二、汽化和液化评课稿

3.3汽化和液化

【教学目标】：

1．知识与技能

（1）知道汽化的两种方式——蒸发和沸腾，知道蒸发现象。

（2）知道蒸发快慢与表面积、温度、气流有关。

（3）知道蒸发过程中吸热及其应用。

（4）知道液化现象。

（5）懂得应用所学知识解释日常现象

2．过程与方法

（1）通过实验探索，培养学生的观察实验能力和分析解决问题的能力。

（2）培养学生分析概括，归纳总结和应用所学知识解释日常现象的能力。

（3）初步认识应用控制变量法研究物理问题的方法。

3．情感、态度与价值观

（1）保持学生对自然界的好奇，乐于探索自然现象和日常生活中的物理道理。

（2）解决问题的过程中，有克服困难的信心和决心，有主动与他人合作的精神。

（3）关心科学发展前沿，具有可持续发展的意识，有将科学服务于人类的使命感与责任感。通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲望，使学生乐于探索自然现象，乐于了解日常活动中的物理道理

【教学设备和用具】：多媒体演播室、自制《汽化和液化》教学光盘、烧杯、酒精、水。

【学生自备器材】：一把金属小汤勺、一次性灯火机、碘酒、滴管、硬纸片、酒精、棉签两根、温度计两支、冰块少量。

【教学流程】：

（一）创设情境，引入汽化： 师：大家好，今天学习第三节（用水写“第三节”）：汽化和液化（用酒精写“汽化和液化）。今天看到同学们个个精神抖擞，老师真的很开心，相信同学们能学得轻松，学得愉快。

师：嗨，黑板上的几个字怎么啦？

生1：消失了。

师：到哪儿去啦？

生2：变成气体了。

师：对，这就是我们今天要学的内容。〈板：汽化和液化〉我们将像这样物质由液态变成气态的过程，叫做汽化。（板）

汽化有两种方式：蒸发和沸腾。

（二）引入蒸发

师：刚才大家看到黑板上的字消失了这种汽化现象就是蒸发。你能举出生活中的蒸发现象吗？

生：地上的水逐渐消失。

师：很好，有没有同学会说只有夏天地上的水会干，而冬天却不会变干呢？所以，蒸发是液体在任何温度下都能发生，且只在液体表面发生的汽化现象。

（板）一、蒸发

1．什么叫蒸发

师：刚才黑板上先写的字更迟消失，说明什么呢？说明蒸发有快慢。下面我们就研究同种液体蒸发快慢的问题。大家请看这是一件刚洗过的湿衣服。〈情景：一件湿衣服〉

（三）影响蒸发快慢的因素

师：你如何让这件湿衣服尽快变干，有哪些方法呢？知道的同学请举手。

生：在阳光下晒干得快，用电吹风吹。

生：拧干，摊开来。

生：挂在通风处。

生：用电熨斗熨；烘干机烘。

生：甩干后干得快。

师：非常好，刚才大家提了好多的方法让衣服更快变干，现在请同学们把这些方法进行归类，并猜测一下影响蒸发快慢的因素可能有哪些呢？

生：温度高低，表面积大小；表面空气流动快慢，液体多少。

师：蒸发快慢与这些因素到底有什么关系？用什么方法来研究？比如要研究蒸发快慢与温度的关系该怎么办呢？能不能同时改变这些因素来研究它们间的关系呢？像校运会上要比赛100米的成绩，要分成甲乙丙丁组，而不让12岁的同学和18岁的同学一起比呢？

师：那该怎么研究呢？请大家讨论一下。（讨论，再提问）

生：只让一个因素改变，而保证其他因素都不变。

师：很好，这种方法叫控制变量法，即只让其中一个因素变化，而控制其他因素都不变，来研究它们间的关系，现在提供给同学们的器材有：三个酒瓶盖、打火机、碘酒、滴管、硬纸片等，你该怎么设计每个研究实验的步骤呢？请大家议一议（讨论，再提问）。

