复习题教案1

《乙酸》教学设计

一、教材分析

1. 乙酸既是重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表，它和我们的生活生产密切相关。

2﹒从学生知识结构看，除了从生活经验中获得感性知识的同时，已经熟知烃和烃的衍生物中的醇，对有机化合物的分子结构的确定、官能团和化学性质的关系有了一定的认识，具备探究有机物结构和性质的条件。

3﹒本课由重教转向重学，将生活寓于化学教学中，注重引导和探究，不断激疑解惑。用“醋饮料”创设一个情境，让学生从已有的生活经验出发，激发学生的学习热情；在解决问题的过程中，运用已有知识，自主生成新的问题。通过合作讨论、实验探究，逐步建立并完善乙酸的知识体系；通过对乙酸分子结构的探究过程，进一步强化确定有机物结构的常规方法，培养探究能力；在酯化反应中，通过醋的“醒酒防醉”功效，引入酯化反应，以乙酸和乙醇反应为范例，借助“同位素示踪法”的信息来探究反应机理，在探究过程中培养学生发现问题、分析问题、并设计语言文字退役实验去解决问题的能力。课堂气氛民主，教师的角色和学生的学习方式明显改变，充满生命活力。

二、教学目标

知识与技能

1．掌握乙酸的分子结构，理解羟基的结构特征。

2．掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。

3．了解酯的水解，了解乙酸的酯化与乙酸乙酯的水解是一对可逆反应。

过程与方法

1.运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性；

2.通过对“同位素示踪法”的信息介绍，引导学生探究酯化反应的机理。

情感态度与价值观

1.通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养，激发学生的学习兴趣和求知欲,培养学生良好的科学作风和求实进取的优良品质。

三、教学重点与难点

乙酸的结构和性质（弱酸性、酯化反应）是本课时的教学重点，其中对酯化反应原理的探究，即通过对酯化反应演示实验现象和本质的探究分析又是性质教学中的重点和难点。

四、学情分析

第1页

从知识结构的认识上看，学生已经学习了烃的基础知识和乙醇等内容，对有机化学的学习中官能团和有机物的性质之间的联系有了初步的理解，掌握了基本的有机反应类型，有一定的实验设计能力，渴望自主设计完成实验。有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通基础。

五．学法指导

1.通过分组实验指导学生设计多种能证明乙酸酸性和酸性强弱的实验，培养学生实验操作能力、分析比较能力和合作、创新能力，使学生掌握如何通过化学实验设计和实施化学实验达到研究物质性质的基本方法和技巧。

2.通过对酯化反应演示实验，突出了酯化反应过程、条件和实验装置特点的分析推理和研究，使学生在课堂上通过教师创设的演示实验氛围，潜移默化地受到自然科学方法论思想的熏陶。

3.“一条主线，两个基本点”。一条主线：结构决定性质，性质反映结构；两个基本点：官能团的重要作用，有机反应的断键方式。

六．教具准备

多媒体课件，乙酸分子模型，铁架台，大试管，带塞子的导管，酒精灯，

饱和碳酸钠溶液，乙酸，乙醇，浓硫酸，紫色的石蕊试液。

七、教学过程

【引入】醋是常见的调味品，食醋中约含有3%~5%的乙酸。乙酸又称醋酸。

【设问】1．食醋滴在大理石制成的地板上为什么会看到有气泡产生？（映射“酸性”）

2．厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？（映射“酯化反应”）

第2页

醋的来历

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”

【展示实物】乙酸

【观察与思考并教师板书】

（一）、乙酸的物理性质：学生集体回答

乙酸的色 、味 、态 、挥发性 。

乙酸的熔点、沸点 （填高或低），推测根据是 ；

我们学习有机物的时候，往往要学习它们的分子结构，那么乙酸具有什么样的分子结构呢？

【展示】乙酸的球棍模型和比例模型并要求学生根据乙酸的模型写出乙酸的分子结构

球棍模型 比例模型

【板书】（二）、乙酸的分子结构：（根据上述分析，推测乙酸分子结构。）

分子式：C2H4O2 结构式：

HOHCCHOH

结构简式：CH3COOH 官能团：

—C—OHO

（2）根据你生活中接触的乙酸，你能说出它的溶解性吗？

【设问】以前已经介绍过乙酸是一种有机弱酸，请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂设计实验方案完成一下实验目的：

（1）证明乙酸有酸性；（2）

比较乙酸、碳酸的强弱。

第3页

【思考】（1）为什么乙酸又叫醋酸？无水乙酸又叫冰醋酸？

【活动与探究】

实验1：向两支试管中各加入3mL稀醋酸溶液，分别滴加石蕊溶液、碳酸钠溶液。

[实验现象]滴加石蕊溶液的试管中，溶液颜色变红，滴加碳酸钠溶液的试管中，有气泡冒出。

[实验结论]乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。

2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2↑

【提问】乙酸

乙醇

水和钠反应的难易比较。

【结论】由易到难：乙酸>水>乙醇

【过渡】经过上述实验探究得知乙酸具有弱酸性，它还会有哪些其他的性质呢？

【活动与探究】

实验2：乙酸的酯化反应： [阅读思考]课本第75页，阅读要点：

①

图3-4中的实验装置有何特点？

②

反应所需的药品是什么？各起什么作用？药品的添加顺序如何？

③

注意观察实验操作要点以及现象。

[实验现象] 在饱和碳酸钠液面上有透明的油状液体生成，并可闻到一种香味。

[课堂活动]

