问题研究　绿色食品知多少第二课时教学实录

新课标教材高中《地理》（必修2·人教版）

第六章《人类与地理环境的协调发展》

问题研究“绿色食品知多少”教学设计

【课标分析】

课标把培养现代公民必备的地理素养和重视对地理问题的探究作为基本理念。高中地理课程提供现代公民必备的地理知识，增强学生的地理学习能力和生存能力，正确认识人地关系，形成可持续发展的观念；倡导自主学习、合作学习和探究学习，开展地理调查和地理专题研究等实践活动。

【教材分析】

人教版地理教材每章后面有一个板块——“问题研究”，这是人教版教材的特有的创新。教材每章后面的问题研究和本章节的前面学习内容是紧密相关的，本单元的学习内容就是解决该研究主题的必不可少的知识背景，而该研究主题则是本章节知识内容的应用，他们在达成教学知识目标上是一致的，但在技能的培养、过程和方法的体验、情感态度价值观的形成上更具实用价值，其作用是不可替代的。“绿色食品知多少”是《地理》（必修2·人教版）

第六章《人类与地理环境的协调发展》的问题研究内容，通过此课题开展探究性学习活动，领悟走可持续发展之路是人类的必然选择；认识在可持续发展过程中，个人应具备的态度和责任。

【教学目标】

知识与技能

1．

通过实践增强探究和创新意识，学习科学研究方法，发展综合运用知识的能力。

2．

培养和发展学生解决问题的能力和综合实践的能力。

3．

培养积极探究与发现学习的习惯。

4．

增强信息吸收与处理的能力；利用信息技术手段，主动获取知识，解决问题。

5．

了解绿色食品和绿色消费的概念。绿色食品的标志是什么？懂得怎样鉴别绿色食品。

过程与方法

1．对问卷调查结果进行分析和讨论。

2．学会通过多种途径、运用多种手段收集地理信息，尝试运用所学的地理知识和技能对地理信息进行整理、分析，并把地理信息运用于地理学习过程。

情感、态度与价值观

1．

建立对环境友好的绿色消费观。

2．

学会做问卷调查，分析讨论，培养科学的实践精神。

【教学重点】了解绿色食品概念、标志、等级。

【教学难点】对调查结果的分析讨论及发展绿色食品产业的措施的思考

【教具准备】多媒体课件

【课时安排】1课时

【教学过程】

㈠ 课前准备

1．将全班学生分成3组——问卷分析组、市场观察组、资料查找组

2．教师指导学生设计调查问卷，主要针对我校高一学生进行问卷调查。问卷内容设计力求全面而科学。

3．教师指导问卷分析组对调查进行整理、分析，得出结论。

4．教师指导部分同学走入市场，寻找绿色食品，拍照并收集相关图片。部分同学可以从家中收集买到的绿色食品。

5. 部分同学负责有关绿色食品的资料查找。

㈡ 教学步骤

创设情景,引入问题。（老师）：

（展示课件投影图片——“东鞋，西毒，南地，北钙”，对前些年发生在中国的这些重大食品安全事件作回顾。）随着生活水平的提高，人们对健康，尤其是食品安全提出了更高更多的要求，我们希望消费的食品是健康而安全的。我们今天就来探讨相关问题“绿色食品知多少”

主持人：我们班的部分同学和老师一起制作了关于绿色食品的调查问卷，主要在我们高一的同学中作了调查。（展示图片）下面请问卷分析组的同学对调查结果作分析！

1.绿色食品的含义、特点

问卷分析组李圆圆同学：我校高一同学对绿色食品真正含义了解的人只占21%，还有相当一部分人存在认识上的误区。我们有必要弄清绿色食品的真正含义。

主持人：绿色食品的真正含义是什么，下面请资料查找组的同学作解释说明。

资料查找组何思蕊同学：我们发现同学们对绿色食品的认识中存在以下三种误区：一曰“绿色食品”就是含叶绿素的绿颜色食品；二曰“绿色食品”就是走上餐桌的野菜；三曰市场上销售的绿颜色食品就是“绿色食品”。

其实绿色食品的真实含义是指产自优良生态环境，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

其生长过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。由于与生命、资源、环境相关的事物国际上通常冠之以"绿色", 为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为"绿色食品"。

绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：①强调产品出自良好生态环境；②对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制;③对产品依法实行标志管理。

