问题研究　绿色食品知多少教学设计实例

第六章 问题探究：绿色食品知多少

丘秀书

教学内容：

人教版高中地理必修2第六章

问题研究:绿色食品知多少。

教材分析：

《绿色食品知多少》是人类与地理环境的协调发展的章节中的问题研究课。问题研究课是利用对调查问卷结果的分析，使学生了解绿色食品和绿色消费的概念，主要是培养学生分析和解决问题的能力。

学情分析：

高一学生有一定的分析问题，解决问题的能力，且学生逻辑思维已达到成熟阶段。经过一年的高中学业生活，学生更愿意去展现自己，因此课堂教学中多开展探究学习，可以增强学生主动去学习的能力，同时加强学生对知识的理解和掌握程度，以及地理知识的运用能力。

课型：

问题研究课

教学目标: 知识与技能目标：

1.

了解绿色食品和绿色消费的概况

2.

懂得绿色食品的标志，知道鉴别绿色食品的方法。

3.

通过实践，学习科学研究方法，培养和发展学生解决问题的能力，发展综合运用知识的能力。

过程与方法：

1.

对问卷调查结果进行分析和讨论。

2.

对本地市场上的绿色食品做一次实地调查，然后分析讨论。

情感、态度与价值观：

1.

建立对环境友好的绿色消费观。

2.

学会做问卷调查，学会分析讨论，培养科学的实践精神。

教学重点：了解绿色食品和绿色消费的概况

教学难点：对调查结果的分析讨论

教具准备：教材的调查问卷、相关资料

课时安排：1课时

授课过程：

【生活中的食品安全危机现象——绿色食品的必然性】→【了解绿色食品的概况（误区、概念、标志）】→【目前绿色食品发展形势：展示学生绿色食品调查情况和对本地市场上的绿色食品做实地调查并分析】

生活情景导入：播放学校外面小吃摊的场景。（通过生活中的熟悉的情景激发学生的兴趣，也易带入课堂）

一、生活中的食品安全危机现象

1. 展示生活中常见小吃“不为人知的秘密”

（让学生了解生活中一些小吃潜藏的危害）

过渡：大家知道我国有过哪些重大的食品安全问题呢？

2.

播放三鹿毒奶粉、瘦肉精猪肉、地沟油事件、广州毒酒事件等新闻

（通过问题食品事件，提高学生对生活中食品安全问题的关注和预防）

过渡：同学们，随着生活水平的提高，我们对健康越来越注重，特别对食品安全提出更高要求，但中国目前一些食品安全问题的报道层出不穷，使我们对食品安全的担忧越来越大，这时迫切需要一种安全食品使我们能放心食用——绿色食品

得到大家的空前关注。

二、绿色食品的概况

1.

什么是绿色食品？

请判断以下食品是否属于绿色食品：

（1）市场外买的“家菜”“家鸡”？

（2）自家手工制作的食品？

（通过生活中一些看似安全的食品，其实种植过程中或加工过程中不一定安全。让学生认识一下生活中对绿色食品的误区）

过渡：那什么是绿色食品呢？

2.

绿色食品的概念

[官方定义]绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

提问：根据定义，你认为生活中什么才算绿色食品？

（学生自由思考回答，并可以质疑别人的理解）

接着老师发表个人理解：在良好生态环境中，用对环境良好的方式种植或养殖农产品，不乱用化肥、农药和激素等，再加工的过程中也不乱加添加剂，如甲醛、硫磺等。而且在生产加工中不产生对环境和生态不友善的方式，产品的包装、贮运必须符合绿色食品的要求，如：不用对人体有害的包装绳捆绑青菜。超市中一些食品有什么标志可以让我们知道它是绿色食品？

3.

