拓展性课题 石油和煤的综合利用ppt课件教学实录

第十二单元

化学与生活

复习教案

复习目标

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。

4、了解一些元素对人体健康的重要作用。

5、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。

6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。

一 课前热身

知识竞赛：大家比一比，看谁说的又快又准。

1、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有 、 、

、 、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。

2、构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是 。

3、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病：缺乏维生素A，易患 ；缺乏维生素C，易患 ；人体缺乏铁元素会引起 。

4、因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是 。

5、甲状腺肿大是缺乏 ，龋齿是缺乏 。

6、三大有机合成材料是指 、 、 。

7、人体中含量最多的物质是 ，含量最多的元素是 ，含量最多的金属元素是 。

8、请将人们食用下列药品或食品所补充的元素名称写在横线上：加碘食盐 ，葡萄糖酸锌口服液 ，健骨钙片 ，牛奶 ，豆腐 ，补血口服液 。

9、以下塑料制品中，①电线套管、②农田用塑料大棚薄膜、③电木插座、④食品保鲜膜、⑤不锈钢锅上的塑料手柄。其中属于热固性塑料的是（填序号） ，属于热塑性的是（填序号） 。

二自主梳理知识

课题一 人类重要的营养物质

六大营养素： 、 、 、 、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）

一、蛋白质

1、功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

成人每天需60-70g 2、存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分

植物的种子（如花生、大豆）

3、构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成

4、人体蛋白质代谢

氧化

摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O，放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 合成

水解 人体所需各种蛋白质

5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) 2+（1）血红蛋白：由血红素(含Fe)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体

CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。

吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等

（2）酶：生物催化剂

特点：高效性、选择性、专一性

6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质

引起变质的因素 物理：高温、紫外线等

2+2+2++ 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba、Hg、Cu、Ag等）等

应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。

二、糖类 是生命活动的主要 物质（60%—70%）

1、组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物

2、常见的糖

（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。

（2）葡萄糖C6H12O6 （

人体可直接吸收的糖）

酶

呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要

光合作用： （3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖

三、油脂

1、分类

植物油脂：油 动物油脂：脂肪

2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入50g-60g 3、脂肪：维持生命活动的备用能源

糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取

1、存在：水果、蔬菜、鱼类等

2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康

缺VA ： 症 缺VC ： 症

课题二 化学元素与人体健康

一、组成人体的元素 50多种

元素（11种） 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 元素 在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等

二、人体中的常量元素

1、钙 99%在于骨骼和牙齿中

（1）成人体内约含钙1.26g （2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

（3）钙 过多：结石、骨骼变粗

过少：青少年 病、发育不良 老年人 骨质疏松

（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；

2、钠和钾

+（1）Na 存在于细胞 液 人体内含钠80g—120g + K 存在于细胞 液 成人每千克含钾约2g （2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）

三、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等

对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等

元素

对人体的作用

Fe Zn 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输

影响人体发育

摄入量过高、过低对人体的影响

缺铁会引起贫血

缺锌会引起食欲不振，

生长迟缓，发育不良

Se I 有防癌、抗癌作用

甲状腺素的重要成分

缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒

缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大

缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病

F 能防治龋齿

课题三 有机合成材料

一、有机化合物

是否含有 元素 无机化合物

有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）

1、生活中常见的有机物 CH4（最简单的有机物、相对分子质量最 的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名： ）、

CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等

2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同

3、有机物 有机小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等

（根据相对分子质量大小）

有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等

二、有机合成材料

1、

有机高分子材料

（1）分类 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等

合成有机高分子材料 塑料

（三大合成材料） 合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶

合成橡胶

（2）高分子材料的结构和性质

链状结构 热塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物）

网状结构 热固性 如：电木

（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：

点燃后闻气味，有刺激性气味的为 塑料。

（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：

物理方法：用力拉，易断的为 线，不易断的为 线；

化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为 线；无气味，易结球的为 线。

2、“白色污染”及环境保护

（1）危害： ①破坏土壤，污染地下水 ②危害海洋生物的生存；

③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染

（2）解决途径

①减少使用不必要的塑料制品；

②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；

③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；

④回收各种废弃塑料

三合作精练典题

一、综合考查营养物质：

1：食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：

品名

配料

保质期

生产日期

xxx蔬菜苏打饼

小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁

十二个月

2005年6月14日

从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：

富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。

二、考查食品中的问题：

2：生活中处处有化学。判断下列做法合理的是（ ）

A. 用硫磺薰蒸使食品增白 B. 食用加碘盐防止甲状腺肿大

C. 用甲醛溶液浸泡水产品 D. 用工业酒精勾兑白酒

XX牌锌补品

三、考查锌元素：

3：人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体[主要原料]乳酸锌、葡萄糖、鸡必需的一种微量元素，每人每日适宜摄入量为10mg~15mg。下图为蛋蛋白粉

[含量]每粒中含锌1mg “XX牌锌补品”的说明书，请分析回答：

[服用量]每日2次。3~10岁，每(1)指出该“锌补品”中含有营养素的—种物质是_____ (2)若服用这种“锌补品”补锌，根据你的年龄，相当于每日补锌次2粒，10岁以上，每次4粒

[注意事项]1、本品不能代替药物

_______mg；

2、不宜超过推荐量

(3)你认为“不宜超过推荐量”的理由是：_________。

4：我省宜春某麻纺厂生产的"XX牌"服饰以其美观大方、舒适

被消费者喜爱。该品牌衬衫的面料成分为“75%苎麻，25%棉”，请问：

（1）制作该衬衫的纤维种类属于______________（填“天然纤维”还是“合成纤维”）；

（2）要检验某服装是否用绦纶制成的该品牌衬衫的假冒产品，简便的方法是：

_____________________________________________________________________。

四 自主检测

1．能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ）

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．维生素

2．小京同学今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是（ ）

A．糖类

B．脂肪

C．蛋白质

D．维生素

3. 化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是（ ）

A.糖类食品能为人体提供能量

B.食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症

C.常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素C D.食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力

4．《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是（ ） A．馒头、面条中含有淀粉

B．酸牛奶的pH＞7 C．鸡蛋中含有蛋白质

D．蔬菜、水果中含有维生素

5.人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病。下列说法中正确的是（ ）

A.缺铁易患贫血病 B．缺碘易患夜盲症

C. 缺锌易患甲状腺疾病 D.缺钙易患动脉硬化疾病

6维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。

（1）维生素C所属的物质类别是

；

（2）下列物质中能与维生素C反应的是

；

A．食盐

B．纯碱

C．硫酸钾

D．苛性钠 （3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C

。