问题研究　绿色食品知多少优质课教学设计

第六章

人类与地理环境的协调发展

问题研究

绿色食品知多少

教学设计

教学分析

教材分析

1.通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

2.培养和发展学生解决问题的能力和综合实践能力；培养积极探究与发现学习的习惯。

3.学会做问卷调查，并对问卷调查结果进行分析和讨论；培养科学的实践精神。

4.了解绿色食品和绿色消费的概念；绿色食品的标志及含义；懂得怎样鉴别绿色食品。

5.建立对环境友好的绿色消费观。

教学重点

了解绿色食品和绿色消费的概念。

教学难点

对调查结果的分析讨论。

课时安排

1课时

课前准备

多媒体课件及教学设备；教材中提供的资料、绿色食品的相关资料。

教学过程设计

【情景导入】同学们先来看一则新浪新闻报道：毒奶粉“借尸还魂”三度重来

2010年7月，三聚氰胺超标奶粉“卷土重来”：甘肃省质量技术监督局在一批送检的奶粉样品中，检验出三聚氰胺超出限量值标准。青海公安机关根据甘肃省提供的线索，协助质监部门对民和回族土家族自治县东垣乳制品厂问题奶粉进行了查封。警方查明，在这家乳制品厂发现的这批约38吨问题奶粉中，检测出三聚氰胺超标达500余倍。8月下旬，河北、山西、黑龙江等地又被查出百余吨三聚氰胺奶粉，此次查处的问题奶粉，是继2009年底多起三聚氰胺“还魂”事件之后，仅仅时隔半年发生的又一波恶劣食品安全事件。一度被禁绝销毁的问题

奶粉原料频频在社会上“借尸还魂”，不断挑战公众的容忍底线。

2008年三聚氰胺事件后，问题奶粉如何销毁、销毁途径的信息，公众至今尚未看到。在食品安全领域，公开、透明地接受监督，是食品监管部门应有的职责。“毒奶粉”卷土重来的事实表明，对食品安全的严格监管并没有如社会期待的那样得以重建。相关监管工作不“给力”，消费者的任何期待都将是“浮云”。

【教师提出问题】这则网页新闻说明了什么问题？

【学生回答】食品安全问题，尤其是儿童食品安全问题令人们担忧。

【教师总结】我国当前越来越多地面临着来自食品污染问题的挑战。一方面传统的食品污染问题继续存在，如农药的污染、沙门氏菌的污染等；另一方面，发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国也有所表现。在环保日益重要的今天，许多食品商家都说自己的产品是绿色环保食品，但到底什么才是绿色食品？这节课我们来学习“绿色食品知多少”。

一、对绿色食品的含义、标志的了解

【教师提出问题】请大家思考一个问题：平时，大家在购买食品时都关注食品哪些方面的问题呢？

【学生回答】生产日期、食品的成分、生产厂家、广告效应、代言的明星、是否有绿色食品的标志等。

【教师提出问题】什么是绿色食品？

【学生回答】绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品，其生长过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。由于与生命、资源、环境相关的事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。

【教师点拨】绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品。其生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。

【承转】其实，在我们身边有很多食品是绿色食品，只不过我们没有注意而已。请大家看大屏幕，（课件展示绿色食品及绿色食品标志）这些食品为什么都是绿色食品呢？因为它们都带有绿色食品的标志。请同学们观察绿色食品的标志。它有什么寓意？又有哪些类型？

【学生回答】绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的

蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。

绿色食品分两级：“A级绿色食品”并不完全排斥化肥与化学农药，只是禁用部分品种和要求减少对它们的过度依赖，并做到科学施用，不对环境和产品质量产生不良后果。A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。

“AA级绿色食品”（等同有机食品）指在生产过程中不能使用化学合成的农药、肥料、添加剂等化学物质的原则。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。

【合作探究一】在现实生活中如何鉴别绿色食品呢？

【小组展示】请1个学习小组代表到黑板前展示合作学习成果，其他学习小组同学补充完善，教师进一步点拨提升。

（设计意图：联系实际，让学生知道更多鉴别绿色食品的方法。）

【教师提出问题】阅读课本P105资料一，思考：该地居民对绿色食品的了解程度如何？

【学生回答】该地对绿色食品真正含义了解的居民占60%，还有相当一部分居民存在认识上的误区。其中相当多的居民认为绿色食品就是种植期间无农药污染的蔬菜和水果，而不关注食品的加工过程是否对环境有害，对环境缺乏足够的保护意识。本地区对绿色食品标志的了解较高，说明人们对绿色食品具有较高的接受度。了解绿色食品的途径主要是通过电视、报纸等新闻媒体。

【承转】通过前面的学习，我们了解到，“绿色食品”把发展经济和环境保护相结合，有利于增进居民身体健康，有利于把农业和食品加工业建立在可持续发展的基础上，应有广阔的发展前景。但是目前为什么“绿色食品”在市场上难成气候呢？

