7 食物的变质PPT配套优秀教学设计内容

7、食物的变质

绿水镇中心小学唐亚教学目标

1、能自主探究认识生活中变质食物的特征以及食物变质的原因。

2、知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法。

3、初步形成科学卫生的饮食习惯。

教学准备

教学准备:一组变质的食物,如;米饭,豆腐,烂水果等,一组是没有变质的食物。

教学重难点

教学重点:食物变质的特征及原因

教学难点:学生自主探究食物变质的特征及原因

教学过程

一、回顾旧知(3分钟)

1、出示水果拼盘图片,有哪些观察方法可以观察水果拼盘?

①视觉器官:眼睛----看③味觉器官:舌头----尝②嗅觉器官:鼻子----闻④触觉器官:皮肤----感觉

2、出示西瓜、草莓变质的动图,引出新课-----食物的变质

二、探索新知(10+10)

1、比较认识变质的食物有哪些明显的特征(动手操作)

(1)学生分小组观察变质与未变质的两组食物,再展示汇报。

要求:充分应用感觉器官来观察比较所带食物的特点,将变质的食物

与没有变质的食物充分的进行对比,(严禁用口尝)

(2)将观察的结果记录下来。(黑板板书)

(3)对变质食物的共同特点进行归纳(板书)

③色香味改变变质食物有(肥肉颜色:白--黄)、出现异味(酸臭味)、霉点、等特点。

①营养价值下降、②软化(失去原有坚韧性和弹性)

2、探究食物为什么会变质(举例说明)(PPT展示)

这些食物变质的原因可能有那些?(利用生活经验猜测、假设。)归纳总结:(1)食物放的时间的长短有关(米饭)

(2)与温度的高低(冰箱)

(3)食物中的水分的多少(葡萄、葡萄干)

(4)食物外表的损坏(好、坏橘子)等等

三、拓展延伸7+5

1、探究哪些方法可以延长食物的保质时间(看图回答)

(1)举例:①日常生活中你看见爸爸妈妈是怎样让食物保存很长的时间的?(冰箱、干果,腌鱼)用冷藏冷冻、晒干、盐腌制

②

接触

(2)交流归纳食物的保质方法:冷冻冷藏;晒干;用盐腌制(盐泡),做成罐头食品(密闭),隔绝食品与空气接触(真空包装)等等。

总结:不同的食物要用不同的方法保质

2、认识食物变质对人的危害(学生自由发言,然后再归纳。)讲述:根据自己生活中经验和我们刚才学习的知识,说说你认为食物

(1)损害身体健康:急性中毒:呕吐、腹泻等

(2)食物色香味改变慢性中毒:长期食用--癌症、致病

(3)营养价值降低

四、总结归纳:4+1

本次课主要学习了食物的变质,吃变质的食物会危害我们的身体健康,那么在今后的生活中我们应该怎么样健康饮食呢?

1、今后应该养成怎么样的饮食习惯?(学生自由发言)

健康的饮食习惯。不吃变质食物、注意看保质期、不偏食、不挑食2、课后观察香蕉变质过程中有哪些现象发生,并记录下来。

(课后作业)

3、研究馒头怎样保存的时间更长。(课后作业)

冷冻冷藏、晒干、真空包装等。

板书设计

7、食物的变质

食物变质的特征:

①色香味改变---------------------变色、变味、长霉

②软化

③营养价值下降

教学反思

《食物的变质》一课,是以学生的观察比较活动为主线进行的。在教学活动中以观察—比较—归纳—综合为重点。从新鲜的食物与变质的食物之间的观察比较活动入手,让学生充分运用自己的感官亲身经历以探究为主的观察。

本节课我注重对学生的探究问题的方法的培养。在教学中,我力求把学习探究的主动权交还给学生,巧设悬念,激发学生的兴趣。在日常生活中每个人都离不开食物,但是变质的食物吃后对身体是有害的,对于这一点学生可能意识不到,所以在教学中我也有特意进行

引导。本次课课件制作精美,很好的吸引了学生的注意力,达到了预期的效果,同时,课程每个环节衔接得很流畅、紧密,很好的把后面的内容引出来。

当然在教学过程中,我也存在着一些不足的地方,需要去改正: 1、科学课教学过程当中要注意正确的观察方法,很好的使用眼睛鼻子手,(禁止用口尝变质的食物,闻要用手把味道散过来,不能直接闻物体,否则有毒就会中毒)

1、表格式汇报可以用投影仪进行展示,让学生汇报展示时老师不要引导,让学生自己说,课堂上形成了老师学生一问一答的情形了2、后面的食物变质的原因、延长食物保质时间的方法等内容可以让学生再进行讨论、展示汇报,最后得出结论,把时间留给学生

3、在学生解决食物变质的原因、延长食物保质时间的方法等问题中,老师举例要与学生的实际生活结合起来(学生是乡下生活),举一些常见常用的例子

4、课件准备充分,板书时可以用PPT来展示,不要在黑板上书写,可以用口答的形式进行

5、小组进行比赛,用打分、表扬、鼓励等方法来提高学生的积极性

6、归纳、总结当中要让学生自己来讨论、总结