复习题第一课时教学设计

第四章、生命中的基础有机化学物质

复习题

一、选择题（每小题只有一个选项符合题意）

1.下列“油”中属于酯类的是( ) ①

豆油 ②

酱油 ③

牛油 ④

甘油 ⑤

重油

A.①③ B.②④⑤ C.①③④ D.③⑤

2.植物油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列说法中正确的是(

) A．植物油属于纯净物，石蜡油属于混合物 B．植物油属于酯类，石蜡油属于烃类

C．植物油属于有机物，石蜡油属于无机物 D．植物油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物

3.油酸是一种不饱和酸，其分子结构为CH3(CH2)7CH＝CH(CH2)7COOH，下列说法不正确的是( ) A.油酸的分子式为C18H34O2 B.油酸可与NaOH溶液发生中和反应

C.1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反应 D.1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应

4．食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类型是(

) A．水解反应 B．加聚反应 C．加成反应 D．取代反应

5.既能发生加氢反应，又能发生皂化反应的是( ) A.植物油 B.甘油 C.油酸 D.软脂酸

6．有关“油”的说法正确的是(

) A．油脂包括矿物油、植物油与动物油 B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应

C．植物油能使碘酒褪色 D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应

7.下列关于油脂的叙述中错误的是( ) A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B.用热的纯碱溶液去油污效果更好

C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D.用热的纯碱溶液可区分植物油和矿物油

8．以动植物油脂为原料，在一定条件下制备生物柴油的化学原理如下：

下列叙述错误的是(

) A．生物柴油可由再生资源制得

B．生物柴油是不同酯组成的混合物

C．该反应属于油脂的皂化反应

D．“地沟油”可用于制备生物柴油

9．某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是(

) A．C15H29COOH B．C16H29COOH C．C17H31COOH D．C17H33COOH 10.油脂皂化反应后，使肥皂和甘油从混合液里充分分离，如下实验操作中可以采用的是(

) (1)分液

(2)蒸馏

(3)过滤

(4)盐析

(5)渗析

A．(1)(2) B．(4)(3) C．(4)(3)(2) D．(3)(2)(5) 11.下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(

) A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应

C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O 12.关于蔗糖的说法不正确的是( ) A.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍

B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成

D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到变黑，并且有气泡出现

13.验证淀粉水解可生成还原性糖，进行下列实验：

①

取少量淀粉加水制成溶液；

②

加热煮沸；

③

加入新制氢氧化铜碱性悬浊液；④

加入几滴稀硫酸加热；

⑤

加入碱液中和并使溶液呈碱性。正确的顺序是( ) A.①④②③⑤ B.①④⑤③② C.①②④⑤③ D.①⑤③②④

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14.葡萄糖的分子式是C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为( ) A.C60H120O60 B.C60H100O52 C.C60H102O51 D.C60H112O51

15．向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是(

) ① NaOH溶液

②

银氨溶液

③

新制的Cu(OH)2悬浊液

④

碘水

A．④ B．②④ C．①③④ D．③④

16.下列关于有机物的正确说法是( ) A．聚乙烯可发生加成反应 B．石油干馏可得到汽油、煤油等

C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 D.乙酸乙酯和油脂在碱性条件下均可水解生成醇

17．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是(

) A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应

C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

D．天然蛋白质水解最终可以得到α－氨基酸、β－氨基酸等多种氨基酸

18．

下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(

) A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性

C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽

D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动

19.今有一个多肽，其分子式为C60H77N11O22，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C6H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)。该多肽水解后生成的谷氨酸分子数为( ) A.5 B.4 C.3 D.2 20．下列说法正确的是(

) A．用灼烧后闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物

B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油

C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3) D．为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗的同时加入甲醛溶液

21．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长时间后，取出袋内的液体，分别与下列物质作用，其现象依次是(

) ①

碘水

②

新制Cu(OH)2悬浊液(加热) ③

浓硝酸(微热) A．显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 B．不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色

C．显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 D．不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色

22.下列说法正确的是(

) A．糖类化合物都具有相同的官能团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分

C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基

23．分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体的数目为(

) A．2种

B．3种

C．4种

D．5种

24．下列说法正确的是(

) A．用灼烧后闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物

B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油

C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3) D．为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗的同时加入甲醛溶液

25．生活中的一些小常识往往包含化学知识，以下叙述不正确的是(

) A．用食醋清除暖水瓶中的水垢

B．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质

C．用热的纯碱水洗涤油垢

D．葡萄中的花青素在碱性环境下显紫色，故可用苏打粉检验假红酒

26．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长时间后，取出袋内的液体，分别与下列物质作用，其现象依次是(

