第一单元 摄取人体必需的化学元素名师课堂实录

教学设计 开课人：吴娟 2017-9-14

摄取人体必需的化学元素

【板书】摄取人体必需的化学元素

一、

二、

人体的必需元素

合理摄取人体必需元素

【引入】视频展示：本节课我们要学习的内容是摄取人体必需的化学元素。在开始

之前，请大家先看一段视频。

大家知道吗，目前已知天然存在的化学元素有92种，在人体内就已发现60种

以上，这些元素在人体内都有它们各自的生理作用。下面，请大家认真阅读书本P42~P43的相关内容，完成导学案知识梳理部分的的T1、2。

我们将人生命活动必不可少的元素称为必需元素，目前已确认的必需元素共有27种。根据在人体中含量的高低又可将它们分为常量元素和微量元素。哪些是常量元素呢？从表中可以看到：构成糖类、油脂、蛋白质的C、H、O、N、S这些元素；维持体内电解质平衡的无机盐中的Na、Mg、K、Cl元素以及构成骨骼和牙齿的Ca和P 。而我们经常在广告中听到的补铁、补锌、补碘以及北大富硒康中的硒则都是常见的微量元素，尽管微量元素在人体内含量极少，但它们对维持人体的新陈代谢却十分必要，一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出毛病，甚至危及生命！

【提问】那人体中的这些必需元素是否越多越好呢？(学生讨论) 有同学说是，也有同学说不是。那到底是不是呢？书上给出了一幅图，从这幅图中我们可以看出：各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都会损害我们的身体。这就涉及一个合理摄取的问题！

【提问】有没有同学知道，如果人体缺碘，会有什么症状？

〖学生〗缺碘：甲状腺肿大(俗称：大脖子病)；损害儿童大脑神经发育，出现不同程度的智力低下。

【提问】那生活中我们该怎么补碘呢？

〖学生〗食用加碘盐

【投影】1、加碘盐与补碘

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【提问】有没有同学注意观察过加碘盐中加的是什么碘呢？是碘单质吗？

【展示】我们把它翻过来看一下它的配料。哦，原来不是碘单质，是KIO3 ！

【追问】好了，你写是这么写了，那是不是真的加KIO3了，我如何来验证呢？

KIO3的性质大家不太了解，请看大屏幕

【提示】信息中的反应怎样把它用起来？通过什么样的现象就能证明盐中有KIO3？实验步骤怎样安排？

〖学生〗(利用淀粉遇I2变蓝的特性,将KIO3转化为I2进行检验)取少量食盐置于试管中，加水溶解，再依次向其中加入少量KI溶液、稀盐酸和淀粉。若溶液变蓝，证明该盐确实为加碘盐。

【教师】化学是一门以实验为基础的科学。接下来请大家进行自己动手，通过实验

来亲手验证刚才的实验方案！实验前请看大屏幕上的实验步骤。

【投影】实验步骤：（时间限制3~5分钟）

①

向试管中加入1药匙的食盐样品，加水溶解。 ②

再向其中依次滴加1mL (大约1滴管) KI溶液、1mL稀盐酸和2~3滴淀

粉溶液，

观察溶液颜色变化。

【教师】要强调的是：试剂的用量。实验的基本原则是：节约药品、现象最佳。所

以请大家注意KI、稀盐酸最多加1mL（大约1滴管）；淀粉溶液只需滴加2~3滴，否

则蓝色太深，反而不利于现象的观察！下面请大家开始实验，注意时间限制。

〖学生〗分组实验

【教师】通过实验，大家可以发现试剂瓶里的食盐样品确实是加碘盐。但需要提醒大家的是，我们也不能盲目的补碘，碘过量一样会引起甲状腺肿大等不良反应，甚至造成甲亢。我们国家对加碘盐中碘的含量有明确的规定，每千克加碘盐中含碘量为20~50mg(注意单位，可见所加碘的量还是非常少的；另外这里的含碘量是指碘元素的质量，不是KIO3的质量哦)。

【过渡】除补碘外，日常生活中补铁谈的也比较多

资料卡2：据世界卫生组织调查报告全世界约有10%-30%的人群有不同程度的缺铁，缺铁性贫血是我国，也是世界上最常见的贫血。贫血常见的症状是头晕、头痛、免第

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疫功能的下降和新陈代谢混乱，严重者甚至危害生命。

【教师】2004年起，我国开始推广铁强化酱油，帮助预防缺铁性贫血。

【投影】2、铁强化酱油与补铁

铁在人体中作用非常重要！人体中的血红蛋白含有血红素，血红素与亚铁结合，才能运输氧气。市场上常见的补血剂所含成分基本都有亚铁。

昨天，请同学们回家找一找身边有没有补血剂，找到了吗？展示一下。哎，吃药之前首先要干嘛？

最起码要看下注意事项、和药物相互作用，我找到的补血剂上有这么一条：Vc 与本品同服，有利于本品吸收。为什么呢？能用化学知识解释吗？

【教师演示】看看，这是什么？VC泡腾片，哪位同学借我点水？

我手上有一黄色溶液，向其中加入KSCN溶液，看，溶液立即呈血红色，说明刚才

的黄色溶液中含有什么？(Fe3+，血红色是Fe3+遇SCN—的特征颜色)。

下面是见证奇迹的时刻！向血红色溶液中加入VC，哇，血红色褪去了！

【教师】这说明了什么？有没有同学能够根据这个实验，结合投影上的资料卡，告

诉我们为什么补血剂与VC同服效果更好？

〖学生讨论〗

〖学生〗补血剂补的是二价铁，但二价铁易被氧化为三价而降低补铁效果，而VC能

将三价铁再还原为二价，从而提高人体对铁的吸收！

【教师】回答得非常好！除口服补血剂之外，平时多吃一些蛋黄、瘦肉、红枣等含

铁丰富的食物，同样可以起到补铁的作用。当然，铁同样不能乱补，过量服用补铁

剂也可能引起铁中毒，造成胃肠道出血性坏死。

【过渡】有没有同学知道每年的9月20日是什么日子？

〖学生〗全国爱牙日

【教师】吃糖过多易导致龋齿。适当使用含氟牙膏能防止龋齿，你知道是为什么吗? 请大家仔细阅读书本P46，完成导学案知识梳理部分的T5并回答上述问题。

【投影】3、龋齿与含氟牙膏

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【学生】构成牙齿的羟基磷酸钙会少量溶解在水中，而糖在酶的作用下生成的酸性物质会跟OH—反应而加速上述溶解过程而导致龋齿，预防龋齿可以使用含氟牙膏，含氟牙膏提供的F—会与Ca2+、PO43—结合生成更坚固的Ca5(PO4)3F，覆盖在我们的牙齿表面。但若氟摄入过多，可能会导致氟斑牙。

【过渡】这是氟，最后再来看下锌。市面上的补锌产品铺天盖地，比如大家耳熟能

详的三精牌葡萄糖酸锌口服溶液，当然还有其它各种各样的。那么锌对我们人体到

底有哪些作用，我们又该如何合理补锌呢？

【投影】4、富含锌的食物与补锌

〖学生〗请大家认真阅读书本P47的两段文字

【教师】但是锌摄入过量会削弱人的免疫功能，因此，服用锌制剂必须慎重！

【投影小结】最后我们来完整的看一下本节课所学内容。

【教师】化学研究的根本目的是服务于生产生活，通过这节课的学习，希望大家能

在考试之外还有一些别的收获。课后请大家完成导学案小高考链接部分，谢谢大家！

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