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《丰富多样的饮食文化》教学设计

教材分析

《丰富多样的饮食文化》是辽师大版五年级下册义务教育课程标准实验教科书第三单元的第六课环球风采的第二个主题活动，本课旨在让学生了解世界各地的饮食文化，激发学生的民族自豪感，通过中西方饮食文化的比较，从饮食礼仪，方式，用具上了解各国饮食文化的差异，并尊重各国的饮食习惯，并进一步了解饮食文化与地域环境之间的联系。

学情分析及设计思路

五年级的学生已经具有了一定的收集信息与处理信息的能力，他们对饮食文化的了解大多是从电视媒体上看到的为主，很少系统的达到“饮食文化”的高度，基于这一特点，在本课教学中，要力求遵循“学生为主体，教师为主导”的教学理念，倡导平等和谐的师生关系，从激发学生的学习兴趣出发，以提高学生的品德素养为目的，通过自主活动注重了学生自学能力、自主探究能力及创新能力的培养。注重从学生的生活实际出发，准确定位。

教学目标：

1.知识与技能：

了解世界丰富多样的饮食文化；了解中西方饮食文化差异；

2.行为与习惯： 培养学生的观察能力；比较社会的能力；合作交流的能力；

3.情感与态度： 通过介绍中国饮食文化，培养学生的民族自感；

通过对美食文化的了解，养成节约的美德，注意吃中的文明礼仪。

教学重难点：

1 使学生能客观的分析饮食习惯与自然环境的关系; 2学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

课前准备:

生

:每名学生准备一双筷子

教学过程：

一、

激趣导入

1、同学们，今天早上你们都吃些什么？

2、你最爱吃什么？讲台展示：（手抓饭、烤肉、西餐、生鱼片让学生品尝）。说一说你品尝的食物味道如何？你喜欢吃哪一种？你知道它们是哪些国家的或地区的饮食吗？你还知道哪些具有特色的饮食方式？你知道它们是怎么烹饪的吗？

3、俗话说：民以食为天，世界各国饮食的历史比它们的文明发展史还要长，除了满足“吃饱“的要求外，人们赋予了饮食更多的文化意味，形成了“丰富多样的饮食文化”。（板书）

二、共同探究

1、我们先来看看书上都给我们介绍了哪些国家的饮食？

俄罗斯——黑面包、伏特加

墨西哥——三大件、玉米宴

日

本——寿司、生鱼片

2、请介绍你们课外收集的资料

巴西——烤牛肉

韩国——冷面

丹麦——魔鬼太阳

3、教师介绍世界各国的国菜(出示图片) 墨西哥：玉米宴

德国：香肠、火腿

乌干达：香蕉饭

日本：生鱼片

巴

西：烤牛肉

丹麦：魔鬼太阳

4、从饮食方式来看，西方人喜欢分餐，而中国人喜欢聚餐，这

两种进餐方式有什么优点和缺点？（学生讨论后回答要让学生从多个角度去回答）。

要说吃，我们中国人最讲究，我国的烹调技术堪称世界第一，川鲁粤辽，八大菜系，不管吃什么菜，都有一个共同特点就是使用筷子。

5、学生介绍筷子的发明。

6、吃西餐时要注意礼仪，你们知道吃西餐的礼仪吗？谁愿意上前面来演示一下，其他学生评价。

7、

播放《洪湖水浪打浪》，同学们，洪湖市鱼米之乡，渔民以打鱼卫生，你们听完这首歌曲后会想到什么呢？

你们喜欢涮羊肉吗？你知道涮羊肉的由来吗？（看书75页相关链接）饮食文化与人们居住的环境有着密切联系，为什么这么说呢？

8、东南亚地区人们爱吃米饭，因为当地终年高温多雨植物生长茂盛，适合水稻的生长，所以东南亚各国人民一日三餐的主食都是米饭。

日本是世界上捕鱼量第一多的国家，所以他们的国家被称为“真正的食鱼民族”。

俄罗斯的伏特加酒是烈性酒，是因为俄罗斯气候寒冷，人们爱喝伏特加酒取暖。

介绍一下其他国家的饮食与居住环境有关的事例。

二、

总结

中华饮食文化博大精深，这是世界的财富，世界各地饮食文化丰富多彩，这是我们共同的幸福，美食美味，文明用餐，节约更美，老师提醒同学们，我们在享受美味的同时要注意节约，不仅要吃出美味，吃出健康，更要吃出文明。