复习题主要内容及教案内容

酯

谢碧宴

一、指导思想与理论依据

《普通高中化学课程标准》（实验稿）指出：“倡导以科学探究为主的多样化学习方式”，并“以科学探究作为课程改革的突破口”。根据建构主义理论和认知心理学基础，教学中要以学生为主体，让学生自主地参与知识的获得过程，并给学生充分的表达自己想法的机会；从学生的认识起点出发，发展化学实验素养；使学生树立全面、协调、可持续的发展观，学以致用，回报社会。

基于以上思想，本课时设计以学生为主体，采用实验探究的方式探究酯的水解条件，旨在训练学生实验探究的思维方法、获取新知识能力、分析和解决问题能力以及交流与合作的能力。

二、教学背景分析

1.教材及课标相关内容分析

本课时内容选自人教版高中化学选修5《有机化学基础》第三章中的第三节“羧酸

酯”。本节课是以学生所学的有机化合物常识为基础的，从知识结构上看，本节包含了两部分内容即羧酸和酯。本课时是第二课时内容为酯，酯是羧酸与醇的衍生物，包含酯的结构、性质、存在；从教材整体上看，乙酸乙酯既是很重要的烃的含氧衍生物，又是酯类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关；从知识内涵和乙酸乙酯的分子结构特点上看，乙酸乙酯既是醇、酚、醛、羧酸知识的巩固、延续和发展，又是学好油脂化合物的基础。

所以本课时有着承上启下的作用。它是高中有机化学中的有机合成方法重点之一，也是高考重要考点。

为了使学生获得丰富的感性认识，突出教学重点内容，对教材做了如下处理：设计了乙酸乙酯在不同条件下的的水解实验，让学生感受酯在不同条件下的水解程度，体验科学探究的过程和控制变量思想。

2.学生情况分析

（1）学情分析：从知识结构上看，学生已经学完烃的基础知识和卤代烃、乙醇、苯酚、乙醛、乙酸等内容，对有机化合物的学习特别是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验。有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基础。但是，对于探究设计实验方案还有一定的困难。 （2）学法指导：根据本节课时的教学内容和教学特点，在教学中：①通过指导学生设计乙酸乙酯水解实验方案，培养学生逻辑思维能力、分析比较能力和探究能力，②通过对乙酸乙酯水解实验的改进，突出酯的条件，使学生在课堂上通过亲自实验，潜移默化地受到自然科学方法论思想的熏陶，教会学生对实验现象的分析和处理能力。

3.教学方式与教学手段

酯的水解条件需要学生自己的亲身体会才能可能达成。所以要实现这一目标，我采取了以下的教学方式，主要目的在于改变学生被动接受式的单一学习方式，促进学生多样化的学习方式的转变。

（1）小组合作讨论法：学生交流讨论问题，合作完成实验方案。

（2）实验法：充分发挥实验的功能，让学生设计的实验方案进行实验，体会化学实验的重要作用，形成实事求是、严谨细致的科学态度。

（3）多媒体展示法：充分运用多媒体辅助教学的功能，利用多媒体导课，创设学习情境，直观展示教学学知识，突出重点，突破难点。

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4.教学媒体：实验、多媒体课件

三、本课教学目标设计

依据课程精神、新课程标准和学生的实际情况确定了如下教学目标和教学重难点。

教学目标：

知识与技能：能从化学键的角度分析酯结构，并预测其性质；通过实验能够得出酯水解的条件并能正确书写酯水解的方程式；认识酯化反应和水解反应的关系。

过程与方法：通过酯的结构分析，进一步体会从化学键的角度认识有机物性质的一般思路和方法。在实验探究中体会实验设计的思想，关注控制变量的重要性。

情感态度价值观：感受到应用所学知识和方法自主解决问题的乐趣。体会到有机化学在人类生活和社会发展中的重要作用。

学习重点：乙酸乙酯的结构特点和酯的水解反应

学习难点：设计实验探究酯水解的条件

四、教学流程

教学环节

教学内容

【引入】“千古佳酿”，为什么酒越陈越香？

【板书】酯

情景引入

学生活动

白酒实质上是乙醇的水溶液，把酒密封好埋在地下后，乙醇就和较少的成分乙酸发生化学变化，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。虽然是反应速率较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。

【练习】写出乙酸和乙醇反应的方程式

【归纳】酯化反应的原理

环节2 新课学习

2.

