环球采风优质课一等奖ppt配用优秀教学设计

《丰富多样的饮食文化》教学设计

辽宁省盘锦市双台子区辽化小学

贺英杰

教学目标：1、知识与技能：了解世界丰富多样的饮食文化；

了解中西方饮食文化差异。

2、行为与习惯：培养学生的观察能力；

比较社会的能力；

合作交流的能力。

3、情感与态度：使学生能客观的分析饮食习惯与自然环境的关系；

学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

一、

导入

在去年的十九大报告中***主席强调，文化是一个国家、一个民族的灵魂，没有高度的文化自信，就没有中华民族的伟大复兴，当然文化自信包括更广阔的世界文化发展视野，比如饮食文化。在我们中国有句古话：民以食为天，由于世界各地的民族、文化、信仰、生活习惯不同，饮食习俗也千差万别，各具特色。接下来老师就跟同学们一起去探索丰富多样的饮食文化。（板书：丰富多样的饮食文化）

二、

预习展示、汇报交流

1、

学生说出我们中国的八大菜系分别是什么，欣赏八大菜系的代表菜，并且找学生说

出中国饮食的特点，引导学生在视觉上观察颜色、搭配等方

面的特点。

2、

让学生看书71-72页俄罗斯、墨西哥、日本这三个国家的特色饮食，随后老师播放幻灯片给出图片，通过自己看书自学，让学生介绍图片中的美食是哪个国家的。

3、

通过让学生课前查阅资料，让学生说说幻灯片中的特色饮食是哪个国家的，学生说不上来的老师加以补充。

4、

通过欣赏让学生们说说西方的饮食有哪些特点，引导学生在搭配和营养方面说。

师小结：这是中国人饮食与西方人饮食在饮食特点上的不同。

三、

小组合作、自主探究

除了饮食特点不同之外，中国人饮食与西方人饮食在其他方面还有哪些不同吗？教师播放两张图片，一张是中国人拿筷子的聚餐图片，一张是西方人拿刀叉的分餐图片。让学生们观察图片，互相探讨，找出不同。

1、

2、

3、

学生在饮食方式和饮食用具方面比较有哪些不同点。

让学生说说聚餐和分餐有什么优点和缺点。

注意使用筷子的禁忌，以及说说吃西餐时还有哪些礼仪。让学生说说他们是如何吃西餐的，跟西方人吃西餐有什么差别，比如如何吃面包、喝咖啡…

师小结：不管是从饮食特点来说，还是从饮食方式和饮食用具来说，各国饮食习惯的形成是与本国的历史文化有关的，我们应该尊重每一个国家、每一个民族的饮食习惯。

四、

拓展延伸

1、

回忆上学期讲的南北方差异的那一课，引导学生在南北方人以什么为主食方面说。学生们能够说出由于南方高温多雨，适合水稻生长；北方降水少，寒冷，适合喜干耐寒的小麦生长，有“南米北面”的说法。

2、

出示东南亚地图，让学生们看书74页，找出东南亚的地理环境和气候有什么特点，引导学生说出东南亚以什么为主食，一日三餐都吃什么。

3、

4、

学生总结出饮食习惯还跟各个国家的地域环境和气候有关。

找学生说出下面几个国家的饮食跟地域环境和气候有什么关系。（日本的生鱼片、俄罗斯的伏特加酒、墨西哥的仙人掌、丹麦的魔鬼太阳）

五、

总结

虽然我们各个国家的饮食习惯和种类各不相同，而且还有很多的不同之处，但是随着世界各国的友好往来，彼此的饮食习惯也在互相影响。我们的中国菜肴也非常受到外国人的青睐，中餐馆更是遍布世界各地，比如我们中国的火锅就特别受外国人的欢迎，提到火锅就少不了涮羊肉，教师出示视频“涮羊肉”的由来。而如今，我们有许多中国人很喜欢吃西餐、日本料理以及其他国家的特色饮食，（俄罗斯炭烧酸奶、紫皮糖、肯德基、牛排、意大利面、披萨等等），这与***主席强调的积极借鉴别国、别民族思想文化的长处和精华相吻合，同时也增进了世界各国人民之间的了解和友谊。

六、

播放《节约粮食》的视频以及图片，让学生谈谈感想，并总结这节课的收获。

板书：

丰富多样的饮食文化中

饮食特点

搭配

饮食方式

聚餐

饮食用具

筷子

西

营养

分餐

刀、叉