探究影响酶活性的因素（实验）课件配套优秀教案设计

课题：生物催化剂——酶

一.设计思路：

课程标准的要求：

“生物体内的化学反应”是上海“二期课改”教材，高中阶段《生命科学》第4章

“生命的物质变化和能量转换”的第1节“生物体内的化学反应”第2课时的内容。课标要求见下表：

教学内容

生物化学反应的特点

生物化学反应的催化剂——酶

学生实验：探究酶的高效性

学***

B B 上海南汇中学 周伟明

教材分析：

1.

本节在教材中的地位

“生物体内的化学反应”是上海“二期课改”教材，高中阶段《生命科学》第4章

“生命的物质变化和能量转换”的第1节内容。主要介绍生物体内化学反应的类型和这些反应进行所需要的条件。这是接下来学习光合作用和呼吸作用以及转录翻译等生物体内重要化学反应的基础。

学科育人价值：本节知识可以让学生体会生物催化剂——酶的高效性，认识到生命体的精密神奇，从而进一步巩固珍惜生命、关爱生命的基本态度。

2.

本节教材内容分析

本节主要分为三个部分：（1）合成反应和分解反应:主要介绍生物体内化学反应的两种类型，其中区别合成反应和分解反应对学生来讲是难点（2）生物催化剂——酶：主要介绍酶的定义、酶的物质属性和酶的作用特点和影响酶活性的因素，其中包含“探究酶的高效性”实验，可以认真设计，成为学生学习实验现象分析方法很好的载体（3）生命活动的直接能源——ATP：主要介绍ATP的结构简式，ATP与ADP的相互转化过程，有利于学生理解生命活动所需能量是如何及时供应的。

我准备用2课时，其中合成反应和分解反应和生命活动的直接能源——ATP:第1课时，生物催化剂——酶：第2课时。 3.本课时教材内容分析

本课时是“生物催化剂——酶”，这是学生已经学习了生物体内化学反应所需一个条件——能量由ATP直接提供之后，而接下来学习的生物体内化学反应所需的另一个条件——催化剂

主要介绍酶的定义、酶的物质属性和酶的作用特点和影响酶活性的因素等，其中让学生经历“探究酶的高效性”实验过程，教师可以努力挖掘，巧妙设计问题，使之成为学生学习实验现象分析方法很好的载体。教材中有选做实验“探究影响酶活性的因素”，虽由于课时紧张，不安排学生做，但可以创设情境，让学生学习和巩固实验设计的基本原则,并实施部分实验，观察现象。

学情分析：

1．学生已有的知识、兴趣、态度：

（1）学生知道很多化学反应是需要条件的，如：高温、高压、通电、催化剂等。而在生物体内的反应是不能加压、加温、通电的，所以生物体内的化学反应需要催化剂

（2）学生已学习过科学探究的基本过程及实验设计的基本原则，但应用较少。

2．学生的认知方式和习惯：

（1）高一的学生已经有一定的逻辑推理和实验现象分析能力，合适的教学过程可以进一步提升这些能力。

（2）学生还不太习惯自己设计实验探究问题

3、可能存在的问题

（1）让学生自己设计实验探究猪肝中过氧化氢酶的最适PH值并科学地表达出来可能有一定难度。

基本思路和策略

关注学生核心素养中理性思维能力的提升，本节课让学生经历实验现象分析和实验设计两个过程，分

1

别学习“整理科学事实的方法”和“获取科学事实的方法”。并关注学生科学表达能力的提升。

1.

经历“探究酶的高效性”实验过程，学习“整理科学事实的方法”

让学生来做“探究酶的高效性”实验，并对实验现象进行分析，得出酶的催化效率比无机催化剂高的特点，以及高温会影响酶的催化效率等。通过这样的过程让学生有效建构知识的同时，学会实验现象的分析方法，即学习“整理科学事实的方法”

2.

创设情境，学习和巩固实验设计的基本原则，学习“获取科学事实的方法”

通过创设情境“探究猪肝中过氧化氢酶的最适PH值”，让学生经历实验设计的过程，学习和巩固实验设计的基本原则：对照原则、单一变量原则、平行重复原则等，体会设计实验时如何更好地控制无关变量，做到设定单一变量。即学习“获取科学事实的方法”

3. 关注学生科学表达

根据本节课的学习情况，让学生尝试科学地表达自己的分析结果、实验设计，使学生经历分析已获取的信息，理清它们之间的逻辑关系，并进行逻辑表达的过程，提升学生科学表达的能力。

