦华的莞香加工作坊里，堆放着一根根香树木。“这些是我早期种的香树林里的莞香木。可以从树干表面判断香树含香量，表面光滑白净的多为白木，价值不高，香木表面伤口越多所含莞香就越多。”所以在雨季来临前，香农会在树上凿些开口，以便雨水渗入，与树脂凝在一起，可得品质上乘的莞香木。

莞香树一般要长到七八年才有莞香，但现在很多人都提前取香了，基本上第五年都取了。汤锦华抓起一根莞香木，指着表面伤口外露的乌黑物质说，这就是莞香了。“如果在活树上凿取莞香，每年农历十二月是最好的凿采季节，一般是将含有香油的木块大范围凿下，再用人工精心地将无香油积聚的木质铲去，留下的油质部分就是莞香了。”

“在莞香木上取莞香方法大同小异。”汤锦华先用电锯从木头伤口上方锯开，接着破木，然后把含有莞香的木块拿到工作台上，用电磨打磨，或者用小弯钩除去无香油积聚的木质，即是白木。“这个过程得小心翼翼，所以很费时间。”

香分四等，贵者千元一克

汤锦华从工作坊一张台上抓起五根拇指大小、白黑相间的莞香木条。他闻了闻，连声赞叹，香，真香啊。“莞香等级从低到高分为白木香、镰头香、牙香、沉香，我手上这种一克要一千多元，不过可是花了四五天时间才刨好这么几根的。”据说上乘的莞香，硬如铁、滑如脂、色如金、重如玉，能沉水而不溶。

“莞香可做香料，可提油，可入药，可制茶，可做饰品，可收藏。在中国树木中，莞香是唯一以东莞地方命名的树木。”而对于鸡翅岭村民来说，逢年过节，莞香是他们必燃之物。婚嫁之时，女儿香是必备嫁妆。新人结婚、新娘出嫁前一晚必用莞香叶熬水沐浴，驱赶邪气。

渊源

植物中的钻石

雍乾年间十次进贡宫廷

莞香是由莞香树开采而成的香料统称。莞香，常用名土沉香，学名A quilariasinensis(Loun)G ilg，别名白木香、女儿香、崖香、牙香树、密香树、六麻树，为瑞香科土沉香，属常绿乔木，是国家二级保护植物和特有珍贵药用植物，被誉为“植物中的钻石”。

据史书记载，莞香于唐代时由国外传入；宋代时，广东各地已普遍种植；明代时，莞香已闻名于世。清代时，莞香作为贡品进入宫廷。东莞一带所产最为有名，有“自有东莞所植之香，而诸州县之香山皆废矣”之说。在清《贡摺》和《贡档》中记载：“东莞进香始于雍正六年，止于乾隆五十九年。”一共有十批次。

而莞香中的极品女儿香更是香名远播。据大岭山镇鸡翅岭村汤氏族谱记载：“女儿香名，其种异于他处，故九州之远，京师之人，无不以为天下第一香也。”

东莞大岭山、寮步等镇是莞香主要产地。大沙、大朗、寮步、茶山等圩市为主要集散地，其中寮步香市最著名。早在明万历年间，东莞就形成了莞香收购、加工、交易一条龙的完整链条。大岭山的大沙圩(当时隶属寮步)是莞香主要交易市场，来自莞城、寮步、石龙等地的香贩云集在此采购莞香，再贩卖到广州、香港等地，甚至销售到东南亚一带，每年的莞香销售量可达3万- 4万斤。当时东莞的香市与广州的花市、罗浮的药市、合浦的珠市并称“广东四大市”。

人物

汤锦华：少时耳濡目染“半路出家”传承人

毕业时，几百年香林被毁

出生于1967年的汤锦华是土生土长的大岭山鸡翅岭村人，也是刚成为“莞香制作技艺”的市级非物质文化遗产项目代表性传承人。“自我记事起，大概四五岁，就开始接触莞香了。那时候村中村民大多都种香，我父母也一样。”相传明朝永乐十八年(1420年)，鸡翅岭村先民汤细弟植入第一棵香苗树，七八年后，香树长成三米高，凿开树皮后香气拂拂，令人观叹，而后村民纷纷效仿，争种莞香树，渐渐成林。

到了上个世纪80年代中后期，商品经济大潮吹到了鸡翅岭村，很多人种起了柑桔等经济作物。1986年毕业的汤锦华还记得，当时大片的香林被砍伐，村民把香树拉回家，或当柴烧，或加工售卖。几百年的香林，毁于一旦。汤锦华跟当时村中很多年轻人一样，也选择了到外面工作。

