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《生命中的基础有机化学物质》复习课课程标准了解糖类的组成和性质特点 了解油脂的组成、结构和主要性质了解氨基酸和蛋白质的组成、结构和主要性质 了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用教学过程【考情分析】2016至2018全国卷1,2,3卷所涉及内容分布表格。【问题思考】1、天然植物油澄清透明，是
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归纳与整理第二课时教学设计
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关键词：归纳与整理第二课时教学设计
正文
《生命中的基础有机化学物质》复习课
课程标准
了解糖类的组成和性质特点 了解油脂的组成、结构和主要性质
了解氨基酸和蛋白质的组成、结构和主要性质 了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用
教学过程
【考情分析】2016至2018全国卷1,2,3卷所涉及内容分布表格。
【问题思考】
1、天然植物油澄清透明，是纯净物吗？
2、油脂是高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物吗？
3、油脂的氢化、硬化、皂化，这”三化“有何不同？
4、植物油、矿物油都是“油”
，它们的成分相同吗？如何鉴别？
5、淀粉遇碘变蓝色，那土豆遇碘盐会变蓝吗？
6、淀粉与纤维素的化学式相同，它们是同分异构体吗？
7、如何设计实验检验淀粉的水解程度？
8、蛋白质的盐析与变性都是凝聚成固体的过程，有何区别？
9、蚕丝织物上沾有血迹可以用加酶洗衣粉除去吗？
10、颜色反应、焰色反应有何区别？
【回答】学生回答问题，并找出典型例子进行分析。
【归纳】对学生解决问题的易错点进行归纳总结。包括植物园、矿物油的对比，淀粉水解程度的判断等。
【高考链接】和高考题进行联系解答
1、(高考集萃)下列说法错误的是
①【2018全国III卷】疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
②【2017全国II卷】糖类化合物也可称为碳水化合物
③【2017全国II卷】蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质
④【2017全国III卷】植物油氢化过程中发生了加成反应
⑤【2017全国III卷】淀粉和纤维素互为同分异构体
1
⑥【2016全国Ⅰ卷】油脂和蛋白质都属于高分子化合物
⑦【2016全国Ⅰ卷】用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
⑧【2016全国Ⅰ卷】食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质
⑨【2016全国Ⅰ卷】加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
2．【2018全国I卷】下列说法错误的是（
）
A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖
B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质
C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl4褪色
D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
3.【2016全国Ⅰ卷节选】化学——选修5：有机化学基础]（15分）
（1）下列关于糖类的说法正确的是______。（填标号）
a.糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式
b.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
c.用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全
d.淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物
4.【2018全国II卷节选】以葡萄糖为原料制得的山梨醇（A）和异山梨醇（B）都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物，由葡萄糖为原料合成E的过程如下：
（1）葡萄糖的分子式为__________。
（2）A中含有的官能团的名称为__________。
（3）由B到C的反应类型为__________。
（4）C的结构简式为__________。
（5）由D到E的反应方程式为______________。
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