第一单元 化石燃料与有机化合物课堂实录【3】

乙醇教学的实验探究

一、教学设计总体思路

（一）

教学背景分析

1．

教学内容分析

乙醇是高中化学新课程苏教版必修2第三章《有机化合物获得与应用——乙醇》中的内容，是继烃类——甲烷、乙烯、苯之后，向学生介绍的另一种典型的重要的有机化合物。乙醇是联系烃和烃的衍生物的性质的桥梁，它在有机物的相互转化中处于核心地位。学好这一课，可以让学生掌握在烃的衍生物的学习中，抓住官能团的结构和性质这一中心，确认结构决定性质这一普遍性规律，为后面的乙酸、糖、油脂、蛋白质等的学习打下坚实的基础，让学生学会以点带面的学习方法，使学生提高思维能力和解决问题的能力，对以后学好烃的衍生物有着重要的承上启下及指导性的作用。另外，乙醇在实际生活、工农业生产、科学研究中应用十分广泛，因此学好本节知识，也具有比较重要的理论和现实意义。

2．学习目标分析

根据课标要求和模块学习要求，以及《普通高中化学课程标准》中提到的课改理念：“从学生已有的经验和将要经历的社会生活实际出发，帮助学生认识化学与人类生活的密切关系，关注人类面临的与化学相关的社会问题，培养学生的社会责任感、参与意识和决策能力。通过以化学实验为主的多种探究活动，使学生体验科学研究的过程，激发学习化学的兴趣，强化科学探究的意识，促进学习方式的转变，培养学生的创新精神和实践能力。”和建构主义理论，我完成对人教版必修2第三章第三节《生活中两种常见的有机物》中乙醇部分的设计。

3. 学情分析

乙醇是学生比较熟悉的生活用品，而且经过初中化学的学习，学生已经知道了乙醇的组成、物理性质、燃烧反应和用途，可以说对乙醇比较了解，但是对乙醇的认识主要还停留在宏观表象阶段，还没有从微观结构角度来认识乙醇；虽然前面已经学习了甲烷、乙烯、苯三种有机物，但还没有关于有机物官能团的认识，也没有建立起“结构—性质—用途”的有机物学习模式。所以在教学中，应该突出强调乙醇的结构对性质的影响以及性质对用途的决定作用，在学生的头脑中逐步建立起“结构—性质—用途”的有机物学习模式。同时，新课程倡导的是探究式的学习方式，所以要让学生在老师的指导下自己探究发现结构与性质的关系。

二、教学目标

知识与技能：

①掌握乙醇的结构式、物理和化学性质；认识乙醇在日常生活中的应用。

②了解羟基的特性，进一步理解和掌握“官能团”的概念。

过程与方法：

①通过科学探究活动，了解科学探究的方法，提高运用实验探索解决新问题的能力。

②通过乙醇的学习，建立“结构—性质—用途”的有机物学习模式，使学生学会研究有机化学的科学方法。

情感态度与价值观：

①结合生活经验和化学实验，进一步激发学生学习有机化学的兴趣，提高科学素养。

②让学生在自主学习中关注与化学相关的社会问题，渗透科学看待事物的辨证唯物主义观点。

三、教学方法

实验探究法。

四、教学重点、难点

重点：乙醇的化学性质（乙醇的催化氧化和取代反应）

难点：乙醇的催化氧化

五、教学过程: 教学环节

教

师 活动

[视频]说到酒，大家知道我国酒文化的历史源远流长，从古到今有无数咏叹酒的诗词歌赋。

引入

[不同种类的酒的图片] 这些都可以称为酒，因为都含有酒精，酒精的化学名称是乙醇，这节课我们就来学习乙醇。

[提问]你知道乙醇的哪些知识以及用途？

学生

活动

设计

意图

结合乙醇在生活中的应用。观看图片，观察、通过接触分析、小结乙醇的物理性质

生活中的实物，激发学生学习兴趣培养学生的观察能力。

[设疑] 乙醇分子分子式C2H6O，分子中有6个氢原子，根据我们学过的碳四价的原则，谁能拼出其可能的结构？

教师引导：

对比思考：

结构式

实验探究1：

乙醇分子结构的探究及乙醇与水的反应

1、钠和煤油能发生反应吗？C－H容易断裂吗？

2、钠和水反应吗？O－H容易断裂吗？

思考：钠和乙醇产生的气体是什么？应如何验证？

教师演示实验

官能团：决定有机化合物乙醇

水

煤油

？

加深学生对乙学生用实验台上所给的小球和短棍搭建出乙醇可能的结构模型。（黑球—C 白球—H 醇分子空间结构的红球—O）

认识。

甲 乙

学生思考讨论得出探究方案

实验步骤

实验现象

1、向一小烧杯中加水＋钠

乙醇＋

入少量水，同时向钠

一小试管中加入约

2mL的无水乙醇；

2、向上述两种试剂

中各投入同样绿豆

粒大小的金属钠

探究结论:乙醇分子中存在 氧氢键，

其结构应为 甲

。

学生小结：分子式：

；结构

式：

，其中官能团为

；结构简掌握乙醇与钠反应的断键机理

主要性质的基团。

式

。

教师展示乙醇球棍模型和比例模型

展示：乙醇与钠反应断键动画。

比较思考

乙醇与钠反应和水与钠反应，哪个更剧烈？

说明乙醇中的O—H键和

水中O—H键谁更容易断裂？

与活泼金属钠反应（

取代 反应）（断O—H）

2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa﹢H2↑

羟基中氢原子的活泼性：水____乙醇（填“大于”或“小于”），水比乙醇

更_____（填“难”或“易”）电离出氢离子.