首次种香4万棵苗全枯了

2000年夏天，一位东莞蚊香厂厂长建议他开辟山头种植莞香，经济效益会不错。一向有莞香情结的汤锦华，经过再三考虑后，辞去了他在东莞贸易公司干了十年的工作，回村种植香苗。“当时是和几个朋友合作，但因为技术、环境等原因失败了。”汤锦华从别处购买了4万棵香苗，没想到移植后全军覆没，全枯了。这时候，合作的朋友退出了，汤锦华还在坚持。他打算自己用种子培育香苗。“这样成本低，也容易成活。”

第二年的夏天，汤锦华培育的香苗成活率终于达到了八成以上。他不仅自己种植，还开始往外卖香苗。“第一批香苗是卖给了东莞市农科所。”之后，增城、河源、博罗、江门都有客人上门购苗。“一年下来，最多可以卖掉近30万棵香苗。”周边的人前来了解莞香，他会送给对方几株苗子，分文不取，还教对方如何播种。

育苗之外

兼作香苗销售平台

从2006年开始，鸡翅岭村陆续有村民培育香苗。2007年底，汤锦华租下了一个山头收拾干净后，把盆景和莞香树移植到了这里。他给园子取名为贡香居盆景园。

“至今已经有100多户村民在经营香苗了。”汤锦华在贡香居盆景园里培育的香苗却在逐渐减少。“我这里已经成为其他村民香苗销售的一个渠道，自己培育的反而没有增加。”另外，汤锦华销售也逐渐从香苗转成了香树的种子。“一斤种子价格在50-80元之间，一年能卖近1000斤种子。”

壹

采集种子

莞香叶有大小两种，大者称大叶香，小者称细叶香，为披针形，互生，两端尖，全叶长二寸许，青绿色。花白色。种子圆形、黑色。花期三月份至四月份，种子成熟期为六月份。香农可挎着篮子或者拿着瓢子采种子，还可以抓住枝干摇晃，让它自行掉落在树下铺好的布上。

贰

播种移植

每年五到六月，香花盛开，花谢成果。有种子落地后自长成苗，也有香农专门培育。1斤种子可以培育1800—2000棵香苗。莞香出苗后，一次移植成活率低，须二次或三次假植，形成宿根，丰富其根系后再到目的地种植。

叁

开凿

莞香树从香苗长到香树(标准的为直径20厘米，高3 .5米左右)要经过七八年的时间，才能开凿香块。每年农历十二月是最好的凿采季节。在雨季来临前，香农会在树上凿些开口，以便雨水渗入，与树脂凝在一起，可得品质上乘的莞香木。

肆

取香磨香

在活树上取香，第一次俗称“开香门”。一般是将含有香油的木块大范围凿下，再用人工精心地将无香油积聚的木质铲去，留下的油质部分就是莞香。从莞香木上取莞香方法大同小异。莞香等级从低到高分为白木香、镰头香、牙香、沉香。

参考资料：

《东莞市非物质文化遗产》(中国文联出版社，何环珠主编) 《悠悠女儿香》(东莞市大岭山镇鸡翅岭村编) 采写∕摄影：南都记者

郑子龙

鸣谢：东莞市文化馆、大岭山镇政府

三、这里有最好的莞香和香文化

昨日，寮步牙香街，阿婆正在选购莞香

东莞时报记者

陈帆

摄

昨日上午，位于寮步环城路传统市场旁的牙香街文化旅游景区正式开业。（图片46）

景区由寮步镇人民政府和东莞香市文化旅游投资管理有限公司共同经营。经过半年多的筹划与招商，古老的莞香传说与现代香文化在牙香街碰撞。

寮步的莞香将实行文化、旅游、产业三步走，未来准备把牙香街打造成文化旅游、文化创意的休闲胜地。

市委常委、统战部部长李小梅参加了牙香街的开业仪式。

莞香文化开启新旅程

在牙香街的开业仪式现场，当礼炮冲天时，市民中响起了热烈的掌声和欢呼声。

随后，市民纷纷走进牙香街参观，有的被莞香商铺里的香品吸引，有的站在香行会馆里品读莞香历史，还有的与牙香街的特色建筑合照。

近年来，东莞市和寮步镇人民政府及民间组织展开一系列复兴莞香文化工作，其中，牙香街的复原改造是最重要的一环。

牙香街按照明清岭南建筑风格进行修缮改造，引进香户售卖莞香，同时招募生活香品、艺术古玩、休闲文化等产业进驻，打造中国唯一一处以沉香为主题的文化创意大街、沉香交易中心与观光休闲旅游三位一体的全新领域。