酯的命名：某酸某酯

【练习】命名下列酯类化合物

CH3COOC2H5

HCOOC2H5

3.

物理性质：

2 设计意图

激发兴趣

培养学生酸脱羟基，醇脱氢

自主学习能力

阅读教材P62第一自然段，结合生活经验独立完成

引导学生

展示核磁共振氢谱

培养学生识图能力

一、酯

1.结构：

酯基，RCOOR' （与O相连的R' 只能是烃基）

4.

化学性质：

【科学探究】

根据科学探究的一般过程，请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性、溶中，以及不同温度下的水解速率。

可供选择的仪器及试剂：试管、量筒、胶头滴管、铁架台、酒精灯、水浴加热装置、乙酸乙酯、稀硫酸、NaOH溶液、蒸馏水等

【观看视频】

描述观察的现象与结论：

设计实验

独立完成

【实验结论】实验现象：试管1(仅加蒸馏水)中香味无变化；试管2(加了稀硫酸)中稍有香味；试管3(加了NaOH溶液)中无香味；

实验结论：

酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下难水解。碱性条件下酯的水解完全；酸性条件下水解不完全。

即酯在酸性条件下水解反应可逆，而在碱性条件下水解不可逆。

从结构觉得性质角度分析乙酸乙酯的性质，培养学生科学思维方法

通过展示乙酸乙酯分子断键方式，形象理解酯水解断键位置

通过乙酸乙酯水解条件实验方案的讨反应条件：中性条件下，酯的水解程度较小；

酸性条件下，酯的水解是可逆反应；

碱性条件下，完全反应，不可逆。

【练习】

【练习】分别写出CH3CH2COOCH3和

在酸性或碱性条件下的水解反应方程式。

2.请分别写出硬脂酸甘油酯在酸性或碱性条件下的水解反应方程式。

【总结与归纳】

1mol

3 论和多媒体展示，培养学生

思维能力和语言表达能力，体会科学

探究的过程。

通过

实验，培养学生初步学会控水解，一般需要

mol H2O（或

mol NaOH ）生成1 mol

（或1mol—COONa）和1 mol

；

【练习】请分别写出

在酸性或碱性条件下的水解反应方程式。

【总结与归纳】

酚酯水解时，由于生成了酚钠盐，会增加NaOH的消耗量。

二、酯与羧酸的同分异构体

饱和一元酸CxH2x+1COOH和饱和一元醇CyH2y+1OH生成酯的结构简式是

饱和一元酯的通式为

【总结与归纳】含相同碳原子数的饱和一元羧酸和饱和一元酯互为同分异构体。

【练习】

1.

以C4H8O2为例，分析可能的酯和羧酸的同分异构体；

2.

分析C5H10O2可能的酯和羧酸的同分异构体；

【作业】分析

属于芳香酯的同

分异构体

【小结】1.酯化反应的原理：

【新课】2.酯：水解反应：

【应用】3.酯与羧酸的同分异构：插入法

制实验条件的方法。培养

动手能力、团队协作精神和处理化学事实的能力。

理解通过反应条件控制反应发生的方向

CxH2x+1COOCyH2y+1

CnH2nO2

羧酸类：CH3CH2CH2COOH

(CH3)2CHCOOH 酯类：

CH3COOCH2CH3

CH3CH2COOCH3

HCOOCH2CH2CH3

HCOOCH(CH3)2

羧酸类：CH3CH2CH2CH2COOH

(CH3)2CHCH2COOH

CH3CH2CH(CH3)COOH

(CH3)3CCOOH 酯类：CH3CH2COOCH2CH3

CH3COOCH2CH2CH3

CH3OOCCH2CH2CH3

CH3COOCH(CH3)2

CH3COOCH (CH3)2

HCOOCH2CH2CH2CH3

HCOOCH(CH3)CH2CH3

HCOOCH2CH(CH3)2

HCOOC(CH3)3

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五、板书设计

酯

主板书

一、酯

1.结构：

酯基，RCOOR' （与O相连的R' 只能是烃基）

2.酯的命名：某酸某酯

3.物理性质

4.化学性质：水解反应

副板书

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