问题研究　绿色食品知多少主要内容及教案内容

问题研究 绿色食品知多少(教案) 林芝二高 贡桑措姆

学情分析：我们的学生大多是来自农牧区的少数民族学生，从小就生活在农村及草原上对于食品的添加剂知道是少之又少，因此，在学习过程中该内容从难到易案例展开讨论，再深入结合现在离家在外的生活中。

内容分析：我国当前越来越多地面临着来自食品污染问题的挑战。一方面传统的食品污染问题继续存在，如

：农

药

的

污

染

。另一方面是食品添加剂过量。课堂结构：1、微视频导入 2、活动（分组讨论）3、找学生朗读食物的潜在危害性

。衔接语：在环保日益重要的今天，许多食品商家都说自己的产品是绿色环保食品，但是到底什么才是绿色食品? 4、分组讨论面对以上的问题，我们该何去何从？5、绿色食品的简介，6、绿色食品的标志、7、绿色食品的标准、8、绿色食品现状（学生）分析、9、存在的问题（学生总结）10、对策、11、巧学巧用、12、谈谈收获

本问题研究利用校园随机采访结果的分析，使学生了解初步建立对绿色食品认识。（采访的内容

面对琳琅满目的零食，你会怎么办？当你选择你所喜欢的食品时有考虑过它的制作过程和所包含的成分吗？）

三维目标

知识与技能

1.了解绿色食品和绿色消费的概念、绿色食品的标志是什么、懂得怎样鉴别绿色食品。

2.理解过多使用添加剂和过多利用农药对身体的危害。

3.运用有关的材料，结合现状去分析及采取对策。

4.加强生活中巧学巧用。

过程与方法

对食品作一次随机采访及课堂上选择喜爱的食物，然后分析讨论。

情感、态度与价值观

1.建立对环境友好的绿色消费观。

2.分析讨论培养科学的实践精神和探讨精神。

教学重点

了解绿色食品和绿色消费的概念和标志、理解存在的问题和采取的对策。

教学难点

甄别绿色食品

教具准备

多媒体、绿色食品的相关资料

课时安排

l课时

教学过程

[新课导入]

师：微视频有图片展示为采访的内容

面对琳琅满目的零食，你会怎么办？当你选择你所喜欢的食品时有考虑过它的制作过程和所包含的成分吗?（课件展示美食图片让大家选择）分组讨论（举手表决）

生：略

师：1、会、说明你是一个细心的人以及懂得珍惜生活的人，所以你是一个很理性的人。

2、不会、说明你是一个非常冲动型的人。

衔接语：同学们，随着人们生活水平的提高。我们对

健

康

，尤其是食品安全提出了更高更多的要求。然而，现代工业文明所造成的污染越来越突出，人们对食品的担忧也越来越多。不仅只有琳琅满目的零食上有过量的使用添加剂造成人体的危害之外，在我们的餐桌上的主食也不列外已有被污染

生：朗读（有课件展示）食面埋伏的材料

（分组讨论）面对以上的问题我们该何去何从——唯一的途径就是发展绿色的食品那下面我们来看来了解今天的内容

一、绿色食品含义

绿色食品是指产自优良环境,按照规定的技术规范生产实行全程质量控制,无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品绿色食品实施“从土地到餐桌”全程质量控制。在绿色食品生产、加工、包装、储运过程中,通过严密监测、控制和标准化生产。科学合理地使用农药、肥料、兽药、添加剂等投入品严格防范有毒、有害物质对农产品及食品加工各个环节的污染,确保环境和产品安全绿色食品。是中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局注册的质量证明商标,用以证明绿色食品无污染、安全、优质的品质特征。它包括绿色食品标志图形、中

文“绿色食品”、英文“ GREEN FOOD”及中英文与图形组合共四种形式。

关键词（学生）：无污染、安全、优质

、科学合理使用剂量。

那么，什么样的图形才能代表绿色食品的标志呢？

二、标志

绿色食品标志图形由三部分构成,即上方的太阳,下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形,意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机。提示人们保护环境,生产和消费优质的食品

那么，绿色食品需要具备哪些条件呢？

三、标准

1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合色食品的生产操作规程; 3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准; 4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准,符合绿色品特定的包装、装潢和标签规定。

四、现状

：案例分析（学生分析）

第一段小结：影响重创中国奶业商业信誉。

第二段小结：

不法商贩片面追求经济利益。

第三段小结：失去民心。乳制品的市场跌入谷底。

五、问题

食品企业在使用食品添加剂时主要存在的问题使用目的不正确企业使用添加剂并非关了改善食品品质,提高食品本身的营养价值,而是为了迎合消费者的感官需求、降低成本,违反食添加剂的使用目的原则，降低在音四是未在食品标签上明确标志,误导消费者我国的食品安全事件。

关键词（学生）：不合理

、不正确利用添加剂及农药、片面追求经济利益

六、对策：

1、供应国内市场的“绿色食品”产品实行定点销售。

2、加强“绿色食品”产品管理，严格坚持产品质量和卫生标准，维护“绿色食品”信誉特制定法

3、加强执法力度和监督

4、加强对绿色食品的宣传和扶持力度

七、选择绿色食品的技巧：

1、学会一些识别技巧在挑选食品时但不要被食物鲜艳的颜色所迷惑,要选择接近本色的食物。

2、不要单一选择某种固定食品从健康角度讲,不要吃单一食品,吃得越杂越好。

3、尽量选择加工程序较少的食品。

总结：绿色食品未来趋势发展绿色食品未来趋势绿色食品无论在国内还是国外,开发潜力都十分巨大,它是集经济、生态和社会效益于一体的特殊产业,有极大的经济发展空间随着生活水平的提高和消费观念的转变,以及环境污染和资源破坏问题的日益严峻,有利于人们健康的无污染、安全、优质营养的绿色食品已成为时尚,越来越受到人们的青睐。开发绿色食品已具备了深厚的市场消费基础。

课后练习

绿色食品是指( ）

A.绿颜色的营养食品

B.有叶绿素的营养食品

C.经济附加值高的营养食品

D.安全、无公害的营养食品 答案D 板书设计：绿色食品知多少

一、

绿色食品的含义

二、图形

三、标志

四、现状 五、问题：

六、对策：

七、技巧：

教学反思：