寮步镇党委书记何绍田表示，寮步的香文化从几乎没有，做到人尽皆知，走出了寮步，走向了全国，已成为一个品牌。

接下来，寮步的莞香要实行文化、旅游、产业三步走，将牙香街打造成文化旅游、文化创意的休闲胜地。

全国知名香品汇集

在牙香街，从莞香香木香料买卖，到莞香鉴赏，从宗教用香、生活香品、香具香器到古董字画、文人四艺香道展演、香水精油、咖啡美食等，应有尽有。

牙香街里有一座香文化知识馆香行会馆，还有牙香艺文广场、制香工坊及30余座各具特色的风格店铺。

众多全国著名沉香品牌齐聚牙香街，包括颇富盛名的台湾好香馆、两岸知名宗教用品连锁百货富山檀香、华南地区规模最大的东莞中和堂、寮步本地颇具知名度的香佬李莞香等，来自云南颇具规模的岁月沉香在此开设了第一家门市。

李小梅说，莞香是东莞文化的代表之一，同时也代表了东莞精神，是具有区域影响力的一张闪亮名片。

她表示，牙香街开启了莞香文化的新旅程，希望牙香街能以开业为契机，为东莞打造四大名城及转型升级做出贡献。

知多D

牙香街历史

寮步始建于唐贞观年间，至今已有1300多年历史。

史书记载，沉香在唐朝时由国外传入广东，因主要集中在东莞地区，故沉香又称为莞香。

早在明清时期，寮步便是享富盛名的莞香最大集散地，经广州、香港出口至东南亚等地，被誉为“香市”，与广州花市、廉州珠市、罗浮药市并称为广东四大名市。

寮步因莞香贸易曾形成十三条专业街，牙香街是其中最重要的，这条长仅百米，宽不到三米的街道是莞香主要集市所在地，在明清极盛时期常年香雾缭绕，名扬四海。

清雍正年间，上等莞香价值千金不易购得，据说当时朝廷官吏苦追索讨不成，便杀戮香农，砍伐沉香强取香木；更有香农为避身远祸，将所种植的香树摧毁后全家逃亡。从此，莞香的出产和交易逐渐衰落，寮步香市的辉煌历史香消云散。

本素材来源于东莞时报（图片37、38、39、40、41）

（图片、视频、音频素材详见另一个文件夹。来源于网络、《香市溯源》《寮步风俗人情与民间传说》以及现场摄制）

【莞邑文化与教材内容结合点解析15%】

一、选取素材。

1.文字部分。

选取了《香市由来》的较多资料作为教学素材。尤其是“寮步历史悠久。1360年前的唐贞观年间，寮步始建，先民在寒溪河中游支流河岸搭茅寮而居，因而得名。”“莞香树在东莞有着悠久的历史。因东莞一带的土质特别适合莞香树的生产，出土的香料品质最好，名闻全国，是上贡的佳品。”“传说莞香的洗晒多由姑娘们负责，她们常将最好的香块偷藏胸中，以重价卖给外来的商贩，以换脂粉，这就是著名的“东莞女儿香”，是莞香中的精品，价格也最贵。莞香自明朝直至清朝中叶，都是当地一大名产。”“传说明清时期，寮步曾形成十三条专业街，其中一条叫芽香街，是当时莞香的集市所在地，这个名字仍沿用至今。

寮步香市与广州花市、廉州珠市、罗浮药市被称誉为广东“四大名市。”

2.图片部分。

主要采用了与莞香密切相关的图片资料作为教学素材。例如莞香花、莞香树、莞香果、采香、结香、点香等图片资料沿用较多。另外还有具有莞香色彩的沉香博物馆和牙香街等建筑图片资料也沿用在教学素材中。

3.视频音频部分。

由于是现场拍摄了一段点香的视频，经过后期加工处理，因此直接用于教学素材中。而《女儿香》的歌曲是寮步镇政府特别为莞香打造的一首富有寮步莞香特色的歌曲，因此也将其用于教学素材中。

二、本素材用于何处。

以上素材用于品德与生活二年级第三册第二单元第六课《我是中国人》一课的教学中。

三、取材用意。

我们对祖国的自豪感和高尚的民族情怀根植于对民族文化的认同，对祖国山水的依恋，对祖国发展和建设成就的赞赏。本课要求学生初步了解祖国的名胜古迹和现代化建设成就，为自己是中国人感到自豪，知道祖国的发展是无数先烈奋斗的结果，崇敬人民英雄。本课从了解家乡——寮步的莞香文化出发，继而激发学生对家乡的热爱和自豪感，继而激发学生更宏观的爱国情怀。但是二年级学生对于莞香文化的了解和认识并不深刻。

