15 食物的营养多媒体教学设计及其点评

15．食物的营养 教学设计

教学设计思想：

本课从学生的一日三餐入手，通过学生挑选自己喜爱的食物、了解食物中的营养成分等活动，体验到合理饮食的重要性，进而自己能设计出营养合理的一日三餐的食物种类。课文内容层层相扣，一环一环的达到教学目标。

教学目标：

一、科学探究目标

1．能通过食品包装上的有关说明，搜集食物营养的信息。

2．能对搜集到的信息进行分类，并进行简单分析。

二、情感态度与价值观目标

1．愿意与小组其他同学交流自己的想法。

2．能倾听家长的意见，共同制订营养合理的食谱。

三、科学知识目标

1．能举例说明人类需要哪些营养及其来源。

2．能说出日常的食品中主要含有哪些营养成分。

四、科学、技术、社会、环境目标

1．能联系自己家庭中在食物营养方面遇到的问题，尝试提出切实可行的解决办法。

2．能举例说明“不挑食”的重要性。

教学重点和难点：

引导学生搜集食品标签及有关资料，并通过简单分析获得有关知识。

教学方法：

教师讲授与学生活动相结合的互动教学法。

教学媒体：

多媒体教学

课时建议：

3课时

第一课时

教学过程：

（一）导课

教师：（依次出示苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包的图片。）同学们看老师给大家带来了什么？

学生回答。（苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包。）

教师：看到这些食物的图片你们有什么感想？

学生：我都馋了，想大口大口把它们都吃掉。

教师：人每天都要吃很多食物，今天我们就来谈谈关于食物的话题。平时你们吃的食物都是由谁准备的？

学生：我吃的食物是由我妈妈准备的。

学生：我的是由我姥姥准备的。

教师：看来大多数同学的食物都是由家长准备的，你们想不想自己准备食物？

学生：想。

教师：今天老师就满足你们这个愿望，请大家根据自己的爱好来选择一日三餐的食物。

（二）新课教学：

◆活动1：选择一日三餐的食物

教师：大家翻开书P56，请你们从中选出你的早餐、午餐和晚餐，并在小组内说一说你选择的理由，最后把你选择的食物写在或画在餐盘上。学生活动，教师巡视指导，待多数学生完成了任务，教师组织学生进行交流。

教师：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”早晨是一天的开始，所以早餐更是不能缺少的。首先看一看大家的早餐都吃些什么。注意倾听，看其他同学都爱吃什么，如果下次他到你家去做客，你就知道该怎么招待他了，是不是！