) ①碘水

②新制Cu(OH)2悬浊液(加热)

③浓硝酸(微热) A．显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色

B．不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色

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C．显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色

D．不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色

27．苯丙氨酸()有多种同分异构体，其中同时符合下列两个条件：①

有带两个取代基的苯环；②

有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有(

) A．3种

B．5种

C．6种

D．10种

28.在生物化学领域，核糖体被称作蛋白质合成的加工厂，以色列女科学家阿达·约纳特等人采用X射线晶体学方法，描绘出“蛋白质机器”核糖体的三维模型，成功破解蛋白质合成之谜的“最后一块碎片”。这一成果被授予2009年度诺贝尔化学奖。下列关于蛋白质的说法中正确的是(

) A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性

B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

C．蛋白质溶液中加入CuSO4可产生盐析现象

D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

二、非选择题

29.某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源。已知制酒精的方法有三种：

①在催化剂作用下乙烯与水反应；

(1)方法①的化学反应方程式是 。

(2)方法②的化学反应类型是_________________。

(3)为缓解石油短缺带来的能源危机，你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精？________________。请简述理由 。

(4)如果从绿色化学(“原子利用率”最大化)的角度看，制酒精最好的方法是________。

A.① B.③ C.①③ D.①②③

(5)乙醇分子中的氧原子被硫原子取代后的有机物叫乙硫醇，其性质与乙醇相似，但乙硫醇有酸性，它能与NaOH等强碱溶液反应生成无色溶液。石油中因含乙硫醇(无色液体，微溶于水)使汽油有臭味且其燃烧产生的二氧化硫会污染环境，因此要把它除去。

①用化学方法除去石油样品中的乙硫醇，请写出有关反应的化学方程式 ；

②乙硫醇与乙酸在一定条件下可发生酯化反应，写出该反应的化学方程式 。

30.某些儿童偏食，喜欢吃些豆类作物制成的食品，不喜欢吃肉类食品。豆类食物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，发生水解反应生成A、B两种物质，其中A的化学式为C4H7O4N,B的化学式为C6H14O2N2.已知A、B的分子结构中均不含有甲基，且链端都有官能团。试回答：(1)试判断A、B的水溶液的酸碱性：

A： ；B: 。

(2)写出A、B的结构简式A： ；B： 。

(3)写出A与NaOH溶液反应的化学方程式： 。

31.某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：

已知：①

在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：

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②

酯比酰胺容易水解。请填写下列空白：

(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是 和 。

(2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成 、 和__________。

(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和 。(填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环) 32.“凯式定氮法”测定奶粉中蛋白质的含量是由丹麦人约翰·凯达尔发明的，其原理是用强酸处理蛋白质样品，让样品当中的氮释放出来，通过测得氮的含量，再乘以系数6.38，即为蛋白质含量。凯式定氮法步骤如下：

(1)样品处理：准确称取一定质量的奶粉试样置于烧瓶中，加入稀硫酸及相应催化剂，一定条件下充分反应，所得产物用水解溶解并冷却后全部转移到容量瓶中定容。

(2)碱化蒸馏：量取一定体积容量瓶中溶液转移至图示中的反应管中，再加入足量NaOH溶液，塞好进样口橡皮塞。通入高温水蒸气，用吸收剂吸收产生的氨气。

(3)滴定：向吸收氨气后的溶液中滴加指示剂，用标准盐酸溶液滴定至终点。

根据以上知识回答下列问题：

(1)样品处理的目的是 。

(2)碱化蒸馏时反应的离子方程式为 ，冷凝管中冷却水的进水口为_____(选“A”或“B”)，如何通过简单的实验确定生成的氨气全部被水蒸气蒸出并进入锥形瓶。

(3)凯式定氮法测定奶粉中蛋白质的含量灵敏度高，操作简单，缺点是 。

(4)当奶粉含下列杂质或出现下列错误的实验操作中，会使所测蛋白质含量值“增大”的是___________。

A.含三聚氰胺( ) B.样品入口未用蒸馏水冲洗

C.第(1)步定容时俯视刻度线 D.滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数

33．某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按照图L4－2－1所示转化进行综合利用。其中B是A水解的最终产物；C的化学式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；F是具有香味的液体。(图中部分反应条件及产物没有列出) 回答下列问题：

(1)

A的名称是

，F的结构

简式为____________________________，

D的结构简式为____________________。

(2)

C→D的反应类型为__________________。

D→E的反应类型为__________________。

(3)

写出下列反应的方程式：

A→B：______________________________________________；

G→H：________________________________________________________________________。

(4)

H分子所含官能团的名称是________，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是___________(只写一种)。

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