4.中华美食名扬天下优秀教学设计范文

中华美食名扬天下

教学目标：

1.通过了解我国少数民族的饮食，懂得各民族人民之间应当相互尊重,懂得应该尊重民族的饮食习惯。

2.培养学生收集信息的能力,培养学生的观察能力以及动手能力，学做几样民族食品。

3.了解一些少数民族的饮食特点，知道有的少数民族在饮食方面的忌讳。知道应该尊重民族的饮食习惯。

教学重点：了解一些少数民族的饮食特点、饮食忌讳。

教学难点：懂得应该尊重民族的饮食习惯

教学用具：媒体课件

教学过程：

一、导入新课

我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯，各民族有不同的饮食特点。这节课，我们一起来欣赏丰盛的民族饮食。（板书课题）

二、认识形式多样的民族饭

1.媒体出示羊肉串。你吃过这种食品吗？你知道羊肉串是哪个民族的食品？为什么它能得到人们的广泛喜爱呢？

2.在旅游的过程中，在社会交往中，在学习中，你还了解有哪些民族美食，给大家介绍介绍。（学生畅所欲言。）

3.我们一起欣赏好吃的民族饭吧！（出示几种民族特色饮食）

三、学习一些民族饭的做法

1.学生认真观察P59页的图片读读方案，认识几种特色民族食品。

2.提问：59页介绍了哪几种民族饭的做法？（菠萝饭、竹筒饭、糌粑）教师介绍主要的民族

3.视频了解菠萝饭、竹筒饭的做法。

4.组织学生阅读教材P60页的图片，初步了解“手抓饭”的做法。（学生认真读课本P60页的内容。）

5.出示视频了解手抓饭的日常做法。依示意图具体讲解“手抓饭”的制作步骤、原料、注意事项等。

手抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。注意在食用的时候要把手洗干净，最好戴上消毒塑料手套取用。

四、尊重民族风俗

1.指导学生观察课本P61页的图片，讲一讲郊游时发生的故事。

2.说一说，从故事中你明白了什么？你知道回族饮食的禁忌吗？（学生汇报：他们不吃猪肉、狗肉和自死动物的肉，禁止饮酒等。）

3.你还知道哪些民族的饮食习惯？

4.学生互相讨论，举手发言。教师补充介绍一些少数民族的饮食习俗。

5.小组交流：我们应该怎样尊重不同民族的饮食习惯？

6.小组汇报后师生小结：不拿别人的民族习惯开玩笑，不强迫别人吃自己禁忌的东西。

五、课后拓展

尝试做一样民族饭，把自己做民族饭的感想写下来。

板书设计：

丰盛的民族饮食

维吾尔族

羊肉串

手抓饭

烤囊

藏

族

糌

粑

青稞酒

酥油茶

蒙

古

族

烤全羊

马奶酒

回

族

糖卷果

壮

族

五色糯米饭

朝

鲜

族

凉（拌）面

泡菜

傣

族

菠萝饭

竹筒饭

尊重不同民族的生活习惯