生：在两个瓶盖上都滴两滴碘酒，让它们的面积一样，一个用打火机加热，一个不加热，观察哪个碘酒干得快。

师：他说的这几个因素有没有控制好，请注意用打火机加热时别让碘酒烧着了。

师：如何让表面气流不同呢？

生：用纸片扇。

师：能不能两个瓶盖靠很近扇呢？（师演示）

生：不能

师：如何让碘酒表面积不同呢？

生：一个瓶盖滴一滴，一个瓶盖滴两滴（或用棉签抹开）

师：这样能行吗？（生齐答：不行）请再想一想该怎么办？

生：都滴两滴，一个瓶盖晃动一下让表面积更大。

师：回答得很好，现在就根据你们的设计方案开始实验。

比一比哪组同学实验完成得快，且观察得仔细。

请第一、二组研究蒸发快慢与温度的关系；

第三组研究蒸发快慢与表面积的关系；

第四组研究蒸发快慢与表面空气流动快慢的关系。

师：如果实验完成快的小组可以根据你们的兴趣再研究别的因素。

（学生实验完成后，请举手），

师：同学们还可以对刚才的实验过程反思一下，你的操作步骤是否合理，有没有什么新的发现？

（学生汇报）得出结论

师：很好，这组同学观察的很仔细。

（板）2. 影响蒸发快慢的因素：液体温度高低；液体表面积大小；液体表面附近空气流动快慢。

师：要加快液体蒸发可以怎么做呢？

生：……

师：生活中很多时候是希望蒸发快些，可有时又尽量使蒸发慢些。

师：（图片、录像片段）日常生活中为了让蔬菜保鲜，人们常将蔬菜用保鲜袋包起来并放入冰箱。这是采用了哪些方式来减慢水分的蒸发呢？

师：大家知道我国是个水资源紧张的国家，画面上谁能想象这里曾经是黄河的河道？在酷热的新疆，为了减慢水的蒸发，人们利用埋于地下很深的暗渠道输水--坎儿井。坎儿井已有两千多年的历史，它是劳动人民智慧的结晶。尽管如此我国西部地区仍然严重缺水，制约了当地的经济发展。可见水是多么重要的资源，同学们一定要从小树立节水意识。

（四）蒸发吸热

师：除了水能蒸发外，各种液体都能蒸发。液体蒸发过程还有什么特点呢？接下来请同学们观看一个“乙醚蒸发”的实验，大家猜一猜，随着乙醚的蒸发，将会发生什么现象？（播发录像）

生：可能乙醚会消失…………

〈现象〉：烧杯与泡沫块粘在一块儿，并且杯底的水结冰了。

生：哇！

师：为什么杯底水会结冰呢？想要知道原因吗？请同学们用棉签沾些酒清擦在你的手上，说出你的感觉。（感到凉）接下来再跟老师一起按实验步骤一步步来做个有趣的实验。（教师边演示，学生边做）

[学生实验]：（1）取两支相同的温度计在室温下观察示数是否相同？

（2）将其中一支温度计的玻璃泡浸没酒精中，观察示数有否不同？

（3）再将这支温度计从酒精中取出，并与空气中的那支温度计相比较，观察示数有何不同？

结论：液体蒸发要吸热，蒸发有致冷作用。

简单分析“杯底水结冰”的原因：因为乙醚蒸发时要从周围吸热，使水的温度降低达到凝固点而结冰。

师：生活中有蒸发吸热的现象吗？在坐的同学有会游泳的吗？说说当你刚从游泳池上岸时，有什么感觉？

生：游泳上岸感到凉，因为身上的水在蒸发时要从身体吸热，使体表温度降低感到凉。

（五）沸腾

沸腾

［探究］水的沸腾

［师］我们每天要喝开水，开水是水烧开，也就是水沸腾，现在回忆一下烧水时的有关情况，提出想了解什么？

［生甲］水开了为什么要冒气？

［生乙］水烧开需要哪些条件？

［生丙］水在沸腾时有什么特征？

［生丁］水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？

［生戊］水熬干了，水去哪里了？

［师］问题提出来，大家先大胆猜测，相互讨论，制定方案，通过实验观察，得出结论，解决问题. ［生甲］水熬干了，水变成了水蒸气. ［生乙］我们组的方案是：如课本图3.3-2按装器材.把冷水倒在烧杯里，将烧杯放在铁架台上的石棉网上，杯上盖上中心有孔的硬纸板，把温度计穿过纸板孔并使玻璃泡浸入水中，用酒精灯给盛了冷水的烧杯加热，当水温至90℃时，每隔1min记录一次温度，直到水