二、居民对绿色食品的选择及发展“绿色食品”面临的困难

【教师提出问题】阅读课本P106资料2，思考：该地居民是否接受绿色食品？

【学生回答】大部分居民已经接受绿色食品，并且绿色食品已经成为他们生活的一部分。但由于绿色食品比同类食品的价格高，有39%的居民因为价格原因不购买绿色食品。说明了居民的购买力有限，由于绿色食品价格的变化，居民改变了购买方向，不选择绿色食品。

【合作探究二】在这样的形势下应该采取什么措施，绿色食品市场前景才会更广阔？

【小组展示】分三组讨论：第一组代表国家政府官员，第二组代表企业生产者，第三组代表公众消费者。各组派代表发言，教师最后总结点评。

（设计意图：分角色讨论，能更好发挥学生的想象力，注重对问题的探究过程研究。）

【教师总结】三位同学的精彩演讲，使我们了解到只有认准绿色食品标志，信赖绿色食品，走可持续发展道路，才能使绿色食品具有更广阔的市场！

【课堂小结】通过对这节课的探究性学习，我们更深刻地体会到了“绿色”的内涵：绿色是健康，是安全，更是意识，是责任。希望同学们在未来的生活中能够不断地提高绿色意识，将绿色进行到底，担当起为人来谋求幸福的时代重任！

（设计意图：在讲述这部分内容时，对于绿色食品的概念及标志，通过课前准备和实物展示，给予学生形象直观的整体印象。通过观察对比不同食品，自然引入问题探究：鉴别绿色食品。结合大量的图文材料及互联网上的海量信息，展开讨论，有效地调动学生的学习兴趣，用所学理论解释生活中的一些现象，体现“有

用”的地理。对于解决绿色食品发展困境这部分内容，立足于课本内容，采用角色扮演的方法，使学生通过对案例的分析，培养学生分析问题、解决问题的能力。）

[知识补充]1.我国绿色食品产业发展前景广阔

绿色食品的发展在我国产生了广泛的影响,其所倡导的生产和消费观念、质量标准、商标品牌已被越来越多的农户、生产加工企业和消费者所接受。近年来,我国绿色食品也已引起了国际社会的关注。如今,我国农业已经进入一个新的发展阶段,面临着结构调整、产业升级、农民增收、生态环境治理以及提高产品质量、安全性和市场竞争力的严峻挑战,这既为绿色食品发展提供了有利的条件,也对绿色食品发展提出了更高的要求。

2.中国绿色食品产业发展的有利条件

今后一个时期,我国绿色食品产业发展将面临四个有利环境和条件: (1)农业结构战略性调整将推动各地绿色食品加快发展,开发绿色食品将成为农业结构调整的一个重要方向和领域。

(2)西部地区开发战略的实施也将推动绿色食品的发展。

(3)加入WTO将对我国农产品生产和贸易产生深刻影响,发展绿色食品将有助于提高我国农产品的市场竞争力。

(4)绿色消费理念的传播和宣传引导将进一步培育和巩固绿色食品消费群体,推动绿色食品市场建设,从而进一步促进绿色食品产品开发。

[合作探究]加强对绿色食品的宣传和扶持力度。当前的形势要求我们大力发展绿色食品,因为绿色食品是真正可以实现可持续发展的,真正做到了发展经济和环境保护相结合,而且有利于增进人民的身体健康的食品。政府必须给予政策的扶持和优惠,这样才能降低成本,绿色食品市场发展前景才会更加广阔。

课堂练习

1.绿色食品是指(

) A.绿颜色的营养食品

B.有叶绿素的营养食品

C.经济附加值高的营养食品 D.安全、无公害的营养食品

2.通常所说的“白色污染”是指(

) A.冶炼厂的白色烟尘

B.石灰窑的白色粉尘

C.聚乙烯等白色塑料垃圾

D.白色建筑废料

3.倡导“免赠贺卡”“免用一次性木筷”的出发点是(

) A.减少个人经济支出

B.节约木材,保护森林

C.减少固体垃圾的产出

D.移风易俗,倡导新风

4.公众参与可持续发展,应该做好的事情是(

) ①使用一次性饭盒,提高卫生水平

②购买无磷洗衣粉

③使用公共交通运输工具,实行公交优先

④垃圾分类回收利用

A.①②③

B.②③④

C.①③④

D.①②④

课堂练习参考答案

1.

D

2.C

3.B

4.B

教学反思

1.

本节课设计基本符合新课程标准，调动了学生的学习主动性，有意识地培养学生自主学习、合作探究，让学生真正学会学习，离开校园后仍具备继续学习的能力。

2.

教学中给予学生较充分的讨论空间，有利于学生进行探究、合作学习，以及发表意见的机会，并及时给予鼓励，让学生体验到了学习的成功与喜悦。

3.

通过引用生活中的现象及学生熟悉的案例进行教学，提高了学生的关注度，学生能较好地运用相关知识解决问题，并注重引导学生树立正确的资源观、环境观。

4.

由于学习小组人数比较多，致使小组讨论时无法做到每个小组成员很好地进行交流，学***多仅限于本组内的讨论、交流。与老师间的交流、组与组之间的合作探究较少，这有待于今后进一步地实践与探索。

板书设计

问题研究

绿色食品知多少

一、对绿色食品的含义、标志的了解

二、居民对绿色食品的选择及发展“绿色食品“面临的困难