问题研究　绿色食品知多少名师教学设计2

第六章

问题研究——绿色食品知多少

教学设计

贵州省龙里中学

郝馨卉

本问题研究利用对调查问卷结果的分析，使学生了解绿色食品和绿色消费的概念，建立对环境友好的绿色消费观。实际教学中可参照本调查问卷对本地进行一次抽样调查，并对调查结果展开分析和讨论。

一、教学目标

知识与技能

1.通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

2.培养和发展学生解决问题的能力和综合实践能力。

3.培养积极探究与发现学习的习惯。

4.增强信息吸收与处理的能力；利用信息技术手段,主动获取知识,解决问题。

5.了解绿色食品的概念

6.绿色食品的标志是什么?懂得怎样鉴别绿色食品。

过程与方法

1.对本地食品作一次问卷调查,然后分析讨论

2.对问卷调查结果进行分析和讨论

情感、态度与价值观

1. 引导学生初步建立对环境友好的绿色消费观。

2.学会做问卷调查,分析讨论培养科学的实践精神。

二、核心素养

1.培养学生建立人地协调观

2.培养学生运用综合思维方法分析影响绿色食品发展的限制性因素。

3.培养学生进行社会调查的地理实践力。

三、教学重点

了解绿色食品概念

四、教学难点

对调查结果的分析讨论

五、教学准备

设计问卷调查、对调查结果进行分析得出数据

六、课时安排

一课时

七、教学过程

导入：

随着近年来物质生活的不断发展，大家对美好生活的要求也越来越高。中国古代就说“民以食为天”，这句话到现在依然适用。因为一个人不管他的家庭是1

富有还是贫寒，他也一定要吃饭，而且人体的运行对各种各样的食物都有一定的需求。那么我们来看一看下面这几种食物[PPT展示图片]同学们有什么感觉？想吃吗？

生：回答

所以食品的安全与否，非常影响一个人的健康和生命。乃至影响整个国家和民族的未来。食品安全问题一直都是公众非常关注的问题。在环保日益重要的今天，许多食品商家都说自己的产品是绿色环保食品，但是到底什么才是绿色食品呢？人们如何看待绿色食品呢？为了了解这个问题，课前我们做了一个问卷调查活动。本班调查组成员分成了两队，第一队在本校内进行调查。第二队在周末时对县城内的居民进行调查。我们来听一听两队负责人的介绍。

生1：我们向全校不同年级的同学共发放了100份问卷。从调查结果来看，第一题，有26人表示很清楚“绿色食品”、71人表示了解一点、3个人不知道。第二题，通过选项能正确选择“绿色食品”含义的同学占68%。说明有一部分人对绿色食品存在认识上的误区。

还有一个明显的情况，有74名同学表示自己知道“绿色食品”的标志，可是我们拿出了几种标志让其选择时，有三分之一的同学选择错误。有26名同学说不知道“绿色食品”的标志，但是当他们看到标志时，有的同学是认识的，只是不熟悉，想不起来了。这说明同学们对“绿色食品”的认识并不清晰

生2：

我们共发放了100份问卷。参与调查的人中，20岁以下的有26人，20至39岁的有42人，40至59岁的有22人，60岁及以上的有10人。通过调查结果我们发现，本县居民对绿色食品认知度甚至不如本校同学。第一题中，不知道“绿色食品”的人数为12人，其中6人是60岁以上的，4人是40至59岁年龄段的。40岁以下人群对“绿色食品”的了解得明显要多一点。但是在第二题里选A的有37人，选B的有5人，选D的有10人，只有不到一半的人正确的选择了C。

通过调查组的介绍，我们觉得普及“绿色食品”知识是十分有必要的。

一、我们先来看看什么是绿色食品？

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

所以之前有的人认为不用肥料、不用农药的农产品或者是含有叶绿素的食品是绿色食品，还有人认为纯天然食品就是绿色食品。这些观点都是错误的。纯天然食品是指在自然环境下生长的，未经加工或仅经过少量加工的食品，并没有一个严格的控制标准。在我国一般认为，凡是天然的就是好的，但事实是来源于天然资源加工而成的食品或添加剂，未必就一定是安全卫生的绿色食品。因为，许多天然植物都多多少少带有一些对人体有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空气及农药等因素的影响，一些有害成分会残留在植物内。而且，如果天然植物在种植、收获、储存及制作过程中没有严格的质量控制，就更难保证2

它的食用安全性。在学界内，“纯天然”三个字并没有公认的科学定义，只是一种说法而已，同学们在今后的生活中一定要注意区分。

我们来看一下安全食品结构图。从图中可以看出，绿色食品是一种安全等级较高的一种食品类别。同时绿色食品的出现还引发了一种全新的消费方式——绿色消费，也称为可持续消费，是符合人的健康和环境保护标准的各种消费行为和消费方式的统称。

二、绿色食品的标志及分级

绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。

它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。

绿色食品分为AA级和A级。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。两者的区别在于AA级产品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。A级产品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。

值得一提的是，通过了绿色食品认证的产品是有时间限制的，一般有效期是三年。期满后，生产企业必须重新向相关部门提出认证申请，通过后才能继续使用绿色食品标志。在三年的使用期间内，该生产企业还要接受相关部门的检查，如不符合规定，产品会被取消使用绿色食品标志。这样有效的保障了食品安全。

三、绿色食品的质量保证

我国相关部门对绿色食品的认证提出了以下条件，以保证产品质量

1．产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

2．农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

3．产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。

4．产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准

五、绿色食品的发展

我们对绿色食品已经有了一定程度的了解了。绿色食品想要更好的发展，必须了解市场需求，要知道消费者对绿色食品的看法。

我们继续来看调查结果：该结果展示的是本校同学和县内居民的综合数据。

提问1.人们是否接受绿色食品？

生:接受度很高

提问2.接受度高却不会特意购买绿色食品的原因是什么？这说明了什么？

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生1：这说明要想让人们真正接受绿色食品,首先要让居民了解绿色食品，要加强宣传。

提问3.如果要加强对绿色食品的宜传,应该怎么做? 生2：应该采用多种宣传相结合的方式, 告诉人们绿色食品不仅有利于身体健康还能保护环境。比如,加大绿色食品在电视、报纸、网络等新闻媒体上的宣传力度；让绿色食品走进社区宣传栏；举办绿色食品展览会；加强学校教育让学生把绿色食品的知识带回家等等。

生3:除了让居民了解绿色食品，还必须让绿色食品有一个适当的价格，让普通老百姓都能吃得起。

提问：可以这么做呢？

生3：我觉得一方面可以让政府大力扶持绿色农业，让生产成本降低,售价就可以让人民大众直接受益；另一方面,也要大力发展经济使人民的生活真正富裕起来,让人们更容易去接受绿色食品。

生4:绿色食品对环境、生长过程、加工过程以及运输等过程都有很严格的要求,很多环境相对优良的地区都是边远落后地区,必须给予政策上的扶持和优惠,才能降低成本,市场发展前景才会更加广阔。

生5：还要加大食品安全监管力度，让老百姓敢买敢吃。

师：购买绿色食品只是我们进行绿色消费的一个行为。如何才能让我们的社会提高绿色消费意识，从而达到人地协调发展呢？

生：新闻媒体加大宣传力度，提高社会所有成员的环保意识；政策扶持企业发展绿色生产，调整市场产品结构，建立健全的政策法规；学校、社区等部门加强绿色消费知识的教育，定期开展教育活动；企业调高绿色生产意识和技术。借鉴其他国家和地区的相关经验，全民参与。

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