沸腾后5min为止. ［生丙］我们组的方案和上一组基本相同，只是我们把热水倒入烧杯中，用酒精灯给热水加热. ［师］两种方案都很好，也可行，我们现在分两大组.一大组用冷水做，另一大组用热水做.仔细观察，最后得出结论.并说出这两种方案的缺点. （学生们操作，教师巡回指导、并强调，温度计和酒精灯的正确使用方法.一切完成后.查看记录，也可参与学生们的讨论.）

［生甲］我们组是用冷水做实验的.开始给水加热时，在烧杯的器壁出现了许多小气泡，随着水的温度升高小气泡逐渐变大，并脱离烧杯器壁开始上升，气泡在上升的过程中逐渐变小，还没有到达液面就消失了，同时听到吱吱的响声，后来发生了变化，脱离器壁的气泡在上升过程中逐渐变大，上升到水面破裂，这时水就沸腾了，在沸腾前水的温度逐渐升高，沸腾时水的温度是不改变的，把酒精灯撤掉以后，沸腾停止. ［生乙］我们组是用热水做实验的.开始给水加热时，水温上升.水沸腾时，内部出现大量的气泡，气泡越来越大，上升到水面破裂，汽泡里的水蒸气扩散到空气中.水的温度不变，把酒精灯撤去，沸腾停止. ［师］开始给冷水加热时，由于水中溶有空气，在器壁上生成气泡，气泡中含有空气和水蒸气，继续加热，气泡受热膨胀，当气泡大到一定程度，由于浮力，气泡脱离器壁开始上升，气泡上升温度降低，气泡内的大部分水蒸气要液化成水，气泡外边压强大于气泡内气体压强，气泡变小.这里边关于压强和浮力我们以后要学到.现在根据观察进行分析总结，找出规律. ［生甲］根据水沸腾时温度不变，说明水沸腾在一定温度下发生. ［生乙］根据气泡上升，变大，上升到水面破裂.说明水沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象. ［生丁］根据撤掉酒精灯水不沸腾，说明液体在沸腾过程中需要吸热. ［生戊］各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点（boiling point）

沸腾——是在一定温度下，在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象.液体沸腾时的温度叫沸点.液体在沸腾过程中需要吸热. ［师］根据记录数据，在图3.3—3中描点，画出水沸腾时温度变化图象.然后看课本60页小数据. ［生甲］为什么表上标“在标准大气压下”？

［师］液体沸点与大气压有关，以后要学.像我们用的高压锅，锅内气压高于标准大气压，所以高压锅内水的沸点也高于100 ℃.而高原的气压低于标准大气压，所以高原上水的沸点低于100 ℃.要记住酒精的沸点78 ℃、水银的沸点357 ℃. ［想想做做］纸锅烧水

［师］我们现在用桌子上那张光滑的厚纸，做成小纸锅，纸锅里装些水，放到火上加热.注意不要让火苗烧到水面以上，观察到什么. 学生们做，教师巡回指导

［生甲］给纸锅加热一会儿水沸腾，而纸锅不会燃烧

［师］这是为什么？

［生甲］水100 ℃就沸腾，而纸的着火点大约是183 ℃，所以水沸腾而纸锅不会燃烧. ［师］湿衣服无论是在温度高的夏天，还是在温度低的秋天，都能变干，这说明什么？为什么晾晒衣服要把衣服展开并放在通风处？

［生甲］说明蒸发是液体在任何温度下都能发生，并且只在液体表面发生的汽化现象. ［生乙］蒸发是比较缓慢的汽化现象.

