归纳与整理板书设计及设计说明

高中化学选修五

第四章

生命中的基础有机化学物质

单元复习课

教学设计

丰顺县实验中学

曾庆福

一、教材与学情分析

1、教材分析

生命中的基础有机化学物质在化学与生活的重要知识点，本节课是生命中的基础有机化学物质进行一个复习，是让学生更全面地认识糖类、油脂、蛋白质的性质。为日常的生活化学服务。

2、学情分析

对于实验中学高一的学生，他们对抽象的理论知识接受起来还有一些难度，而对化学实验比较感兴趣，并且已经具备了一定分析问题的能力，因此可以过实验激发学生的学习兴趣。

二、教学目标的确定

知识与技能

认识糖类、油脂、蛋白质，掌握葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应。

过程与方法

通过学习，体验科学探究的方法，激发科学探索兴趣，培养科学态度和创新思维能力。

情感、态度与价值观

培养学生勇于创新，积极实践等科学精神和科学态度；学会与他人合作，主动交流体验科学探究的艰辛和喜悦，感受化学世界的奇妙与和谐。

教学重点

1、认识糖类、油脂、蛋白质

2、葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征

教学难点

葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征

教学思路

生命中的基础有机化学物质都是来源于生活，能过生活中引入，认识，了解能加深学生对生命中的基础有机化学物质。并用练习进行巩固。

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教学思路与教学过程

一、糖类

1、展示糖类的分类及其构成元素：

师：葡萄糖与果糖是不是同分异构体，原因？

生:

是，因为它们分子式相同，而结构不同。

师: 蔗糖与麦芽糖是不是同分异构体，原因？

生：也是，因为它们分子式相同，而结构不同。

师：淀粉与纤维素是不是同分异构体，原因？

生:

不是，因为它们只是通式相同，n值不同。

师：葡萄糖与果糖能不能水解？

生:

不能水解！

师: 蔗糖与麦芽糖能不能水解？

生：可以水解。

师: 淀粉与纤维素能不能水解？

生：可以水解。

师: 糖类都能水解吗？

生：不对，糖类里面的单糖不能水解。

2、展示葡萄糖分别与银氨溶液、新制氢氧化铜的反应：

共同得出葡萄糖的特征反应：

3、淀粉与纤维素：

展示淀粉与纤维素的水解反应

师：淀粉的本质特征反应是什么？

生:

常温下，淀粉遇碘单质变蓝

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师：如何淀粉的水解程度？引导学生从水解产物和淀粉本身特征反应去考虑

生: 未水解，只有淀粉，

部分水解，既有淀粉又有葡萄糖

完全水解，只有葡萄糖。

二、油脂

1、展示油脂的分类及其构成元素：

师：油脂可分为？

生: 植物的油、动物的脂肪。

师：植物的油为不饱和高级脂肪甘油酯、动物的脂肪饱和高级脂肪甘油酯，则油脂能使溴水褪色吗？

生:

植物的油可以，而动物的脂肪不可以。

2、展示油脂分别在酸、碱性条件下进行水解。

三、蛋白质

1、展示蛋白质的构成元素：

师：蛋白质能不能水解，水解产物是什么？

生:

可以能水解，水解产物为氨基酸！

师: 蛋白质能与浓硝酸反应吗？

生：可以，会有黄色生成的颜色反应。

师: 蛋白质灼烧有什么现象？

生：有烧焦的羽毛的气味。

四、师生共同归纳：

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反馈巩固，运用新知

1.将淀粉水解，并用新制的Cu（OH) 2浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：

①加热；

②滴入稀硫酸；

③加入新制的Cu（OH）

2悬浊液；

④加入足量的氢氧化钠溶液．以上各步操作的先后顺序排列正确的是（

）

A．①②③④①

B．②①④③①

C．②④①③①

D．③④①②①

2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了

鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适

的试剂，将其填入相应的括号中。

(1) 葡萄糖溶液

（

）

(2)食盐溶液

（

）

(3) 淀粉溶液

（

）

(4)鸡蛋清溶液

（

）

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课后反思：

1、本节生命中的基础有机化学物质是学生身边的事物化学，可以很好地引导学生从所学的化学知识应用

在生活去，解决生活中的化学问题。

2、从学生实际思维和分析能力来说，学生探索能力毕竟还处于初级阶段，尚不成熟，这就决定了他们还不能成为完全独立的进行，探索活动需要在教师的组织引导下，有目的有计划地进行。因此，本节课的部分实验是由教师预先设计的，但同样起到了实验探究应有的作用。

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