4.中华美食名扬天下教学设计案例

《中华美食名扬天下》教学设计

一、教材分析

本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。

二、教学目标

1、知识目标

（1）使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

（2）让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

2、能力目标

（1）使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

（2）提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

3、情感、态度、价值观目标

（1）通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

（2）通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

（3）通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

三、教学重难点

使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系，学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

四、教学方法

小组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

五、教学过程

一、导入新课

1、播放歌曲《中国味道》让学生欣赏，并说出感受。

2、联系生活，导入话题

3、想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》

。

二、说美食

1、饮食习惯和物产之间的关系

出示图片馒头和米饭，馒头和米饭是哪个地方的主食？为什么不同地区饮食习惯会不一样？

2、大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。（设计意图：中国农作物分布图等地图的展示，增强了学生对于文化与自然环境之间关系的感性认识，进一步培养了学生探寻饮食习惯和自然环境之间关系的兴趣，帮助学生形成了形象正确的认识，从而突破了本课的难点）

3、米与面的不同做法

面除了做馒头，还可以做什么？

米除了做米饭，还可以做哪些美食？

重点介绍一下过桥米线。

4、口味“南甜北咸，东酸西辣”的引导

在这么多美食中，你最喜欢什么口味？不同地区的人受环境、地理位置还有生活习惯的影响，饮食习惯也有所不同，比如说我们河北人喜欢吃咸，南方人喜欢吃甜，东部地区的人喜欢吃酸，西部地区的人喜欢辣。

5、出示不同节日的特色美食

春节、元宵节、端午、中秋等节日中国人习惯吃什么？

让学生理解影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。

6、大城特色小吃有什么？

7、总结，读古诗，体会农民伯伯劳动辛苦，要珍惜粮食的来之不易。

同学们：中国的饮食文化是源远流长。咱们一时半会也说不完，课后大家可以学做一道你会做的特色菜肴给家人品尝，让我们在美食中了解美食，在生活中领略饮食文化中的魅力吧。

8、课后作业

三．板书设计

4、中华美食名扬天下

南米北面

南甜北咸，东辣西酸

杜绝浪费，爱惜粮食