蛋白质课件配套优秀公开课教案设计

基于发展学生生物核心素养的课例研究---- 蛋白质的结构与功能

单位：宁夏银川市第六中学

萧乐

一、教学内容：

主要参考中图版《高中生物必修1分子与细胞》第二单元细胞的自我保护第1节蛋白质的结构与功能。

二、教材分析：

高中生物必修1模块主要内容是从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。蛋白质这节是本章的重点也是难点，蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。蛋白质是细胞中含量最多、种类繁多，功能多样的化合物，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关，掌握这部分内容对从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础起着举足轻重的作用，在教材中起到承上启下的作用。因此我在利用初中化学知识和生活经验的基础上，对教材的内容进行了整理，重新安排了教学顺序，在希沃课件辅助下，让学生有更多的感性认识，从而上升到对蛋白质理性理解。

三、学情分析：

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，对学生有一定难度，但这部分内容与生活联系紧密，所以在教学时应注意充分利用学生原有的生活经验，教学过程中穿插学生们熟知的有关的生活问题，激发学生的兴趣，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，解决这些问题，促进教学目标的达成。

四、教学目标：

2016年公布的“中国学生发展核心素养体系”，其明确了各学科核心素养的内涵并将提高学生学科核心素养作为课程教学的根本任务。随着国家发展学生核心素养体系的发布，深化发展学生核心素养已成为基础教育改革的热点和方向，提升学生生物核心素养成为根本的育人目标。本节课要达成的目标具体有以下几个方面。

生命现念:能根据自已的总结,说明氨基酸的结构特点。能根据結构与功能相造应的现点概述蛋白质的结构和功能。

理性思维:能指出生活中遇到的蛋白质并利用蛋白质的相关知识解释其功能。

科学探究:能利用脱水缩合过程的相关知识进行蛋白质的相关计算。

九、教学过程：

教学

提出问题：造成这一惨剧的根本原有是什么？

教师活动

学生活动

蛋白质含量缺乏是

根本原因。

深入思考：婴幼儿需要补充充足的

激发学生的学习兴趣，思考并根据经验做寓教于乐，同出回答。

诺贝尔奖获得者阿夫拉姆

赫什科

时为知识点的切入提供了良好的素材，为设计意图

创设情境 蛋白质，各位同学需要吗？老师需要设

疑

激

趣

吗？老人需要吗？

播放视频：“十年伤痛”

教授说过：人体的运转是由蛋白质来行

认同蛋白质在生命讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位做铺垫。

这一环节的教学属于本节的重难点，培养学生处理信息的能力。使的，几乎所有的生命活动都离不开蛋活动中的重要作用。

白质。

哪些食物富含蛋白质呢？

教师投影富含蛋白质的食物。

是不是吃一个鸡腿就长一个鸡腿呢?启发思考：氨基酸和蛋白质之间有什

学生举例说明。

氨基酸是蛋白质的么联系?蛋白质能被人体直接吸收和利基本单位。

用吗？

浅入浅出处、 引导学生回答：氨基酸是组成蛋白质理复杂过程

的基本单位。

探究活动1：

氨基酸的结构

氨基酸有哪些特点呢？

观察对比，

尝试用语言使其主动感知描述。

知识的形成。

展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）

4种氨基酸结构式

听讲并尝试总结氨基酸在空间结构上的特点。

学生思考回答: 1.R基决定这氨基酸的种类

提出问题：

四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？（联系初中化

学知识，NH3和CH3COOH认识氨基和羧基）

熟练掌握氨基、羧基的不

教师给与必要引导讲解

同写法和规范性

激发学生引导：尝试写出氨基酸分子的结构

思维，加深对通式。

通过分析学生自主生成教材的理解，教师巡查学生书写情况，启发学生

概念。

培养学生知依据书写情况与教材作对比来发现问

1）R基上可以含有-NH2

识、学科渗透题，强调结构通式的不同写法。

或-COOH，进一步理解

能力。

“每个氨基酸分子至少

小结：构成蛋白质的氨基酸结构通

都含有一个-NH2

和

式。

-COOH”

2）四个基团的位置可以

深入理解，思考：

哪些不是组成生物体

互换。

蛋白质的氨基酸？

过渡引导:

生物体中组成蛋白质的氨基酸只有探究活动2：

获取信息，主动思考，体

20种，而据估计，生物界的蛋白质种类蛋白质形成会巨大的数字差别蕴含

多达1010～1012种。

过程

有哪些信息。

氨基酸是怎样形成蛋白质的呢?

先引导:两个相同或不同的氨基酸

氨基酸的结合方式

分子脱水缩合过程。动画展示。

小组讨论交流：

1.两个氨基酸分子是如何连接的？

2.新形成的化合物叫什么？

3.新形成的化学键叫什么？结构式如何书写？

4.两个氨基酸脱水缩合反应生成一

利用归纳观察“氨基酸脱水缩演绎的方法由合示意图”，阅读氨基酸易到难，逐步脱水缩合过程的文字、图推测氨基酸形解，

成蛋白质的过程。

总结

利用演示方法突破本节课的难点。

理性思维、

个二肽，失去几分子水? 综合提升

探究活动三：思考：

如果是N个氨基酸构成一条脱去几分子的水？会形成几个肽键？

如果是N个氨基酸构成多条脱去几分子的水？会形成几个肽键？

20种氨基酸可以构成多少种蛋白小组合作，制作模型，记录探究结果。

①组成蛋白质的氨

模型构建、突质？

破难点

课堂留白、拓动动手：若不同颜色的小球代表不同种类氨基酸，短棒代表肽键，尝试利基酸种类不同; 用所给材料构建不同种类的四肽。

蛋白质结构多样性的原因是：

自主构②组成蛋白质的氨建。

基酸数目不同; ③组成蛋白质的氨

蛋白质结构多样性决定了功能的多基酸排列顺序千变万化; 样性。

④肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结

构千差万别。

展延伸

播放某广告思考氨基酸类保健品的作用。

引发学生对氨基酸联系生活实际

种类的学习思考。

十、作业布置：

课后练习

十一、板书设计

第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质

一、基本单位—氨基酸

二、氨基酸的基本结构

结构通式

分子通式

三、氨基酸结合过程

脱水缩合

十二、教学反思

本节课是以学生的兴趣为根本出发点，贴近生活实际。在教学中我注意对学生能力的培养，如让学生演示脱水缩合过程，学习肽键数、脱去水分子数与氨基酸的数量关系，以及通过小组讨论排列多肽，学习蛋白质结构多样性的原因。培养了学生的发现问题和解决问题的能力;鼓励学生踊跃回答，训练学生的表达能力和语言组织能力。讲解蛋白质的结构时，与功能相联系，使学生形成结构和功能相适应的生物学观点。