［生丙］液体蒸发快慢与液体表面流动的气流快慢有关.液体表面流动的气流越快蒸发越快. ［生丁］液体蒸发快慢还与液体温度有关.液体的温度越高蒸发越快. ［师］如果温度计玻璃泡上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数会变化吗？把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？

［生甲］如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数不变. ［生乙］把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数先下降后上升. ［生丙］这是因为液体在蒸发过程中要吸热使周围和它接触的物体温度降低，所以，温度计示数先下降后上升

(六)液化

师：回答得很好，生活中还有许多蒸发的现象，请同学们课后收集有关蒸发应用的实例，下节课来汇报。关于汽化的另一种方式沸腾现象的研究，我们下节课专题讨论。刚才讨论了物质从液态变成气态的过程，那么物质能不能从气态变成液态呢？

[演示]：电热棒烧开水

下面请同学们认真观察一个实验，杯里的水已经开了，从导管口喷出了什么？再认真观察导管口附近这段有什么特征？你还观察到了什么？

生：是水蒸气

〈引导学生观察〉：在导管口位置什么也看不到，在离导管口一小段距离的位置才看到“白汽”，同学们看到的“白汽”到底是什么呢？冬天嘴里会呼“白汽”，而夏天却不会，这是为什么呢？请同学们先跟老师一起用汤勺做两个小实验。

[学生探索实验2]：

1．先观察汤勺的凹面，然后用嘴对着汤勺哈气，再观察，比较有何不同？

2．将汤勺的背面用打火机烧一烧，再用嘴对着汤勺凹面哈气，观察有否变化？

学生讨论原因：第一次是嘴里呼出的热的水蒸气遇冷勺子凝结成的小水珠；第二次勺子温度较高，水蒸气不会凝结成小水珠。

结论：（1）将物质从气态变成液态的过程叫液化。

（2）水蒸气遇冷，降低到一定的温度时，就会液化。

师：请同学们来分析刚才看到的“白汽”是怎么形成的。

生：…………

师：教室的空气中也有许多水蒸气，同学们能不能让空气中的水蒸气凝结成小水珠呢？请同学们回去做一做。

师：同学们是否注意到家中浴室的镜子在洗完澡后都会变模糊？

师：请你设计一个装置，使浴室内的镜子不会变模糊。生活中有没有应用液化知识解决实际问题的实例，请大家以小组为单位收集相关资料，下节课交流讨论。

师：关于气体液化的其他知识希望同学们回去自学课本并进入“相关知识链接”详细了解，下节课来汇报。

（六）学生抢答

师：画面中的现象你会解释吗？

1．湿手在干手器下，一会儿手上的水就不见了。

2．夏天从冰柜里取出的饮料瓶外有许多水珠，这是饮料瓶被冻裂而渗漏吗？

3．装水的纸锅可以烧水，当水烧开时，纸锅却不会燃烧。

4．喝开水烫嘴时，常向水面吹气并用两个杯子来回倒水。

（七）小结：

（八）布置作业：

1．观察了解本节所学的蒸发、液化知识在生产、生活中还有哪些应用，并说出自然界中存在的液化现象。

2．自学液化的相关知识。

3. P63动手动脑学物理：1，2，3，

【教学反思】：

在本节课的教学中教师善于启发学生，发扬民主，鼓励并尊重每一位学生发表的个人见解，重视培养学生的个性发展和创新意识，如：在“请你设计一个装置，使浴室内的镜子不会变模糊。”这一环节中，学生有许多创新的想法。在整堂课中师生情感交流充分，信息反馈及时，学生积极思维，主动探究，争相举手发言，学生主动学习的积极性和自信心得到充分的调动。这堂课的学生实验器材均来源于日常生活中的物品，不仅取材方便，还能废物利用（如：酒瓶盖制作的探究影响蒸发快慢因素的器材；金属汤勺、打火机等）。实验设计有理有节，使整堂课在学生主动思考、讨论和实验探究中进行。

本节课中采用的多媒体形式表达的主要是文字、画面、录像等能够交互式处理的信息，使整个教学过程变得简捷、和谐、方便、环保。课前教师花费了较多的时间和精力拍摄了大量的录像资料（如：“乙醚蒸发”、冰柜里取出的饮料瓶外有许多水珠、湿手在干手器下很快变干等），其中最有特色的是在实验室通风橱拍摄的“乙醚蒸发”这段录像，不仅环保，而且还收到意想不到的效果，使课堂教学一次次达到高潮。

当然，在教学中由于容量大，老师担心上不完课，有时也表现出太心急，没让学生充分思考就将问题引出。