第二单元 提供能量与营养的食物ppt课件教学实录

苏教版选修一《化学与生活》专题2第二单元

提供能量与营养的食物——糖 类

【三维目标】

1. 知识与技能：从生活经验和实验探究出发，了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

2. 过程与方法：用生活情景驱动化学学习，通过对葡萄糖的检验、淀粉水解及其水解产物的实验方案设计等进行深度学习，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。

3. 情感态度与价值观：感悟化学源于生活，化学让人类生活的更美好，领会化学知识的真实价值。

【教学重点】葡萄糖的检验

【教学难点】葡萄糖的检验

【教学方法】分组实验、多媒体辅助教学

【教学过程】

环节一：导入新课

1.问题导入：今你吃糖了吗？

2.【投影】了解常见糖类的组成和结构

3.【思考】①糖类化合物为什么曾叫“碳水化合物”？②淀粉和纤维素是否互为同分异构体,为什么？

4.【课堂活动】尝试对糖类和非糖类物质进行分类

【板书】一、糖类的组成和结构

【过渡】接下来，我们来进一步学习糖类的有关性质。

环节二：糖类的物理性质

【师】桌面上放有一些常见的糖类化合物，葡萄糖、淀粉、蔗糖、脱脂棉请同学们通过实验来探究他们的主要物理性质。

【生】分小组进行探究实验，结束后展示实验现象

【指出】小组汇报时，要注意听，看他们的思维是否严谨，表述是否规范。

【投影】提醒学生要学会用表格的形式表述方案，既简洁又实用。在学案上修正自

己的方案。

【板书】二、葡萄糖的物理性质

环节三：糖类的化学性质

【情景一】小明早晨由于贪睡起床太晚，没来得及吃早饭就匆匆赶向学校，升旗仪式时小明突然感到头晕乏力，站立不稳，晕倒在地。送到医院后，医生诊断为低血糖。

【引出问题】问题1：血糖在人体中有何作用？

【师】早饭很重要，记得一定要及时吃哦！在学案上写出反应方程式。

【投影】3.葡萄糖的生理氧化

C6H12O6(s)+6O2(g)

6CO2(g)+6H2O(l)

△H=－2803kJ/mol 【情景二】经济的快速增长，使我国居民的生活水平不断提高，相伴而来的是“三高”人群持续扩大，人民的健康受到严重威胁。可喜的是越来越多的人开始意识到健康的重要性，养生类的节目正在热播，下面请看一段视频。

【播放视频】《健康之路》访谈节目片段

【引出问题】通过视频，可能会产生一个疑问：

【投影】问题2：血糖的成分是什么？如何检测？

【过渡】下面就通过两个探究实验来揭开葡萄糖检测的神秘面纱。

【探究实验1】

在小试管里加入2mL2%的硝酸银溶液，同时滴加2%稀氨水，振荡试管，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加1mL10%的葡萄糖溶液，在温水浴里静置加热几分钟，观察并记录实验现象。

【生】认真观察实验现象，分析原因，得出结论

【板书】三、葡萄糖的化学性质

1.生理氧化

2.与银氨溶液反应：有光亮的银镜生成

【探究实验2】对照实验

在试管中取2mL10%NaOH溶液，加1mL5%CuSO4溶液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，振荡、加热，观察并记录实验现象。

【生】认真观察实验现象，分析原因，得出结论

【板书】3.与新配制的氢氧化铜悬浊液反应：有砖红色沉淀生成

【小结】银氨溶液或新制备的氢氧化铜悬浊液可用于检验葡萄糖的存在。医学上曾用类似的反应来检验病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高。

[来源学_科_网]

【过渡】马上到了麦收季节，农民朋友在享受丰收喜悦的同时也会有无尽的烦恼，秸秆焚烧造成了严重的空气污染，损害人体健康，这一点同学们应该深有体会。从化学的角度能否实现变废为宝，为人类造福？我又一次在网上搜寻，发现了这个视频。

【播放视频】西安市将成为秸秆变酒精全国首个示范基地

酒化酶

酒化酶

【板书】4.C6H12O6

―――→

2C2H5OH＋2CO2↑

【指出】没有真正的废物，只因没有找到合适的利用方式，化学功不可没。

【总结】本节课我们收获了什么？

【生】各小组汇报本节课的收获与感悟：

【投影】引导学生总结

【结束语】化学源于生活，生活因化学而变得更加美好，希望同学们在今后的学习中能够深刻领会化学知识的真正价值，用化学回馈社会，让人类更好地在地球上生存发展，创造出更加璀璨的文明！

【板书设计】 糖 类

一、

糖类的组成和结构

二、葡萄糖的物理性质

三、葡萄糖的化学性质

1生理氧化

2与银氨溶液反应：有光亮的银镜生成[来源学_科_网]

3..与新配制的氢氧化铜悬浊液反应：有砖红色沉淀生成

4．与酒化酶作用生成酒精

【教学反思】以“自主性、探究性、合作性、完整性”为课堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素养为指导，侧重科学方法教育。注重培养自疑自析的能力，

“教为了不教”。发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及时有效的处理小意外。但是也存在一些问题。比如试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。实验时间过长而知识传授的时间不够。这些问题我会在以后的教学中加以注意。