复习题优质课教案内容

教

学

设

计

课题

第四章

生命中的基础有机化学物质

试卷讲解

课型

习题课

课时

1

授课时间

知识

教

学

目

的

与

技能

过程

与

方法

情感

态度

价值观

重

点

难

点

1、了解油脂的概念、理解油脂的组成和结构、理解油脂的化学性质

2、掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、

蔗糖、

淀粉

、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

3、了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。

通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力

在科学探究过程中，通过比较分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。

糖类、油脂、蛋白质的概念

糖类、

油脂、蛋白质的结构，性质

教师活动

【引入】通过第四章生命中的基础有机化学物质的学习，我们更加深切的体会到了有机物在我们生活中存在的价值。而本周章末测试结果显示，我们同学在基本概念，结构性质上还有不明确的地方，本节课针对大家的不明确点，我们进一步研究学习。

【成绩展示】

【讲解】针对大家知识上的问题，我们从三个方面来研究大家知识上的漏洞，以达到知识之树枝繁叶茂。

一、油脂

有关结构辨析

【思考1】豆油是纯净物？还是混合物？

追问：是否是高分子化合物？

【

思考2】油脂与汽油、柴油、石蜡油等矿物油是不是同类有机物？

【深度思考】

怎样用实验证明某种油是油脂还是矿物油。

1 学生活动

学生看自己成绩

学生思考回答

不是！油脂属于酯类，汽油、柴油、石蜡油属于烃

取两支试管分别加入样品设计意图

明确目标

调动学生学习积极性，形成比学赶帮超氛围

巩固油脂结构，联系实际生产生活

少量，并加入滴有酚酞的NaOH的稀溶液(红色)，振荡并微热片刻，可以观察到一支试管红色褪去，另一支试管不褪色，则褪色的是油脂，不褪色的是矿物油。

【讲解】大家看卷第6题，构成油脂的常见的高级脂肪酸有哪些？

第7题C 第19题计算

【巩固练习】

1、（双选）下列各组中属于同系物的是（

）

A．乙二醇、丙三醇

B．油酸、丙烯酸

C．硬脂酸、软脂酸

D．甲酸乙酯、硬脂酸甘油酯

2．油脂皂化反应后，使肥皂从反应混合液中分离的方法有①分液

②蒸馏

③过滤

④盐析，其中正确的顺序是（

）

A．①②③

B．④③②

C．④③

D．③②

学生回答

学生回答

1、

BC 2、

C 进一步巩固油脂结构

明确油脂的结构及油脂的化学性质

【过渡】对于糖类物质，我们还需注意

二、糖类

1、有关糖类间的转化关系

2、糖类特殊性质

首先请同学们完成表格

这些糖类物质在体内的代谢原理大家都很清楚了，

【试卷讲解】大家一起来看一下卷纸

第3题；

第10 题C，请同学们在纸上写出酿酒的化学原理

第16题B（幻灯片展示纤维素与硝酸的酯化）

第11题（淀粉水解产物验证）

【分析讨论】

设计实验方案，用以检验淀粉水解情况

【过渡】下面我们来看看蛋白质我们还需要强化的内容

三、蛋白质

1、氨基酸、蛋白质结构

2、蛋白质特性

大家先来看一个练习：（幻灯片展示）

那么请大家看卷纸12题C

2

学生回答

学生书写

学生分组讨论

巩固糖类结构性质

强调糖类物质的特殊性质

淀粉、葡萄糖性质

学生回答

明确氨基酸蛋白质之间的相互转化，肽键的形成与断裂。

蛋白质的许多特性中，大家比较容易混淆盐析和变性，下面我们通过表格对比（幻灯片展示）

大家尤其要注意区分哪些盐能够使蛋白质变性，哪些盐使蛋白质盐析。

看题：7D、8A 【小结】同学们，针对试卷上的问题，我们主要从这几方面进行总结，希望大家能够更加清晰。

【选答】下面我们进行选答练习

学生回答表格内容

采用比较记忆的方法，帮助学生掌握易混淆知识点

学生选答

激发学生学习兴趣

【小结】【随堂练习】【课后作业】

板

书

设

计

一

油脂的组成和结构

有关结构辨析

二、糖类

1、有关糖类间的转化关系

2、糖类特殊性质

三、蛋白质

1、氨基酸、蛋白质结构

2、蛋白质特性

教

学后记

3