观察分析、分组讨论、联想推测、归纳小结。

①

观察实验产物: 如何去感知其物理性质？（色、味、态、水溶性、密度。）

② 物 质

乙 酸

乙 醇

乙酸乙酯

沸点（C）

117.9 78.5 77 0密度（g/mL）

1.05 0.7893 0.9 水溶性

易溶

易溶

难溶

根据上述数据，分析用饱和碳酸钠溶液的目的是什么？

③为什么产生蒸气的导管口要在饱和碳酸钠溶液的液面上？

[交流与讨论] 1、浓硫酸的稀释应当是将浓硫酸沿烧杯内壁缓缓加入到水中，并不断用玻璃棒搅拌，同样，

第4页

做乙酸和乙醇在浓硫酸作用下的实验时，配制溶液的顺序是先加乙醇，在加浓硫酸和乙酸。

2、收集乙酸乙酯时将其通入饱和碳酸钠溶液以除去乙酸和乙醇，并降低乙酸乙酯的溶解度，增大水的密度，使酯浮于水面，容易分层析出，便于分离，但不能通入NaOH溶液，否则乙酸乙酯又会和NaOH反应而得不到乙酸乙酯。

3、加热要小心均匀的进行，以防乙酸、乙醇大量挥发和液体剧烈沸腾。

4、导气管末端不能浸入液体内，以防液体倒吸。

5、长导管的作用：导气、冷凝

【探究、讲解】实验2得到的产物是乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3）。对比乙酸乙酯、乙酸、乙醇的分子结构，试推测乙酸、乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的。

CH3COOH CH3CH2OH CH3COOCH2CH3

OCH3COH浓H2SO4OCH3COC2H5+HOC2H5+H2O（学生推测）

【启发】除了上述可能性之外有没有其他可能存在的情况？

OCH3COH+HOC2H5浓H2SO4OCH3COC2H5+H2O

【提问】如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？

【介绍、讲解、板书】

示踪原子法： 【讲解、板书】酯化反应——醇和酸作用生成酯和水的反应。

酯化反应的实质：酸失羟基醇失氢。

【提问】在上述反应中，浓硫酸起什么作用？

【交流与讨论】酯化反应是可逆反应，加浓硫酸催化并吸水可促使反应向正反应方向进行。

（三）、化学性质

（1）酸性

①

弱酸性：

CH3COOH

②

酸性：

a.使紫色石蕊试液变红

b.与排在氢前面的金属反应

c.与碱性氧化物反应

d.与碱反应

第5页

CH3COO

+ H+ -

e.与某些盐反应

如：2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2↑

乙酸 > 碳酸 （2）酯化反应：（取代反应）

OCH3COH+HOC2H5浓H2SO4OCH3COC2H5+H2O

[设计说明]

通过这种阶梯式的教学方式，用已知的知识去发掘未知的东西，培养学生科学的认识观，亲身感知和体验化学实验在科学探索过程中的作用和地位。

【小结】

（一）

物理性质

（二）分子结构

（三）化学性质

（1）酸性

①

弱酸性：

CH3COOH

③

酸性：

a.使紫色石蕊试液变红

b.与排在氢前面的金属反应

c.与碱性氧化物反应

d.与碱反应

e.与某些盐反应

如：2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2↑

乙酸 > 碳酸 （2）酯化反应：（取代反应）

OCH3COHOCH3COC2H5CH3COO

+ H+ -+HOC2H5浓H2SO4+H2O

[课堂巩固练习] 1. 关于乙酸的下列说法中不正确的是（

）．

A．乙酸易溶于水和乙醇

B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物

C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体

D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸

2.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（

）

A．蒸馏

B．水洗后分液

C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液

D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液

【课外活动设计】了解市场上食醋的种类和用途，研究乙酸在日常生活中的一些特殊用途。

第6页

作业：课后习题76页4,5,6题

八、板书设计

（一）乙酸的物理性质：

（二）乙酸的分子结构： 分子式：C2H4O2 结构式：

HOHCCHOH

结构简式：CH3COOH 官能团：

—C—OHO

（三）化学性质

（1）酸性

①

弱酸性：

CH3COOH

②

酸性：

（2）酯化反应：（取代反应）

OCH3COHCH3COO

+ H+ -+HOC2H5浓H2SO4OCH3COC2H5+H2O

a.实质：酸去羟基，醇去氢（羟基上的氢）

b.特点：P76页

九、教学反思

乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从烃的衍生物组成

结构和性质出发，可以让学生建立起结构—性质—用途的有机物学习模式。

在本节课的各教学环节中，力争做到了

（1）联系生活实际，合理创设情境，激发学生学习兴趣；

（2）强化学生主体地位，引导学生积极参与；

（3）通过分组实验和演示实验相结合，突出化学实验在科学认识上的重要意义；

（4）采用自主、合作、探究的方式，对学生进行全方位、多角度的启发和指导，及时反馈、诊断和矫正。

教材在编写上回避了较为复杂的结构分析和化学反应机理的探讨，注重通过实验的观察与思考、活动与探究，帮助学生认识这些物质的主要性质。

第7页