4.中华美食名扬天下名师教学视频（文字实录）

中华美食名扬天下教学设计

一、【教学目标】

（一）情感、态度、价值观目标：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系材兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标：

1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

二、【教学重点】

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

三、【教学难点】

1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2、饮食习惯与自然环境之间的关系

四、【教学方法】

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

五、【教学过程

】：

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（一）【导入新课】

歌曲导入：

课前播放《美食》课前让学生欣赏。

联系生活，导入话题。

1、（课件：美食）同学们，看着这满眼的美食，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。揭示课题。

（二）活动一：探究不同节日不同美食

【过渡】不同的节日有不同的美食，那么，你们知道哪些传统节日的美食呢？

预设：学生回答上来时的评价：

1、你的想法很独特，表达也很准确；2、你的声音很宏亮3、你吃不仅是一种享受更是一种学问4 、这是“一面百吃，百吃百味”呀！5、我们喜欢美食更喜欢亲人为做一起吃美食的感觉……）

活动二：不同地方美食不同

不同的节日，美食不同。那么，不同地方的美食有什么不同呢？

展示不同地方的美食图片。

2、【师小结】：大家说的很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。

3、口味

“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。

【师小结】：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准

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确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。

其他小组还有别的发现吗？

（生继续谈）

4、你的家乡有什么独特的小吃和食品呢？

师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？

这些美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。

【预设评价】1、请故事讲得很生动，如果语言简练一些就更好了。2、你的故事让我们打开眼界。3、你的故事真得很精彩如果声音洪亮一些就更好了。2、你的故事让我们打开眼界。3、我们美食当中还蕴涵着浓浓的亲情。4、谢谢你，让我们大家都要做一个有文化的食客……）

【师小结】刚才大家介绍的许多美食在我们涉县也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。

【设计意图：】在这个活动过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了郧翁学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感。）给大家一分钟的时间，请你想一想你的广告创意，想好后可以和周围的同学说一说。

（小组交流后集体交流）

生：略……）

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5、在品尝美味佳肴的同时，你是否也品到了粒粒皆辛苦的滋味呀？要珍惜农民伯伯的辛勤劳动啊！

（三）【课后作业以及本课总结】

中国的饮食文化是源远流长。咱们一时半会也说不完。课后大家可以学做一道你特色菜肴给家人品尝。让我们在做美食中了解美食，在生活中领略饮食文化中的魅力吧。

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