4.中华美食名扬天下教案2

中华美食名扬天下

安国市石佛学区 张娜

一、

教材说明 本课是河北人民出版社五年级下册第一单元《锦绣中华在我心中》的第四个主题。这个主题的学习内容是从南北方不同的饮食习惯，来说明区域的差异影响着当地的物产和人们日常的生活。这是一个围绕“饮食”展开的主题学习。要解决的问题当然不是吃，而是通过对饮食习惯不同的了解，让学生探究地域不同、物产差异，必然影响人们日常生活离不开的饮食，长此以往，就会形成不同饮食习惯的道理。孩子们对于饮食的形成和地域的关系理解起来会有一定的难度，为了让学生更好的理解它们之间的关系，教材引导学生在体验中学习，以照片、故事，再配合动手活动，让学生通过观察、尝试、阅读等活动来了解。教材安排了一个活动，目的之一就是让学生亲身体验我国食品的丰富多样，从中感悟我国地域的差异之大；目的之二是培养学生的动手实践能力。

二、教学目标 （一）情感、态度、价值观目标： 1．通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。 2．通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。

3．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标： 1．使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。 2．提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。 （三）知识目标： 1．使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2．让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。 三、教学重点 使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

四、教学难点

1．学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。 2．饮食习惯与自然环境之间的关系 五、教学方法

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法 六、教学过程 （一）导入新课。

联系生活，导入话题。同学们，你们知道自己的父母爱吃美食吗？你们自己又爱吃美食呢？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。（课件揭示课题） （教学意图：简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，

揭示课题。）

（二）活动一：“南、北方人的饮食差异”

（出示课件） 1、同学们，把你们的父母爱吃美食和你们自己又爱吃美食进行比较，看看哪种美食比较多？ 学生的回答会是多种多样的。（设计意图：通过比较引处北方人爱吃面食，南方人比较爱吃米饭的结论。

课件展示多幅面食和米饭的画面，让学生通过视觉了解南北方饮食的不同。）

教师板书：南米北面 2．口味

“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。

学生拍手打节奏，齐读《口味歌》、利用课件展示图片加深“南甜北咸，东酸西辣”认识。师小结：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。 3．其他小组还有别的发现吗？（生继续谈）师小结：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。 （三）活动二、“中华美食故事会”

（出示课件）

师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？

这些美食又有什么样的动人故事呢？

生：讲美食中蕴含的故事。

小结：在这个活动过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，

探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。

课件展示古诗：悯农二首及老农劳作的画面。引出：一粥一饭，当思来之不易。培养学生爱惜、珍惜粮食，知道粮食的收获是来之不易的。落实情感态度价值观的目标。 同学们，每到传统佳节，全家人都会聚到一起，吃一顿团圆饭，那我们用餐时，应该懂得哪些礼仪呢？

生交流。

小结：是呀，在我们享受美食的同时，还得注意文明和礼仪。

（四）：总结：中国的饮食文化是源远流长的确，“食”是一门艺术，更是一种文化。中国享有“烹饪王国”的美称，其饮食文化散发着几千年来传承、发展的独特魅力。让中国食文化走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵。

七、作业

课后尝试做一道菜并说明其特点。

八、板书设计

南米北面，南甜北咸，东辣西酸