归纳与整理PPT配套教学设计内容

生命中的基础有机化学物质

归纳总结

焰色反应

钠、钾等多种金属元素被灼烧时，含义

使火焰呈现某种颜色。钠元素的焰色为黄色，钾元素透过蓝色钴玻璃的焰色为紫色

显色实质

重要应用

物理变化

鉴别钠、钾等金属元素

提醒

1．不是所有的蛋白质都能发生颜色反应，只有结构中含有苯环的才能与浓硝酸呈黄色。

2．利用焰色反应只能鉴别某些金属元素，如碱金属及钙、钡、铜等。

例1：某有机物遇FeCl3溶液显紫色，该变化是(

) A．焰色反应

C．显色反应

B．沉淀反应

显色反应

酚类物质遇三氯化铁(Fe3)溶液后，＋焰色反应、显色反应、颜色反应的比较

颜色反应

蛋白质遇某些试剂后显示某种特殊溶液显示某种颜色；淀粉遇碘(I2)显蓝色

化学变化

鉴别苯酚、淀粉

的颜色。鸡蛋白、人的皮肤等遇浓硝酸显黄色

化学变化

鉴别某些蛋白质

D．颜色反应

【解析】

酚遇FeCl3溶液发生显色反应。

【答案】

C

1.卤代烃的水解

H2OCH3CH2Br＋NaOH――→CH3CH2OH＋NaBr △2．酯类水解

(1)在酸性介质中生成酸和醇

HRCOOCH2R′＋H2O△ (2)在碱性介质中生成盐和醇

RCOOCH2R′＋NaOHRCOONa＋HOCH2R′

3．糖类的水解

＋有机物的水解反应归纳

RCOOH＋HOCH2R′

(1)酸性介质中低聚糖的水解

C12H22O112C6H12O6＋H2O

麦芽糖葡萄糖C6H12O6C6H12O6＋H2O＋

果糖葡萄糖C12H22O11蔗糖(2)酸性介质中多糖的水解

C6H10O5n淀粉C6H10O5nC6H12O6＋nH2On

葡萄糖C6H12O6＋nH2On

纤维素葡萄糖4．蛋白质的水解

在酸、碱或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸。

例2：:有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一种，实验可知：①B、C均能发生银镜反应；②A、C、D均能水解且水解之后的溶液均能发生银镜反应；③A遇碘水变蓝色。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学方程式。

(1)A：__________________________，

B：____________________________，

C：____________________________，

D：__________________________。

(2)有关化学方程式：

①蔗糖水解________________________。

②葡萄糖发生银镜反应_________________。

③甲酸乙酯水解(碱性条件下)_________________。

【解析】

分子结构中含—CHO能发生银镜反应，则B、C是葡萄糖和甲酸乙酯中的一种，但葡萄糖不能水解，故B为葡萄糖，C为甲酸乙酯，A遇碘水变蓝，故A为淀粉溶液。

【答案】

(1)淀粉溶液

葡萄糖溶液

甲酸乙酯

蔗糖溶液

C12H22O11C6H12O6C6H12O6(2)①＋H2O＋

蔗糖葡萄糖果糖②HOCH2(CHOH)4—CHO＋2Ag(NH3)2OHHOCH2(CHOH)4—COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O

③HCOOCH2CH3＋NaOHHCOONa＋CH3CH2OH

1.有机物的分离

混合物

硝基苯(混酸) 苯(乙苯) 乙醇(水) 乙醛(乙酸) 肥皂(甘油) 淀粉(纯碱) 乙烷(乙烯) 2.有机物的鉴别

物质

试剂与方法

加银氨溶液，水浴加热；加新制Cu(OH)2悬浊液

加入活泼金属钠

加紫色石蕊试液；加Na2CO3溶液

闻气味；加稀NaOH 加FeCl3溶液；加溴水

加碘水

加浓硝酸微热；灼烧

例3：下列物质鉴别所用试剂不正确的是(

) A．乙醇与乙酸用CaCO3固体

B．乙烷和乙烯用NaOH溶液

C．苯、CCl4和甲酸用水

D．乙烯与乙烷用溴水

【解析】

乙酸的酸性比碳酸强，能够与CaCO3反应，而乙醇不反应，A项正确；乙烷与乙烯都不能与NaOH溶液反应，B项错误；甲酸易溶于水，苯和CCl4均不溶于水，分层，苯在上层，CCl4在下层，C项正确；乙烯能与溴水反应，而乙烷不能，D项正确。

【答案】

B 现象与结论

有银镜；煮沸后有红色沉淀生成

有气体放出

显红色；有气体逸出

水果香味；检验水解产物

显紫色；白色沉淀

显蓝色

(含苯环的)显黄色；烧焦羽毛气味

试剂

NaOH溶液

酸性KMnO4溶液、NaOH溶液

CaO NaOH NaCl H2O 溴水

分离方法

分液

分液

蒸馏

蒸馏

盐析

渗析

洗气

有机物的分离和鉴别

基检验

酸

类检验

粉检验

白质检验