4.中华美食名扬天下优秀教案

固安县第一小学社会学科导学案活页

教导处：（盖章）

年级主任签字：________

学科组长签名：________ 主备人：蒋建威

审核：

授课人：

蒋建威

授课时间：

学案编号：4

学生姓名：

小

组：

课题：《中华美食名扬天下》

课型：自学课

课时：第一、二、三课时

教师复备

学生笔记

【学习目标】

1．知道我国几大著名菜系。

2．了解我国各地区人们不同的饮食习惯及其形成的原因。

【学习重点】

了解中华饮食文化，体会其博大精深。

【教学准备】

1．搜集有关中国饮食文化的资料，如地方风味饮食的传说和故事，八大菜系的资料、经典菜系的做法。

2．了解南北方人们的饮食习惯。

3．了解中国饮食文化在世界上的影响。

一、预习导学

（一）自主阅读《中华美食名扬天下》第23页，先总体了解中国东、南、西、北四方的人们主要饮食特点。完成下面的问题。

1．北方人爱吃

，北方的面点有上百种，请列举出你知道的北方的面食（至少5种）：

2．南方人爱吃

，南方的美味佳肴数不胜数，请列举出你知道的南方的美味（至少5种）：

3．中国饮食历来有

的说法。

（二）阅读《中华美食名扬天下》第24至25页，了解南方人爱吃的米制品有哪些？在目前我们固安县，你知道哪些小吃是南方的美食吗？

答：

二、基础达标

（自主完成，同桌互查）

1．动脑填一填。

（1）你的家乡在 ，这里的人们的口味是 主要吃的主食有 、 、 等。

（2）我国的八大菜系要是美食中的精髓，你喜欢的一个菜系是

这个菜系中你喜欢吃的一道菜是

，请为你喜欢的菜设计一句广告语，比一比谁的广告语有创意。

广告语：

2．我是小法官

（对的打“√”，错的打“×”）

（1）我国的美食讲究色香味俱全。（

）

（2）年糕是面制品。

（

）

（3）大米是居住在黄土高原上的人们的主食。（

）

（4）各地都有自己独特的风味小吃。

（

）

（5）南方食品以甜味点心最多。（

）

（6）河北省的人们都习惯吃稻米。（

）

（7）虽然我国风味食品丰富多样，但还不能吸引世界各地的人们。（

）

3．选择乐园

（1）中国自古以来就有（

）大菜系。

A．六

B．七

C．八

（2）我国南方人的口味以（

）为主。

A．甜

B．咸

C．酸

（3）云南的风味食品“过桥米线”已有（

）多年的历史。

A．100

B．300

C．1000 （4）我国江南地区以（

）作物为主。

A．小麦

B．玉米

C．稻米

（5）下面属于八大菜系的是（

）

A．徽菜

B．鲁菜

C．浙菜

D．闽菜

E．粤菜

F．苏菜

（6）就餐时，我们要注意的正确的礼节是（

）

A．要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽。

B．当听到长辈说：“大家一块吃吧”再动筷子，不能抢在长辈的前面吃。

C．夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起。

D．不能用筷子在菜盘子里翻来覆去地“寻寻觅觅”。

E．眼睛不要老盯着盘子。

（7）人们的口味受（

）等因素的影响。

A．地理环境

B．地域的物产

C．气候

D．生活习惯

教师复备

学生笔记

固安县第一小学社会学科导学案活页

教导处：（盖章）

年级主任签字：________

学科组长签名：________ 主备人：

审核：

授课人：

授课时间：

学案编号：

学生姓名：

小

组：

（8）在国际上，享有“食在中国，味在四川”美誉的菜系是（ ）。

教师复备

学生笔记

A．徽菜

B．鲁菜

C．浙菜

D．川菜

E．粤菜

F．苏菜

4．精心连一连

（1）将下面食物和相关的人物连接起来。

粽子

杨秀才

饺子

屈原

油条

张仲景

过桥米线

秦桧

（2）有些食物不能一起食用，它们在一起“相克”，让我们把吃起来相克的食物连在一起吧。

红薯

糖精

鸡蛋

柿子

萝卜

黄瓜

花生

木耳

三、设问导读

1．阅读《中华美食名扬天下》第23至25页，结合自己搜集的资料，说说中国八大菜系分别有哪些？

答：

2．以小组为单位，选择大家感兴趣的一种菜系中的名吃，说说这种名吃叫什么名称，有怎样的故事，又是怎样制作的。你从中感受到了什么？

答：

3．中国美食吸引了许多外国人的目光，尤其是各国政要对中国美食教师复备

学生笔记

情有独钟，对此，你有哪些了解？从中你体会到了什么？

答：

四、巩固练习

调查家中最近的三天内吃了什么主食？完成下面的表格和后面的问题。

日期（时间）

早饭

午饭

晚饭

3月17日

3月18日

3月19日

1．你从自家的饮食中发现了哪些规律？

2．我国美食会有东、西、南、北的差异，你认为哪些因素影响了人们的饮食习惯？（小组讨论）

五、拓展延伸

（提高能力）

每个小组准备《中华美食擂台赛》的题目，不少于20道小题。在全班举行中华美食的知识问答。