16 食品的加工优秀公开课教案

16、食品的加工

教学目标

1、关注科学家研制的新食品。

2、愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己设计新食品。

3、能用语言、图表等表述自己设计的新食品。

4、能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。

教学重点难点：

1、关注科学家研制的新食品。

2、愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己设计新食品。

3、能用语言、图表等表述自己设计的新食品。

4、能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。

教具准备：各种食品和包装袋，一些新科技食品的相关资料、设计卡、课件等。

教学过程：

新

课

标

第

一

网

师：上节课我们学习了食物的营养和加工，课后，老师让同学们收集、调查一些你感兴趣的食品，说说你调查了哪些食品？

生1：薯片。

生2：果奶。

生3：火腿肠。

……

师：对这些美味食品，你们调查了解到多少，试着说给你们小组的同学听！

学生在组内相互交流、介绍自己调查到的食品。

师：谁愿意到前面来和全班同学一起分享你的美味？

学生自由到台前展示。（教师鼓励有创意的介绍方式）

师：大家真了不起，把食品介绍得这样全面，特别是宣传方式，真够新颖的！今天我们的好朋友——小鼠标也赶来参加我们的活动了，小鼠标可是这方面的专家哟！它有问题要考你们呢？

课件出示小鼠标：你们知道食品设计师在设计当中要注意哪些方面的问题吗？

学生汇报、补充。

小鼠标：我也带来了一大堆很特别的“美味食品”呢！想瞧瞧吗？

课件展示一些新的科技食品并附该食品介绍。

学生交流看了这些食品后的感受，说说自己最喜欢哪一种，为什么？

师：从这些产品中你受到了哪些启示？

学生畅所欲言，自由发表各自看法。

师：假如你是一名食品设计师，你最想设计一种什么食品？它的优点在哪里？……

学生交流之后，边设计边填写设计卡。（小鼠标建议：召开一个“食品发布会”！）

评：在学习交流中用多种形式进行互动,在教学过程中不仅有师生之间的互动,还有学生与其他学生之间的互动。师生之间保持一种民主、和谐、融洽的关系，在班级中形成愉快的气氛。愉悦和谐的课堂氛围可以有效的调动学生参与学习的积极性。

学生介绍自己设计的新食品。

教师组织学生互评（如有问题，可讨论改进方法。）

师：今天，在这个别开生面的“食品发布会”上，我们这么多的小设计师精彩的食品设计，让老师大开眼界，相信将来，由于在座大家的努力一定会有更精彩的“美味食品”问世，教师期待着不久的将来的一个更大的“食品”。

课后小记：由于活动材料准备得十分充分，学生们想出的办法绝大多数都能够得以实施，从而为学生们的探究活动提供了方便。材料的多样性符合了不同学生的需求，尊重了学生的个性，开发了学生的思维。