复习

提升

已有

知识

[提问]你知道乙醇的哪些知识以及用途？

你还想知道乙醇的什么知识？

[过渡]同学们都回答的很好,下面我们一起来具体学习乙醇

[板书]一、乙醇的物理性质

[展示]无色、透明、有特殊香味的液体；沸点78℃；易挥发；密度比水小；能跟水以任意比互溶；能溶解多种无机物和有机物。

[转折]乙醇做燃料体现了乙醇的什么性质？

[板书]二、乙醇的化学性质

1.

氧化反应

（1）燃烧

[展示]乙醇汽油的相关图片

[介绍]乙醇汽油是缓解能源危机的好方法，但是由于乙醇是由玉米等粮食作物制作出来的，所以在汽车成为酒鬼的同时，可能会跟人类争粮食，所以人类需要寻找更好的燃料来解决能源危机。

回答问题：

乙醇的组成：C2H5OH 乙醇的物理性质（无色、有香味、密度比水小等）

乙醇的用途：

酒饮料、消毒、做溶剂、做燃料等

记笔记，补充自己以前不知道的物理性质。

回答：可以燃烧的化学性质

书写反应方程式

体会、感受乙醇作为燃料给人类的两方面的影响。

培养学生表达能力，

从已知知识出发，提高学习新知识的积极性。

帮助学生建立对乙醇物理性质的正确认识

认识乙醇的社会价值，同时提升学生对乙醇作为燃料的认识，提高学习的积极性。

实验探究2：乙醇的催化氧化

教师提问：乙醇能与氧气点燃反应，那么改变条件还可以反应吗？

布置学生实验：现在我们探讨在改变实验条件的情况下，乙醇与氧气的反应现象及反应产物。

问题：乙醇燃烧与催化氧化反应，碳元素的化合价有何变化？两反应有何异同？

教师边讲解边板书：

分组实验：向试管中注入约2ml无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰加热，然后再伸入无水乙醇中，反复几次，观察铜丝的变化并闻液体的气味。

思考

讨论

小结

观看乙醇催化氧化的Flash动画，并书

写反应的化学方程式

OHO

2CH3-C-H+2CuO=== 2H2O+CH3-C-H+2CuH2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

提出有机反应中氧化反应的概念

从乙醇的结构出发理解乙醇的催化氧化得反应过程，同时加深对催化剂概念的认识。

身边的化学

1、乙醇在人体中的代谢机理。

2、

酒后驾车的检测。

观看图片并讨论乙醇对人体及社会的利与弊

对学生进行交通法规，健康保健及商业道德进行教育

培养学生关注社会的意识；提高学生对知识的应用能力

布置作业

1、课下交流对乙醇认识；

2、制作一张海报宣传乙醇在社会发展中的积极作用。

六：板书设计：

乙醇

1.

乙醇的分子组成及结构：

结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 2.

乙醇与钠的反应: 2CH3CH2ONa＋H2↑

2CH3CH2OH＋2Na

3.氧化反应：

2CO2＋3H2O

①燃烧：C2H5OH＋3O2

②催化氧化

点燃

七、教学反思: 本课题选自苏教版化学必修2专题3第二单元食品中的有机化合物，适用对象为高一学生。高一学生新接触有机化学的学习，对于有机化学的反应尤其是断键机理的掌握较为困难，致使有机化学方程式不容易记住。本课题从实验探究出发分别研究了乙醇与钠的反应，乙醇的催化氧化，乙醇的酯化反应，并配以动画演示各个反应的断键机理，让学生从枯燥的有机化学学习中走出来，形象生动的掌握乙醇的这三个重要化学反应。

在教学中也能够较好的体现“一切以学生发展为本”的理念。通过学生探究得出乙醇分子的可能结构，而不是直接把乙醇分子的结构直接给学生；在乙醇性质的教学中，通过对比实验，引导学生探究：条件不同，产物不同。

本节课师生关系、生生关系都是平等的，且合作的很愉快。主要体现在通过与酒有关的诗句比赛这一活动。这一活动不仅可以激发师生的爱国主义热情，锻炼学生的语言表达能力及综合运用知识的能力；而且通过小组比赛，有利于对学生的合作精神和人际交往能力的培养。但是在探究乙醇性质的对比实验中，生生合作有所欠缺，有可能是没有给学生充分时间来分享思考的过程。