老师补充（举例说明）：绿色食品的标准控制非常严格，例如果蔬汁饮料就有以下食品标准。（展示投影）

主持人：对一些问题调查统计，制作出了表二。

大家可以看出我们很多同学不知道中国绿色食品发展中心。

（介绍）中国绿色食品发展中心成立于1992年，是负责全国绿色食品开发和管理工作的专门机构，隶属农业部，与农业部绿色食品管理办公室合署办公。

也有很多同学不了解绿色食品标志和等级。其实在我们身边有很多食品是绿色食品，只不过我们没有注意而已。请大家看大屏幕（课件展示）。 主持人：这些食品为什么都是绿色食品呢？下面有请市场观察组同学向大家展示绿色食品并说明观察到的不同绿色食品标志的差异。该同学也和资料查找组的同学一起收集整理了对绿色食品标志介绍的知识。下面请他作说明！

2.绿色食品的标志、等级

周子杨同学：

我们从手中的这桶燕麦和这包泡菜盐上可以看到它们作为绿色食品有共同的形象标志。

标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。

绿色食品分为A级好AA级两个等级。

“A级绿色食品”并不完全排斥化肥与化学农药，只是禁用部分品种和要求减少对它们的过度依赖，并做到科学施用，不对环境和产品质量产生不良后果。A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。 “AA级绿色食品”（等同有机食品）指在生产过程中不能使用化学合成的农药、肥料、添加剂等化学物质的原则。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。

老师：请大家看我们的调查分析表三。在学生中要了解绿色食品，绝大多数是通过手机。在一些资讯落后的地区，如何让公众要加强对绿色食品的了解呢？请大家思考！

学生回答：可以考虑针对偏僻的农村和老年人群加强宣传，形式上可以深入农村宣讲，发放传单。还可以在食品包装袋上印上对绿色食品的文字说明。

主持人：请大家看我们调查组作出的表四和表五。

请问卷分析组同学来作说明

问卷分析组丁钰会同学：在对绿色食品的接受度这一项的调查中，我们可以看出越75%的人乐意接受，还有25%的人并不是乐意接受的。不接受的原因主要是对绿色食品的好处了解不够，或许是不信任。在绿色食品售价高于普通食品的情况下，27%的人不愿意购买。一方面说明绿色食品成本较高，另一方面也说明了消费者个人由于经济条件不许可，购买力有限。

3.

绿色食品产业面临的困境及解决措施

主持人：绿色食品是健康安全食品，对于广大消费者大有益处。然而绿色食品产业在发展过程中却遇到了困难。具体困难有哪些呢，请阅读教材“绿色食品产业发展的困境”并思考在这样的形势下应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔？

提示：我们可以从三个角度考虑——国家政府官员；企业生产者；公众消费者。

先独立思考，再相互交流。

国家政府官员：张心语同学发言（从政策扶持，资金补贴，打击假冒伪劣产品方面考虑）

企业生产者：牟培瞻同学发言（要有食品安全大于天的安全意识，引进先进的加工技术力保生产、运输、包装等环节完全达标。）

公众消费者（作为青少年）：李蕙林同学发言(消费者要提高自己的健康意识，要丰富自己的知识，能够鉴别绿色食品，要与政府，企业一起打击不法商家，营造良好的食品生产和消费安全氛围）

主持人：三位同学的发言给我们发展绿色食品产业提供了一些借鉴。我相信，只要协调各方面力量，我们一定能发展好中国的绿色食品产业。中国的农业及其加工业一定会走上可持续发展道路！

老师：通过这节课的师生合作探究，我们对绿色食品有了较为深刻的认识。但是也有同学在这次探究的过程中产生了困惑。今天龙星林同学想把他曾经的困惑讲出来！

龙星霖同学：我原以为绿色食品是最安全和环保的食品，后来我看到了特仑苏牛奶包装盒上有另外的标志，上面写有中国有机产品。我就产生了疑问，有机食品和绿色食品哪个更安全和环保。于是我查找了资料，发现了食品金字塔，知道了按照安全程度由高到低排序依次是有机食品，绿色食品，无公害食品，最后是普通食品。

其他同学的困惑：……

老师：好，同学们产生了这些困惑，说明我们的同学在认真思考问题，发现问题。这些问题希望大家在课后通过查找资料咨询等方式解决吧！

总结归纳（老师）

问题探究的一般模式：

发现问题——调查现实——分析现实——思考问题——解决问题

板书设计

一、关于绿色食品

1、绿色食品的含义

2、绿色食品的标志

3、绿色食品的等级

二、绿色食品产业面临的困境及解决措施