第三单元 人工合成有机化合物教案2

[授课内容]：专题三第二单元第四节：糖类

[授课时间]：2018年5月15日

[授课班级]：高一年八班

[授课教师]：黄志阳

[三维目标]：

1、使学生知道糖类的组成和分类。

2、了解葡萄糖、淀粉、纤维素的组成和性质，认识它们在日常生活中的应用。

3、通过设计实验方案培养学生科学探究的精神，强化科学探究的意识，促进学生学习方法的转变和实践能力的培养。

4、通过学生认识糖类在生产生活中的应用，引导学生关注化学与生产科技的紧密联系，培养学生学科素养。

[教学重点] ：葡萄糖的性质；淀粉的水解

[教学难点] ：淀粉的水解

[教学过程]：

[导入新课] ①绿色植物的光合作用，产物主要有哪些？

②动植物所需能量主要来源于哪里？

③糖与动物生命活动、生产生活紧密相连。

[推进新课] [问题1]：初中了解糖类，请列举自然界中常见“糖”，糖类化合物组成元素有哪些？

[学生回答]：糖的组成元素及自然界中常见的糖

[引入]：糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可以把糖进行分类。

[教师讲解]：糖的分类、组成、存在、物理性质

[板书] 一、糖的分类、组成与物理性质

单糖

二糖

多糖

对应物质

葡萄糖

蔗糖、麦芽糖

淀粉

纤维素

组成

C6H12O6

C12H22O11

（C6H10O5）n

（C6H10O5）n

存在

葡萄汁、蜂蜜

甘蔗、甜菜

大米、小麦等

木材、棉花等

色态

水溶性

甜味

[问题2]：淀粉和纤维素是同分异物体吗？

[过渡]：运动会班级长跑运动员比赛前补充葡萄糖水，这是为什么？

[教师讲解]：葡萄糖在人体组织中氧化，放出热量，提供能量

[问题3]：葡萄糖还有哪些性质呢？观察下面实验，思考一下怎样鉴定葡萄糖，利用下面实验在实际生产生活中有哪些应用？

[实验]1、葡萄糖的银镜反应。

2、葡萄糖与新制氢氧化铜反应。

[教师讲解]葡萄糖的化学性质

[板书]二、葡萄糖的化学性质

1、氧化反应：释放能量

2、葡萄糖能发生银镜反应

3、葡萄糖和新制的Cu(OH)2反应，产生砖红色沉淀。

4、C6H12O6洒化酶C2H5OH+2CO2↑

[问题4] 1、怎样洗涤做过银镜反应的试管？

2、医学上怎样简便鉴定患者是否得了糖尿病？

3、某学生做葡萄糖与新制Cu(OH)2反应的实验如下：取1mol/L CuSO4溶液2mL，加入1mol/L NaOH 2ml，再加入葡萄糖溶液，加热至沸腾，未出现砖红色沉淀，实验失败原因是什么？

[过渡]二糖中的蔗糖类似葡萄糖，可以发生氧化反应，为动物提供能量，它还能发生水解反应。

三、蔗糖的化学性质

1、氧化反应，释放能量

2、蔗糖能水解

[过渡]多糖是否会像二糖一样水解，观察下面实验，思考一下淀粉最终水解产物是什么？为什么用新制Cu(OH)2鉴定水解产物之前要加NaOH？

[实验]淀粉的水解

[板书] 四、淀粉、纤维素

1、水解：(C催化剂6H10O5)nnH2OnC6H12O6 淀粉 葡萄糖

[问题5]1、吃米饭时咀嚼时为什么感到有甜味？

2、用含淀粉的物质可以酿洒，利用植物秸杆可以制造酒精，这是为什么？

3、在淀粉水解的实验中，如何判断淀粉部分水解、完全水解？

[教师讲解]多糖水解在生产生活中的应用。

[小结]：单糖、二糖、多糖的组成、性质

[作业]：导学案

[板书设计]：

专题三第二单元第四节：糖类

一、糖的分类、组成与物理性质

单糖

二糖

多糖

对应物质

葡萄糖

蔗糖、麦芽糖

淀粉

纤维素

组成

C6H12O6

C12H22O11

（C6H10O5）n

（C6H10O5）n

存在

葡萄汁、蜂蜜

甘蔗、甜菜

大米、小麦等

木材、棉花等

二、葡萄糖的化学性质

1、氧化反应：释放能量

2、葡萄糖能发生银镜反应

3、葡萄糖和新制的Cu(OH)2反应，产生砖红色沉淀。

4、C6H12O6洒化酶C2H5OH+2CO2↑

三、蔗糖的化学性质

1、氧化反应，释放能量

2、蔗糖能水解

四、淀粉、纤维素

1、水解：(C催化剂6H10O5)nnH2OnC6H12O6 淀粉 葡萄糖

随堂练习一

1、《天工开物》中记载：人贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，其质造物之所具也。属草木者，为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于（ ）

A. 纤维素、油脂 B. 糖类、油脂 C. 纤维素、蛋白质 D. 糖类、蛋白质

2、下列物质中，属于有机高分子化合物的是（ ）

A. 葡萄糖

B. 蔗糖

C. 淀粉

D. 油脂

3、广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是( )

A.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑

C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重

D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

4、葡萄糖的结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是（

）

A．与钠反应放出氢气

B．可与乙酸发生取代反应

C．能发生银镜反应

D．可使小苏打溶液冒出气泡

随堂练习二

5、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )

A.青苹果中只含淀粉不含糖类

B.熟苹果中只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖[来源:学&科&网]

D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

6、糖类是维持人体生命活动所必需的营养物质．以下叙述中，不正确的是（

）

A. 葡萄糖不能发生水解反应 B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质 D. 新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

7、下列说法正确的是

A. 乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

B. 淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料

C. 蔗糖、葡萄糖糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体

D. 纤维素和淀粉均属于糖类，它们在人体内水解的最终产物均为葡萄糖

8、将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（

）

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．纤维素

随堂练习三

9、下列实验中，没有颜色变化的是

(

) A. 葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热

B. 淀粉溶液中加入碘酒

C. 淀粉溶液中加入稀硫酸并加热

D. 溴水中通入乙烯

10、(双选)对于淀粉和纤维素的下列说法中,正确的是（

)

A.组成相同,相对分子质量相同 B.都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应

C.化学性质相同 D.都属于混合物

11、关于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正确的是( )

A.两者都能水解，但水解的最终产物不同

B.两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物

D.都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应

12、将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的氢氧化铜悬浊液;④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是( ) A.①②③④① B.②①④③① C.②④①③① D.③④①②①

13、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是(

)

A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2悬浊液 C.石蕊溶液 D.Na2CO3溶液

14、有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。请回答下列问题：

（1）甲的操作如下：取少量淀粉加适量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是___。

A．淀粉尚未水解

B．加热时间不够

C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸

D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

（2）乙的操作是：将淀粉溶液与稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热至沸腾，一直未见红色沉淀产生，其原因是____________________。

（3）检验淀粉是否部分水解的操作是__________________________________________。