二．教学目标：

1.知识与技能

（1）概述酶的定义、酶的物质属性和酶的特点。

（2）说明影响酶活性的因素

（3）关注酶在人类生产、生活中的应用

2.过程与方法

（1）经历“探究酶的高效性”实验过程。学会实验现象的分析方法。

（2）经历设计实验探究猪肝中过氧化氢酶的最适PH值的过程，学习实验设计的基本方法。

3.情感态度与价值观

（1）经历实验和实验设计过程，，使学生感悟严谨的科学态度。

三．教学重点和难点：

1.重点：

（1）酶的物质属性和酶的特点。

（2）影响酶活性的因素

（3）经历“探究酶的高效性”实验过程。学会实验现象的分析方法。

（4）经历设计实验探究猪肝中过氧化氢酶的最适PH值的过程，学习实验设计的基本方法。

2.难点：

（1）经历“探究酶的高效性”实验过程。学会实验现象的分析方法。

（2）经历设计实验探究猪肝中过氧化氢酶的最适PH值的过程，学习实验设计的基本方法。

四．教学准备

制作课件，实验材料

五．教学方法

实验法、讲授法、谈话法、讨论法

六．教学过程 内容

导入:

教师行为

我们知道很多化学反应是需要条件的，如：高温、高压、通电、催化剂等。而在生物体内的反应是能不能加压、加温、通电？

所以生物体内的化学反应需要加什么条件？

学生行为

思考教师提问，回答：

教学说明

从学生已有知识出发，建立最近发展区，激发学生学习兴趣，导入新课

2

过渡：生物体内的化学反应需要酶的催化，酶是什么？

1、酶的定义

2、酶的特性

（1）

高效性：

（2）专一性：

过渡：

酶是活细胞产生的一类具有催化能力的生物大分子。（绝大多数是蛋白质，少数是RNA）

让学生完成做“探究酶的高效性”实验，并对实验现象进行分析

设计问题引导：

酶有特定的空间结构，酶的活性部位只有与所催化的物质（底物）在结构和形状上完全契合时才能起催化作用

。

一种酶只能催化某一种或某一类特定物质的合成反应或分解反应

，这称为酶的专一性

做“探究酶的高效性”实验，并对实验现象进行分析，得出酶具有高效性的特点。

学习对实验现象分析的基本方法，并能将自己的结论有逻辑性地科学地表达

设问过渡：

哪些因素会影响酶的催化效率呢？

研究发现影响酶的催化效率的最主要因素是温度、PH值

酶的催化效率称为酶的活性

猪肝中的过氧化氢酶的最适PH值是多少呢？

实验感受猪肝中的过氧化氢酶受PH值的影响

设计实验探究猪肝中过氧化氢酶的最适PH值

3、影响酶活性的因素

（1）温度

（2）PH值

作业布置：

通过创设情境，让学生经历实验设计的过程，学习和巩固实验设计的基本原则，体会设计实验时如何更好地控制无关变量，做到设定单一变量。并进一步学习科学地表达

1、

通过广角镜、上网查找资料拓展知识

2、

自学简单知识

3、

及时巩固已学知识

3 1.还有哪些因素可以影响酶活性？如何影响？可阅读教材，上网查找资料回答

2.自己阅读教材学习：酶的命名、酶需要合适条件起作用、酶在生活中的应用

3．同步导学与训练 P26-27

试一试：

设计实验探究猪肝中过氧化氢酶的最适PH值

可用实验材料：

1、 3%H2O2

2、高浓度的Hcl和NaOH溶液、 PH试纸，可配制出各种PH值的溶液

3、新鲜猪肝匀浆

4、足量蒸馏水、试管、烧杯等若干

实验步骤：（请说明各步骤中关注了哪些设计实验的基本原则）

4

教学反思：

我根据本节课教学内容的特点设计在本节课上让学生经历实验现象分析和实验设计两个过程：

1.经历“探究酶的高效性”实验过程，学习“整理科学事实的方法”

让学生来做“探究酶的高效性”实验，并对实验现象进行分析，得出酶的催化效率比无机催化剂高的特点，以及高温会影响酶的催化效率等。通过这样的过程让学生有效建构知识的同时，学会实验现象的分析方法，即学习“整理科学事实的方法”

2.创设情境，学习和巩固实验设计的基本原则，学习“获取科学事实的方法”

通过创设情境“探究猪肝中过氧化氢酶的最适PH值”，让学生经历实验设计的过程，学习和巩固实验设计的基本原则：对照原则、单一变量原则、平行重复原则等，体会设计实验时如何更好地控制无关变量，做到设定单一变量。即学习“获取科学事实的方法”。

并让学生尝试科学地表达自己的分析结果、实验设计，使学生经历分析已获取的信息，理清它们之间的逻辑关系，并进行逻辑表达的过程，提升学生科学表达的能力。整体上都是关注学生核心素养中理性思维能力的提升

从教学结果看，通过教师问题引导，学生能较好完成实验现象进行分析。关于实验设计，虽然较好地复习和巩固了实验设计的基本原则，但对于有些学生，让他们自己完成实验设计的要求过高了，所以只有一部分学生能较好地完成实验设计，并科学地表达，由于实验设计确实对能力要求较高，所以这个情况也是可以接受的，至少在这一点上让一部分学生得到了较好的训练。另外，本节课虽然给了比较多的时间让学生思考，进行实验设计，但留给学生进行表达的时间不够多。以后的教学中要注意改进。

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