问题研究　绿色食品知多少优质课一等奖

问题研究：绿色食品知多少

——2003年人教版地理必修2第六章

湖北省宜昌市小溪塔高中

冯昌亮

一、问题研究产生原因：

民以食为天，食以安为先，吃饱、吃好、吃的健康，保障人人有健康的体魄是家国之根本。然而目前我国“舌尖上的安全”问题越来越严峻，不少不良种植户、养殖户、加工企业、商贩等唯利是图，为了少数个人利益，在生产、加工、销售食品时无不用其极，置老百姓身体不顾，各种问题食品层出不穷，以至于出现了“种菜的不吃自己种的菜、种粮的不吃自己种的粮、养鱼的不吃自己养的鱼、加工食品的不吃自己加工的食品”相互伤害的局面。所以健康食品、放心食品呼之而出。最早进入人们视线就是绿色食品，然而，什么是绿色食品？怎么辨别？很多人根本不懂，很多商贩就利用人们对绿色食品的模糊认识，打着绿色食品幌子欺骗消费者。所以普及绿色食品、安全食品知识势在必行，更好的让真正的绿色食品飞入寻常百姓家。

二、知识目标:1.认识绿色食品知识,知道什么是绿色食品,绿色食品的标志是什么,知道怎样鉴别绿色食品。

2．了解其他几类安全、放心食品，如有机食品、国家地理标志食品、无公害食品、转基因食品等。

三、能力目标：让学生学会运用调查—统计—分析—发现问题—解决问题进行问题研究的思路和方法。

四、情感目标：1、培养“没有买卖就没有伤害”正确消费观念，拒绝问题食品。

2、让学生接受绿色消费、爱护环境、走可持续发展观念，并从我做起，走向实践。

五、活动过程

1、导入：今天，我们一起来讨论一个天大的问题，什么问题呢？民以食为天，也就是吃的问题。俗话说，人是铁，饭是钢，一餐不吃心里慌。同学们每天

关心的除了学习外，最关心的可能就是吃了。其实，党和国家领导人一直将吃饭问题放在国计民生的首位。

视频展示：***的民生情怀

2、***不止关心我们吃饱，还关心我们“舌尖上的安全”。

***语：

中国人要把饭碗端在自己手里，而且要装自己的粮食。（饱）

民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。

（安全）

小调查1：你认为你平时吃的食物是安全、健康、卫生的吗？

是

3．评述调查结果，引入食品安全问题。

食物从土地到餐桌，要经过很多环节的处理，比如生产、加工、存储、运输、销售等，这些环节假如有一项不符合安全卫生标准，到我们的餐桌上就可能成为问题食品，从而引发食源性疾病，所以只有那些生产加工销售人才知道这些食品是否安全卫生健康。

播放食品：《我们自己都不吃》严峻的现实：

农民种的粮食自己不吃、

菜农种的菜自己不吃、养鱼的不吃自己养的鱼、

养鸭的不吃自己养的鸭

、生产快餐食品自己不吃、

食用油吃不死人是底线

。

还有层出不穷的毒水果、毒大米、毒水果、毒烧烤、毒蜂蜜。

面对“互相伤害局面”，很多人“谈食色变”，发出了“我们还能吃什么的感慨”！

4.小调查2：在思考这个问题前，我们先来调查一下大家平时吃的最多的是什么食品？

否

不确定

三无食QS品

标无公害绿色食农产品地有机食转基因品

理标志食品

品

食品

志食品

农产品

人

百分比

5．评述调查结果，引入：认识各类食品

三无食品、安全食品、无公害食品、绿色食品、国家地理标志食品、有机食品、转基因食品。

小调查3：能辨别这些食品吗？

三无食QS品

标无公害绿色食农产品地有机食转基因品

理标志食品

品

人

食品

志食品

农产品

百分比

评述大家的认知

视频：认识各类食品

学生讨论各类食品的品质：优质、安全、营养

展示“食品品质金字塔图”，进一步了解各类食品的品质特点。、

6.小调查3：我们平时吃的最多的食品可能是哪一种

三无食QS品

标无公害绿色食农产品地有机食转基因品

理标志食品

品

人

食品

志食品

农产品

百分比

学生讨论：我们平时吃的放心吗？

7、小调查4：你对绿色食品的接受态度是什么？

A

喜欢，十分乐意接受

人

百分比

B C D 可以考虑一下是否购买

不考虑购买

无所谓

讨论：公众对绿色食品的接受态度对食品安全和环境会带来什么影响？我们应该怎么做？

答：公众积极接受绿色食品有助于推动食品安全、有助于构建资源节约型和环境友好型社会，有助于自然和人类的和谐发展。

有条件尽可能选择绿色食品，拒绝三无食品。

小结：

结束语：

没有买卖就没有伤害

选用绿色（健康）食品

拒绝三无食品

从我做起

执行任务（作业）：

1、结合“校园食品安全周活动”，调查学校超市食品类别及安全性。

2、对当地绿色食品市场情况作调查并初步分析。