4.中华美食名扬天下教学活动设计方案

《中华美食名扬天下》教案

一、教材说明

本课是河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。

二、教材分析

本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。

三、学情分析

（一）本课标题为“中华美食名扬天下”，虽然是介绍中国总体的饮食文化，但切入点应该是学生所了解的当地饮食文化，从而由小到大的引导学生了解其他地区乃至中国整体的饮食文化特质，这对于五年级学生来说，在原基础上构建新的知识体系。

（二）电视媒体有许多有关中华饮食的节目，丰富了学生的认知世界，加上孩子们对我国饮食文化的新奇独特之处兴趣很浓，在学生已具备的信息技术能力的基础上，让学生以小组为单位，利用网络资源查阅资料并共享，这能极大地提高学生的学习兴趣，在培养学生自主学习、合作学习的同时，让学生快乐学习，这符合五年级学生的心理需求。

四、课前准备

自制ppt课件，搜集美食图片与《舌尖上的中国》的配乐合成小视频。

五、教学目标

（一）情感、态度、价值观目标

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标

1、培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

六、教学重点

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

七、教学难点

1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2、饮食习惯与自然环境之间的关系。

八、养成教育训练点

培养学生的观察、合作交流能力。

九、教学方法

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

十、设计思路

（一）是适应现代化教育的需要，注重课程与信息技术的整合，积极运用现代教育技术和网络等资源，充分利用图片资料、视频资料、文字资料等来综合表现教学内容，增强了视觉效果，提高了课堂效率和增加了学生的感性认识；同时，还培养了学生收集、整理、分析资料的能力。

（二）是在教学过程中创设宽松、和谐、民主、活跃的课堂气氛，充分体现学生的主体地位，遵循基础性、主体性、体验性、团队性的原则，让学生进行自主学习。

（三）是在教学过程中，我主张让学生带着浓厚的兴趣去学习，在快乐中学习，这从我精心设计的“活动”环节可以看出来，只有抓住了学生的兴趣点，才能达到最好的教学效果。

（四）注重培养学生创新精神和社会责任感，促进学生社会性发展，进行素质教育。

十一、教学过程

（一）联系生活，导入新课

1、课件播放《舌尖上的中国》，听歌看图（自制小视频）。

师：看这满眼的美食，你有什么感受，想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。

（二）新授课

活动一：展示调查、讨论结果，小组进行统计

（1）学生展示自己的成果，以小组为单位进行统计

a、

通过统计、讨论找出饮食习惯和物产之间的关系。

b、

出示物产分布图，借助图例看一看并思考。

小结：因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米，所以在饮食上出现了“南米北面”的差异。

c、

我国的面食有各种不同的做法，你喜欢吃什么？

d、

南方人爱吃米制品。你知道用大米可以制作哪些佳肴吗？

（2）了解“南甜北咸，东辣西酸”的饮食特点

a、课件出示《口味歌》( 预案：学生不理解省份的简称可以让学生解释或教师解答）

安徽甜，湖北咸，福建、浙江咸又甜；

宁夏、河南、陕甘青，又辣又甜外加咸；

山西醋，山东盐，东北三省咸带酸；

黔赣两湘辣子蒜，又辣又麻数四川；

广东鲜，江苏淡，少数民族不一般。

b、学生拍手打节奏，齐读《口味歌》加深认识。

c、课件出示水饺：以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸、东辣西酸”的差异。

南方水饺：口味清淡，饺陷调料只加盐（有的要加点糖）

北方水饺：口味浓重，饺陷调料有油、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒粉等。

小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东辣西酸”，虽不太准确，但也反映出区域的饮食口味是有差异何区别。

（3）影响饮食习惯的形成的因素有哪些？

交流搜集的资料，代表发言

小结：影响我们饮食习惯的除了地域的产物之外、还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

活动二：探究饮食文化

（1）

师：美食不仅能够充饥，还是我们的精神食粮。

一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。

（了解羊肉泡馍的故事、鱼香肉丝的故事等等）

交流感受：通过餐桌上的美食，证明民族的才是世界的，***用羊肉泡馍宽带连战夫妇，说明老乡之间的情谊，也证明大陆和台湾一家亲，不可分割。

活动三：简单了解八大菜系

师：中国的八大菜系可是美食中的精髓。美食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，让我们的中华美食真正的名扬天下。下面我们来一饱眼福。

（观看八大菜系美食图片）

师：同学们通过视觉美食，是否考虑过美食的来源，是否想到老农辛勤耕作的画面。

观看老农耕作的画面，引出：一粥一饭，当思来之不易。培养学生爱惜、珍惜粮食、知道粮食的收获是来之不易的。

十二、作业

请同学们为父母做一道菜，亲身体验美食的魅力，也品尝到“粒粒皆辛苦”的滋味，让我们携起手来，从自身做起，节约粮食，弘扬中华美食文化。

教学反思

本节课有三个活动，使得本课内容丰富多彩，教学效果和学生的学习效果比较理想。切合学生学习的心理需求，符合学生的认知规律，大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直可以热烈。学生是在一定情境下，借助于老师的帮助，及与同学的写作交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。

通过这节课的实践，我也深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权教给学生自己，要培养学生自主学习。只有这样，我们才能达到新课标要求，让学生真正做到快乐学习，高效学习！

本节课的不足之处有：学生搜集资料不充分，没能及时引导，虽做了课前预案，但是课

堂是变化的，学生的思维是活跃的。要想交给学生知识，教师首先要学富五车，以后我会继续努力提升自己！