教师：谁先说一说你的早餐？（利用多媒体课件出示早餐盘）请把你的早餐放在这个盘子上。

学生一一举手回答。

（学生甲：我早餐吃鸡蛋、面包，喝牛奶。因为我妈妈说这些都比较有营养，而且能补充我的体力。

学生乙：我早餐吃肉松卷，喝牛奶。我喜欢吃肉松卷，因为它里面有肉有菜营养丰富，喝牛奶就不干了。

学生丙：我早晨吃蛋糕、鸡蛋，喝牛奶，因为这些做起来省时间，也有营养。

学生丁：我早餐吃的是包子、粥和咸鸭蛋。包子里有馅很有营养，我也很爱吃，喝粥就不干了，咸鸭蛋可以配着粥吃。……）

教师：大家选的早餐既有营养，吃起来又简便，节省时间，很好。学习了一上午，我们的肚子又在唱“空城计”了，午餐大家想吃点什么？

教师：（利用多媒体课件出示午餐盘）请把你的午餐放在这个盘子里。

学生举手一一回答。

（学生甲：我午餐吃汉堡包，汉堡包里有肉也有菜一个就够了，吃多了就撑着了。

学生乙：我中午吃汉堡包、炸鸡、喝果汁，这些都是我喜欢吃的。

学生丙：我的午餐有烧鸡、米饭、火腿、虾、饺子、汽水、西瓜、草莓。米饭是主食，鸡肉、火腿、虾等当菜，干了喝点汽水，吃西瓜、草莓能解渴。

学生丁：我午餐想吃涮羊肉再加点菜，羊肉好吃我喜欢，为了荤素搭配，蔬菜也要吃一些。

学生：我午餐吃牛肉和米饭，再加点青菜什么的，原因吗，是牛肉可以让我增加体力，

米饭能填饱肚子，青菜很有营养，也应该吃一点。……）

教师：大家的午餐都比较丰富，工作学习一天了，又到晚餐的时间了，晚餐大家想吃点什么？

教师：（利用多媒体课件出示晚餐盘）请把你的晚餐放在这个盘子里。

（学生甲：我晚餐想吃鱼、喝饮料，鱼能使骨骼更强壮，饮料有很多维生素。

学生乙：我晚餐想吃饺子，然后再喝点饺子汤。饺子有菜馅，营养丰富，喝汤能帮助消化。

学生丙：我晚餐吃比萨饼，热狗，再喝点酸奶、吃点冰淇淋。比萨饼里有菜有肉营养丰富、我爱吃热狗里的香肠和面包，酸奶易于身体长高，热了吃个冰淇淋降降温。……）

教师：刚才大家都根据自己的爱好选择了营养丰富的一日三餐，俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。我们每天吃很多种食物，下面请大家小组讨论一下，给实物分分类。

小组讨论。

教师：哪一组先说？

学生：我们组先说，我们取名面食类，我们这一类有馒头、面包、米饭、面条、麻花等。

学生：我们组说，我们取名肉食类，我们这一类有烧鸡、火腿、烤肠、牛肉、羊肉、螃蟹、虾等。

学生：该我们说了，我们取名早餐类，我们这一类有牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、冰糕等。

学生：剩我们这一类了，我们的队伍最庞大，我们取名为蔬菜水果类，我们这一类有白菜、油菜、黄瓜、茄子、西红柿、豆角、苹果、梨、橘子、西瓜等。

教师：大家分类分得很好名字取得也不错。（出示课件——食物的分类。）人每天吃食物一般分为四类：谷类、肉类、牛奶和奶制品类、水果和蔬菜类。谷类就是刚才大家所说的面食类，因为它们大多由谷物的种子制作成的，所以称他们为谷类。肉类就不说了大家都明白。再说一下牛奶和奶制品，由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我们把它们称作奶制品。这四类食物所含的营养是不同的，每一类营养都是我们成长发育不可缺少的。

师：这节课，我们先是选择了自己喜爱的食物，后来又给食物分了分类。大家要保留好你的食谱，以后我们还会用到它。

教师：关于食物的问题你们还想知道什么？

学生：我想知道哪些食物含钙最多。

学生：我想知道哪些食物最有营养。

教师：同学们提的问题都很好。但大多都是关于食物营养成分的问题。怎样才能解决这些问题呢，大家想一想。

学生：可以查资料。

教师：对。我们可以查阅一些资料，例如查一些关于食物营养的书或浏览关于食物营养的网站去查，更简单的是有些食物的包装上也有这方面的知识。课下请同学们搜集有关食物营养成分的资料，可以是各种食物的标签、说明书，也可以是有关食物营养的书籍，或从网上下载。下节课请同学同学们把你搜集的资料带来。

