课题2 元素教学设计一等奖

课题二

化学元素与人体健康

学习目标

1 了解人体的元素组成，有的能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料

2 了解某些元素（如：钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用

3 了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素

4 正确认识微量元素对人体的作用

学习过程

一

人体中元素含量常识

（一）人体中常量元素：11种

人体中的50多种元素在自然界中都可以找到。人体中含量较多的元素有11种，

它们约占人体质量的99.95％。在人体中含量超过0.01％的元素，

称为常量元素；

含量在0.01％以下的元素，称为微量元素。

钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙〔Ca10(PO4)6(OH)2〕晶体的形式存在，

它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，

老年人缺钙会发生骨质疏松，

容易骨折。因此，

人体每日必须摄入足够量的钙。未成年人正处于生长发育阶段，

需要摄入比成年人更多的钙。

奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源。因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用钙片等补钙药品。

二

几种元素的作用

(一) 钙元素（常量元素）

钙离子是维持机体细胞正常功能的非常重要的离子，它对于维持细胞膜两侧的生物电位，维持正常的神经传导功能。生理功能主要有一下几点： 1、维持正常的肌细胞功能，保证肌肉的收缩与舒张功能正常。 2、对于心血管系统，钙离子通过细胞膜上的钙离子通道，进入胞内，通过一系列生化反应，主要是有加强心肌收缩力，加快心率，加快传导的作用。因而，细胞外钙离子浓度高则会升高血压，使心收缩力加强，每博输出量增大，因而血压也会相应增高。重要的抗高血压药物有一种便是钙离子拮抗剂，它使得钙离子通过细胞膜上的钙通道的数量减少，使得心肌收缩力减弱，心率降低，血压下降。 其他心血管系统疾病还有充血性心力衰竭、心律失常等，病因均与钙离子关系密切。 3、钙离子对与骨骼的生长发育有着重要的作用，在年轻时，这主要受激素（降钙素、甲状旁腺素等）的调节。老年人骨骼钙易流失，因此骨骼变脆，变得容易骨折。

（二）钠元素

是人体必不可少的重要元素。在成人体内，每千克体重约含1g钠。一个人每天必须摄入一定量的氯化钠，以满足人体对钠元素的需求。如果摄取的钠盐过少，人会感到食欲不振，四肢乏力，但是，吃得过多，对身体健康也不利。

钠离子大部分存在于细胞外和骨骼中，它参与人体内水分的代谢，对体内的酸碱平衡、肌肉和心脏活动起着调节的作用。正常情况下，摄入过量的钠可以很快通过肾脏排出体外，肾脏对钠的排出有很强的调节作用。当一个人在发热或腹

泻时，易引起缺钠性脱水，那就需要输入葡萄糖溶液和0.9％的氯化钠溶液。人如果得了肾炎，就可能使机体内的钠潴留和水积聚，表现出浮肿、高血压等症状。可见，钠元素在生命活动中起着重要的作用

（三）几种微量元素对人体的作用

(四) 生活常识

几种元素的主要食物来源

元素种类

铁

锌

碘

主要食物来源

肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜

海产品、瘦肉、肝脏、奶类、小米、豆类

海产品、加点盐

运动饮料中的“钠”、“钾”分别指_______________、________________________。

三

知识运用

根据你所知道的知识连线

人体必需的元素

缺乏后对人体的影响

食物来源

铁

佝偻病

加碘盐

钙

食欲不振，生长迟缓，发育不良

海产品、瘦肉

碘

贫血

牛奶

虾皮

锌

甲状腺肿大

肝脏

、

蛋