绿色食品的标志

（展示绿色食品标志及生活食品包装上的绿色食品标志并介绍，让学生能通过标志直观辨别绿色食品。）

过渡：越来越多的绿色食品出现在市场，并由此引发了一种全新的消费方式——“绿色消费”。那么，人们如何看待这种有利于保护环境和保护身体健康的“绿色食品”的？下面我们来看一下学校的抽样调查结果。

三、本地绿色食品的发展形势

1.本地学生对绿色食品的了解

（展示问卷调查数据1：对绿色食品含义、标志的了解。）

（1）学生对绿色食品的了解程度如何？

（生回答，师总结）本校对绿色食品真正含义了解的学生占65%,还有相当一部分学生存在认识上的误区。其中相当多的学生认为绿色食品就是农民自家种植的蔬菜和水果,而不关注食品的加工过程是否对环境有害,缺乏足够的环境保护意识。

(2)如果要加强对绿色食品的宣传,应该怎么做? （生回答，师总结）应该采用多种宣传手段相结合的方式,比如,加大对绿色食品在电视、报纸等新闻媒体上的介绍;让绿色食品走进社区、走进学校,举办绿色食品展览会,让学生把绿色食品的知识带回家等等。

2.本地市场绿色食品的形势

阅读课本P106资料2:居民对绿色食品的选择状况及展示本地超市绿色食品的价格及销售情况。

(1)本校是否接受绿色食品? （生回答）接受度很高。

(2)53%的居民可能因为价格原因不购买绿色食品,这说明了什么? （生回答，师总结）这说明要想让人们真正接受绿色食品,还必须降低生产成本,让人民大众直接受益;另一方面,也要大力发展经济,使人民的生活真正富裕起来,让人们更容易去接受绿色食品。

课堂探究

[合作探究]阅读课本P106资料3:发展“绿色食品”面临的困难。

（分析）应该采取什么措施,绿色食品的市场前景才会更广阔? （生回答，师总结）（1）加强对绿色食品的宣传和扶持力度。（2）当前的形势要求我们大力发展绿色食品,因为绿色食品是真正可以实现可持续发展的,真正做到了发展经济和环境保护相结合,而且有利于增进人民的身体健康的食品。（3）政府必须给予政策的扶持和优惠,这样才能降低成本,绿色食品市场发展前景才会更加广阔。

【补充:】对本地绿色食品市场情况作初步调查并分析

1.确定调查的目标并制定调查计划

抽查本地超市作调查，对象包括消费者和经营者。形式可以是问卷，也是可以是现场采访或现场抽查时段统计数据。弄清楚被调查者对绿色食品的态度，是否了解食用绿色食品的意义，是否懂得鉴别绿色食品等。对象力求涉及各个年龄段，多种职业。

2.对问卷调查（可以用微信发送到调查者手机）进行整理、分析，得出结论。

课堂小结

课堂练习

课后作业：设计一张绿色食品的手抄报，向你父母宣传绿色食品知识。

对绿色食品了解和消费情况的问卷调查

您好，本调查的目的是为了了解市民对绿色食品的晓程度和了解情况、对绿色食品的接受程度和消费情况、以及对发展绿色食品的建议的调查。 上写上相应的答案。

1.

什么是绿色食品？（ ）

A.

种植期间无农药污染的蔬菜和水果

B.

有较高叶绿苏含量的产品

C.

必须经过专门认定并授予标志的无污染、安全、优质的营养食品

D.

只要是无污染的食品就行

2.

对绿色食品标志、标志性产品的了解

（1）知道绿色食品标志吗？（ ）知道 （ ）不知道

（2）知道哪些产品有绿色食品标志吗？（ ）知道 （ ）不知道

3.

了解绿色食品的途径

（1）从电视广播上了解（ ）

（2）从报纸杂志上了解（ ）

（3）从其他途径了解（ ）

4.

对绿色食品的接受程度

A.

喜欢，十分乐意接受（ ）

B.

可以考虑一下是否购买（ ）

C.

不考虑购买（ ）

D.

根本不了解（ ）

5.

价格因素对选择绿色食品的影响

（1）同等价位的产品中是否首先考虑选择绿色食品（ ）是 （ ）否

（2）如绿色食品售价高于同类产品，是否考虑购买绿色食品

（ ）是 （ ）否

6.

你对绿色食品发展有什么要求？（可多选）

A.品种类别增加 B.技术提高价格降低 C.营养增加 D.普及到日常生活