第一节　有机化合物的分类教学内容

选修5 第三章

烃的含氧衍生物

第三节

羧酸

酯

第二课时

备课人：蒲江县寿安中学李媛会

【教学目标】

知识与技能：1.通过复习乙酸乙酯实验，了解酯的组成和结构特点以及酯的物理性质。

2.通过实验，掌握乙酸乙酯水解反应的基本规律,理解在不同条件下酯水解程度的差异。

3.通过方程式的书写，掌握羧酸和酯之间的相互转化。

过程与方法：充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动

学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的

“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。 情感、态度和价值观：学习本节内容，可以培养学生正确理解生活中的某些现象，树立正确的科学观。 【重点难点】酯水解的原理、酯水解反应的基本规律

【教学手段】演示实验、讨论探究等

【教学过程】

[引入]观看一段小视频、水果的香味,这种香味物质是什么? [板书] 三、酯

[思考与交流] (1) 书写乙酸与乙醇制取乙酸乙酯的化学方程式，指出断键位置。

（2）从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关酯的信息？

（引导学生从酯的定义、结构、物理性质、化学性质去考虑）

[板书] 1. 酯的定义

定义：酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的产物。

[思考与交流] 酸可以是无机酸吗？

【拓展】硝酸和醇的酯化反应：C2H5OH + HO-NO2

C2H5O-NO2 + H2O 2. 酯的结构

O（1）一般结构：RCOR'或RCOOR′（官能团-COO）

（2）结构通式：

（3）一元饱和羧酸酯通式：CnH2nO2 [投影]乙酸乙酯的比例模型及球棍模型

3. 酯的性质

（1）酯的物理性质：①低级酯是具有芳香气味的液体。②密度比水小。③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。（2）

酯的化学性质—水解反应

[讲述]乙酸的酯化反应是一个可逆反应，因此酯类的重要化学性质之一就是可以发生水解反应。

[科学探究]请同学们设计实验，探究乙酸乙酯在中性、酸性、碱性溶液中以及不同温度下的水解速率P62 [视频实验]探究乙酸乙酯的水解反应规律

[完成表格]

对比思考、讨论提高：

（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性）

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选修5 第三章

烃的含氧衍生物

碱性条件好，碱作催化剂，它与生成的酸反应减少生成物的量，使可逆反应向右进行的程度大。

（2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好？（浓H2SO4）

H2SO4作催化剂好，浓H2SO4不仅起催化剂作用，还兼起脱水剂作用，使可逆反应向右进行。

（3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？

有机分子间的反应进行较慢，许多有机反应需加热和催化剂条件，与无机离子间反应瞬间即可完成有区别。

[板书]⑴

酸性条件：

CH3COOC2H5 + H2OH2SO4CH3COOH + C2H5OH

⑵

碱性条件：

CH3COOC2H5 + NaOHCH3COONa + C2H5OH

口诀：酸加－OH(或－ONa)，醇加H [小试牛刀] 写出乙酸甲酯在硫酸溶液、NaOH溶液中及二乙酸乙二酯在NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式。

[归纳总结]

反应关系

催化剂

催化剂的其他作用

加热方式

反应类型

4. 酯的命名：某酸某酯 （1）CH3CH2COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH2CH3 酯化反应与酯的水解反应的比较

酯化反应

CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O 浓硫酸

吸水、提高CH3COOH和C2H5OH的转化率

酒精灯火焰加热

酯化反应、取代反应

酯的水解反应

稀硫酸或NaOH溶液

NaOH中和酯水解生成的羧酸、提高酯的水解率

热水浴加热

水解反应、取代反应

（3） （4）

（通过练习，进一步理解酯的结构，如R可指烃基或H，R′只为烃基。通过搭建模型，实物感知，认识酯的官能团中原子的连接方式）

[课堂小结] 酯的水解规律：RCOOR′断键位置：O—O 1、酯的水解和酸与醇的酯化反应是可逆的。

2、在有碱存在时, 酯的水解不可逆，趋近于完全。 (用化学平衡知识解释) [随堂检测] 1.下列有关酯的叙述中，不正确的是（

）

A．羧酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯

B．乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯

C．酯化反应的逆反应是水解反应

D．果类和花草中存在着有芳香气味的低级酯

2

选修5 第三章

烃的含氧衍生物

2. 0.1mol阿斯匹林（结构式为

A．0.1mol

B．0.2 mol

）可跟足量的NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为(

)

C．0.3 mol

D．0.4 mol 3．某种有机物在稀硫酸作用下，生成相对分子质量相同的A、B两种物质，若A与碳酸钠溶液反应，而B不能，则原有机物是（

）

A．甲酸乙酯

B．乙酸乙酯

C．乙酸甲酯

D．丙酸乙酯

4．有关乙酸与甲酸甲酯的说法中不正确．．．的是

(

) A．两者都可以和NaOH溶液反应

B．可利用水将两者区分开

C．两者互为同分异构体

D．两者互为同系物

5.写出C3H6O2属于羧酸和酯的同分异构体

【板书设计】

第三节

羧酸

酯（第二课时）

二、酯

1. 酯的定义

O2. 酯的结构 RCOR'或RCOOR′（官能团）

3. 酯的物理性质：

4. 酯的化学性质（酯的水解）

酸性条件：

HCH3COOC2H5 + H2SO42OCH3COOH + C2H5OH

碱性条件：

CH3COOC2H5 + NaOHCH3COONa + C2H5OH

5. 酯的命名：某酸某酯

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