2 做酸奶优质教案设计

课题

1.2 做酸奶

总第 2课时

六年级

备课人

马静

1、能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

学习

2、知道细菌是一类分布极广地微生物，以及它们对人类有正反两方面地作用。

目标

3、知道减少致病细菌传播的方法。

学习

做酸奶地活动。

重点

在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

教师活动

学生活动

调整与反思

一、谈话引出课题

同学们是否喜欢喝酸奶？知道酸奶是怎

么做的吗？想动手尝试吗？

惊喜

二、指导学生制作酸奶

教师示范做酸奶的方法。

提醒学生注意：

①牛奶加热过程中要注意安全，最好请家

长帮助，加热后一定要冷却到35～40℃

②加入酸奶后要保温5～6小时。

学生回去后有条件的尝试制③酸奶做成后放入冰箱不可太久，变质的作。

酸奶不可以饮用。

三、品尝酸奶。

请同学们把自己小组做成的酸奶拿出来品尝酸奶，评选出最好的。

进行品尝，选出每小组一名评委。

四、认识酸奶的制作原理。

教师介绍：细菌体积微小（几万个合起来

只有头发丝那么粗），有三种基本形态（杆

菌、球菌、螺旋菌），繁殖迅速（几小时

内可以繁殖出几百万甚至上亿个后代）。

引导学生动手操作，并计算出细菌的繁殖

数量。

酸奶是怎么制成的呢？

教师进行小结。

学生可以就自己对细菌的了解

进行介绍。也可以提出自己想

知道的？

学生阅读资料，学习操作。

1－2―4―8―16―32―64―

128―256―512－1024－2048

－4096－8192－16384－32768

－65536（16代）―131072―

262144―524288―1048576―

2097152（21代）

认识细菌的功与过。

学生进行讨论交流。

5、引导学生讨论：今天我们认识了细菌交流汇报：捂住鼻子打喷嚏、的特点，你能联系生活说说生活中细菌有勤洗手、用热水冲洗筷子。

着怎样的作用？又有哪些危害呢？

板书设计：

1.2 做酸奶

牛奶————————酸奶

乳酸菌

细菌繁殖——二分裂繁殖

功：生产腐殖质、新的食物、药品和生物塑料

过：有的细菌会致病