4 食物的营养特级教师教学实录

育才小学教师教研课教案

任课教师

课

题

教学具

教

学

目

标

傅海香

食物的营养

酒精灯、镊子、碘酒、滴管、白纸等

上课时间

任教班级

课

型

2015年

11月27日

三年一班

新授课

1、

了解生活中常见的食物所含有的主要营养成分淀粉、蛋白质、脂肪等；

2、

用火烤、滴点酒、按压等方法研究生活中常见食物的主要营养成分；

3、

能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食健康观念；

4、培养学生团结、合作、动手时间操作的能力。

重

点

难

点

程序及时间

安

排

能按照食物所含的营养成分对常见食物进行分类。

能正确使用酒精灯等实验器材。

教

师

活

动

学

生

活

动

设计理念

谈话：老师今天给你们带来一段录像，学生回答：苏格兰医生林德给船想看吗？（播放一半录像——白血病播完）导入

员吃柑橘，治愈同学们，通过观看录像你都知道了什么？

白血病。

二、学习（一）、提问：是的，我们人体生长不仅需学生讨论、交流、新课

要维生素，更需要食物的各种营养，那么，回答

我们能不能长期只吃几种食物？为什么？

因为不同的食物（配合幻灯图片）有不同的

营养。好，今天老师给你们带来几种食物，

看看都是什么？你们有给老师带来哪些食学生回答

物？猜一猜这些食物中含有哪些主要营养

成分？那是不是像你们猜测的那样，我们就

以这些食物为例通过三个游戏来研究食物

营养（出示课题）——食物营养

（二）、 1、在玩游戏之前，首先我们要学学生认真听、观会怎样使用酒精灯—（投影出示）点燃酒精看。

一、教学灯要用火柴，绝对禁止用燃着的酒精灯引燃另一只酒精灯；绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精；用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴吹；不要碰到酒精灯。万一洒出的酒精在桌上燃烧，应立刻用湿抹布扑盖。（教师边讲解边操作）

利用录像，让学生知道我们的身体生长需要许多营养，激发学生的探究欲望。

程序及时教

师

活

动

间

安

排

2、实验

游戏一：教师做演示实验，把食物放

在火上烧。你闻一闻有什么发现？

游戏二：请同学们把食物放在纸上按

压，你又有什么发现？（分开轻轻按压、

摆放）

游戏三：学生动手在食物上滴碘酒，

你有什么发现？（分别在每种食物上滴一

小滴碘酒）

3、阅读书第16页（课件出示），（含

有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的

油迹；含有淀粉的食物遇到碘后通常会变

蓝；含有蛋白质的食物放在火上烧时，会

产生像烧头发那样的气味。维生素等其他

物质在这个实验中没有什么明显现象产

生。）你都知道了些什么？好，将书上第16

页的表格补充完整。

4、书第17页的题：根据我们前面对食物的研究以及生活经验，请同学们小组

讨论交流一下，哪些食物含有较多的脂肪、

淀粉、蛋白质？

5、请同学们阅读第17页的小资料：

脂肪和淀粉可以为我们的身体提供能量，

蛋白质是组成身体的主要物质。除了脂肪、

淀粉和蛋白质外，维生素、钙、铁、碘等

也是我们身体不可缺少的营养成分。蔬菜、

水果中有丰富的维生素；牛奶、大豆、虾

米、海带等食物中含有丰富的钙；猪肝、

瘦肉、菠菜等食物中含有丰富的铁；海带、

紫菜等许多海产品中含碘量较高。你又知

道了些什么？

三、复习、1、你今后在饮食上打算怎样做？

巩固

2、通过本课的学习你都知道了些什么？

食物的营养

实验：

板

按压后

滴点酒后

书食物名称

设肥肉

油迹

计

熟蛋白、瘦肉

馒头、土豆

变蓝

黄瓜

学

生

活

动

学生认真观察回答（在火上烧有烧头发的气味）。

学生动手操作后，讨论、交流并汇报。（滴碘酒后食物变蓝；在纸上按压后有油迹或水分）

学生默读后回答、填写。

学生讨论、交流、填写、汇报。

学生讨论交流回答。

学生回答（食物均衡等）

设计理念

学生通过动手实验，了解各种食物的营养成分，充分培养学生的动手实验能力、观察能力。

理论联系实际，在日常的生活饮食上，我们应该怎样做。

用火烧后

烧头发的气味

主要营养成分

脂肪

蛋白质

淀粉

水、维生素等

水分