第三单元 人工合成有机化合物教学实录与评析

苏教版必修2 食品中的有机化合物——乙醇

教学设计

无锡市堰桥高级中学

陈萌

一、分析

1、课程标准分析

（1）知道乙醇的分子结构

（2）了解乙醇的可燃性、与金属钠反应、催化氧化等性质及主要用途

（3）知道乙醇在日常生活中的应用

2、核心素养分析

（1）模型认知：能根据乙醇的组成、结构、性质和变化，分析与解决与乙醇结构相关的实际问题。

（2）科学探究：能从问题和假设出发，根据乙醇的性质，设计探究方案，运用化学实验、调查等方法对乙醇的性质进行实验探究

3、教学重难点分析

（1）教学重点：乙醇的结构、性质

（2）教学难点：乙醇的化学性质

4、教学问题诊断分析

教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。

二、设计

1、教具设计：以课堂演示实验以及计算机辅助实验和学生探究为主，教师串联讲解为辅的启发式教学。

2、教学流程

介绍中国“酒文化”

推理乙醇的结构

探究乙醇的性质

引入新课

总结乙醇的用途

3、教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

1、

乙醇的结构探究

1、播放川剧喷火视频

2、展现中国酒文化创设情景、导入新课

（“酒”诗词、古代酒器等）

提问：酒的主要成分学生观看视频，感受创设情境，吸引学生中国丰富多彩的酒文注意，增强学生学习化。并思考、回答酒兴趣。

的主要成分——乙醇

是什么？

展示乙烷球棍模型，启发学生依托乙烷搭建乙醇可能的球棍模型。

学生分组利用手中的模型盒搭建乙醇球棍模型并展示。

学生分组讨论，设计实验——将钠放入无水乙醇中，若有气体放出则为含有羟基的结构。

学生观察实验现象，并得出乙醇正确结构演示实验，得出结论

教师演示实验

通过模型搭建，学生可以更直观的感受乙醇的结构，并在搭建过程中发现同分异构现象，进而引发学生思考。

教师提供资料为学生搭建脚手架，让学生自主构建相关知识。

搭建球棍模型、理论推理

设计实验，探究乙醇结构

教师提供水的结构式、钠的保存方式以及煤油的主要成分，启发学生设计实验

学生经过理论推理、搭建结构模型、以及宏观实验现象，最终得出乙醇结构。加深了对乙醇的理解。

结构小结

教师展示乙醇相关知识点

帮助学生梳理知识学生记录于导学案上

点，形成知识网络体系。

从生活入手走进化学，让学生感受到生活中化学无处不在，激发学习兴趣。

从生活中酒精中毒导入，激发学生学习兴趣。

通过宏观现象引发学生认知冲突，勾起学生强烈的求知欲。

利用flash动画，带领学生进入微观世界，构建宏-微-符三重表征

通过生活情境重新认识乙醇的燃烧放热反应。

帮助学生构建结构↔性质↔用途

2、乙醇的性质学习

结合生活情境，介绍乙醇的物理性质

【过渡】1、饮酒需适量，否则会引起酒精中毒。2、酒精中毒原理（乙醇→乙醛）

教师演示实验，并引导学生思考现象背后的化学变化。

教师结合动画详细解释乙醇的催化氧化中的断键情况，并书写总反应方程式

学生观察图片，依次总结乙醇的物理性质。

介绍乙醇的物理性质

情境过渡，介绍乙醇的化学性质

聆听

演示实验，介绍乙醇的催化氧化

铜丝由红变黑：

2Cu+O2=2CuO 又由黑变红：？

播放flash动画，解密乙醇的催化氧化

学生仔细听讲

创设情境，介绍乙醇的燃烧

播放乙醇汽油推广视学生书写乙醇燃烧的频，讲解乙醇的燃烧

化学方程式

3、乙醇的用途

介绍乙醇的生活用途

教师引导学生说出乙醇在生活里的用途

学生说明乙醇的用途

3、板书设计

食品中的有机化合物

乙醇

一、结构

二、性质

（1）物理性质

羟基

（2）化学性质

①乙醇的催化氧化

②乙醇的燃烧

CH3CH2OH+ 3O2 2CO2 +3H2O 三、用途

做燃料、有机溶剂、消毒剂...... 教学反思

1、在处理乙醛氧化成乙酸时可以重新回到身体中乙醛到乙酸的过程，前后呼应。

2、授课时应尽量放慢语速，内容安排上有所精简，多让学生思考。