1.于是我采用讲故事的形式将香市的由来演变成形象生动的语言和图文并茂的形式加深学生的认识。

2.而对于莞香有什么作用？我将自己拍摄的点香的视频制作成饶有趣味的点香视频帮助学生直观感受。

3.最后从莞香文化升华成莞邑文化的时候我利用图文并茂的方法让学生对不同镇街的文化有初步的了解，从而激发他们对莞邑文化的好奇心和自豪感。

【优质活动教学片段设计占35%】

《我是中国人》十分钟教学片段设计

——走进莞香文化

寮步镇中心小学

梁佩雯

【教材分析】

《我是中国人》是粤教版《品德与生活》小学二年级上册第二单元《金色的秋天》中第三课的内容。我们对祖国的自豪感和高尚的民族情怀根植于对民族文化的认同，对祖国山水的依恋，对祖国发展和建设成就的赞赏。本课要求学生

初步了解祖国的名胜古迹和现代化建设成就，为自己是中国人感到自豪，知道祖国的发展是无数先烈奋斗的结果，崇敬人民英雄。本课从了解家乡——寮步的特色文化出发，继而激发学生对家乡的热爱和自豪感，继而激发学生更宏观的爱国情怀。

【学情分析】

二年级的学生天真善良，对事物有着非常强烈的好奇心。但是他们对于家乡特色文化的了解并不深刻，甚至可以说是一纸空白。于是，本课从学生感兴趣的猜谜入手，通过抢答帮助学生初步了解寮步的莞香文化，继而通过听故事、看视频等方式再次深入了解莞香文化，接着通过创设情境让学生简单介绍莞香文化，从而激发学生对寮步莞香文化的归属感和自豪感。最后通过拓展，激发学生对东莞不同镇街文化的大致了解，鼓励学生课后了解其他文化，升华学生对东莞文化的自豪感。

【教学目标】

1.初步了解祖国的名胜古迹和现代化建设成就，为自己是中国人感到自豪。

2.知道祖国的发展是无数先烈奋斗的结果，崇敬人民英雄。

【在这10分钟的教学过程中，需要达成的目标有：】

1.初步了解寮步的特色文化之一是莞香文化。

2.能简单介绍莞香文化。

3.产生“我是寮步人”的自豪感，继而升华“我是东莞人”的自豪感。

【教学重点】

能简单介绍莞香文化。

【教学难点】

产生“我是寮步人”的自豪感，继而升华“我是东莞人”的自豪感。

【教学准备、

课件、有关寮步莞香文化的资料。

【教学过程】

一、知识抢答，初识莞香文化。

1.师：我们生活在寮步，同学们对寮步的认识有多少呢？今天老师想简单考考大家。

2.出示几道简单的有关的题目，让学生抢答。（香博馆、各种形状的莞香、莞香树的雕塑、莞香树、莞香花）

3.过渡：看来同学们对寮步的认识挺深的呀！那老师想问问大家，你知道寮步最有名的是什么？（假设生答：莞香！）

今天我们一起来深入了解我们的家乡寮步的莞香文化。

二、听听看看，了解莞香文化。

1.讲故事（介绍莞香，并介绍寮步香市的由来，牙香街、种香、制香、点香等香文化、香的作用）

2.说说你知道了什么？

3. 观看《点香》的视频。

4.（体验）师点香，你闻到了什么？

5.总结过渡：寮步有这么好的莞香文化，所以每年举办的香博会上，都吸引了全国，甚至全世界的游客前来欣赏呢！

三、创设情境，简介莞香文化。

1.过渡：刚刚过完元旦节，有一群来自外国的小朋友趁着他们放假来到我们寮步旅游，可是他们对寮步并不了解，想找小导游带他们参观一下。现在请小组合作，想想可以带小客人参观哪些地方？介绍寮步的什么特色东西？

2.小组练讲。看着图片，根据提示，想想要怎么介绍？【小朋友，你们好！欢迎来到寮步。寮步最有名的……】

3.展示。

四、拓展知识，升华莞邑文化。

总结：同学们，今天我们一起了解认识了寮步的莞香文化。其实东莞不仅仅寮步的莞香文化很有名。还有虎门的服装文化、松山湖的动漫文化、望牛墩的七巧文化、道滘的饮食文化……都享负盛名。同学们如果想了解的话可以课后去查找资料、或者让家人带你们去亲身体验一下，我们有机会再交流吧！

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