板书设计：

第十五课 食物的营养

活动1：选择一日三餐的食物

1．三餐的选择

早餐

午餐

晚餐

食 物

理

由

2．食物的分类

谷类：

肉类：

牛奶和奶制品类：

水果和蔬菜类：

第二课时

教学过程：

教学内容

（一）导课

教师活动

简述上节课所学内容。

教师：上节课，我们选择了一日三餐的食物，并对食物进行了分类，谁来说说食物分哪几类呀？

学生回答。

教师：每一类食物，都有一定的营养成分，今天我们就来了解食物中的营养成分。

1．引出活动

教师：上节课，我让同学们搜集有关食物营养成分的资料，大家都带来了吗？

学生回答。

教师：知道我让大家搜集这些资料干什么吗？

学生回答。

2．制定计划

教师：首先，各个小组先做一个研究计划，想想我们怎样去研究？

小组制定研究计划，教师指导，使计划完善。

3．组织活动

教师：大家按照制定的计划，开始活动。

学生活动

设计意图

创设问题情景，引学生回答。（谷类、肉出研究内容。

类、牛奶和奶制品类、水果和蔬菜类四类）

（二）新课教学

活动2：了解食物中的营养成分

回答。

回答。（用来了解我们常吃的食物中含有哪些营养成分？）

小组制定研究计划。

学生活动。

让学生学会制定计划，并按计划实施。

让学生了解如何看

教师巡回指导。

教师提醒学生如何去看食品标签。（标签上有配料表、营养成分、贮存方法和时间、生产日期、重量、加工方法、打开方法等，我们重点看配料表和营养成分）

教师：大家要注意记录，把自己一日三餐的食物所含的营养成分填到P58表中。

4．交流讨论

教师提问：

①哪些食物中蛋白质的含量比较高？

②哪些食物中维生素的含量比较高？

③矿泉水中含有什么成分？

④食物中的主要营养成分有哪些？

⑤一种食物能含有身体必须的全部营养吗？

教师：从食品标签中还发现了什么？大家可以把它画在P58上。

讨论：大家想想，这些食品标签对我们有什么帮助？

拓展

思考：怎样才能合理的搭配饮食？

活动结束。

思考，回答。

学生动手画。

食品标签，有助于学生有选择的购买食品。

培养学生逻辑思维能力。

板书设计：

第十五课 食物的营养

活动2：了解食物中的营养成分

1．制定研究计划

题目：

方法：

研究过程：

2．学生活动

①认识标签。

标签上有配料表、营养成分、贮存方法和时间、生产日期、重量、加工方法、打开方法等。

②记录填表。

3．讨论交流

①蛋白质主要存在于肉类、奶类及豆类等食物中。

②维生素主要存在于水果和蔬菜中。

③矿泉水中含有矿物质，如钙、镁、钾、钠、铁等。

④食物中的主要成分有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。

⑤一种食物中不能含有身体必需的全部营养。不同的食物营养成分不一样。

第三课时

教学过程：

（一）导课

教师：同学们，上节课，我们已经了解了食物中的营养成分，那么，谁来说说食物中主要营养成分有哪些？

学生回答。（蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。）

教师：同学们回答得很好，食物中含有很多营养成分，合理饮食有助于身体健康，所以，我们这节课来设计适合自己的食谱。

（二）新课教学

★拓展活动：设计营养合理的食谱

教师：请大家翻开书P59，阅读科学在线，读完后，说说你有什么感想？

学生阅读科学在线并回答问题。

教师：人体中不能缺乏任何一种营养物质和维生素，否则就会出现缺乏症，所以我们要合理饮食，那么怎么设计营养合理的食谱呢？

学生思考并回答。

教师：大家翻开书P59，看合理饮食秘诀，同学们读完秘诀后有什么感想呀？

学生回答。

教师：大家回答得很好，这个秘诀可以帮助我们设计合理的食谱，同学们根据前几节课所学的知识，我们还能根据哪些知识作参考来设计饮食。

学生回答。（食物所含营养方面的知识。）

教师：请大家根据这个秘诀、食物所含的营养成分、家长的建议和自己的实际情况来设计营养合理的食谱。

学生活动，设计合理饮食；教师巡回指导。

教师：大家分小组互相评议，看谁设计的饮食更加合理。

学生分组，相互评议，说明理由。

教师：请大家把这次设计的食谱和活动1的相比较，看看哪次更合理？

学生比较，并发表意见。

教师：请大家把设计好的食谱写在书上P60。

学生书写。

教师：食物中所含的营养很多，营养缺乏有损健康，营养过剩也不利于健康，所以我们要合理饮食，保持健康。

板书设计：

第十五课 食物的营养

拓展活动：设计营养合理的食谱

设计依据：

①饮食的秘诀。

②食物所含的营养成分。

③家长的建议。

④自身的实际情况。

早

餐

午

餐

晚

餐