2 做酸奶课堂实录及点评

学科

课型

科学

新授

2《做酸奶》

年级

课时

杯。 六

2 教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸课题

教学准备

学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料、

1、知识目标：

认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的； 学会对有害细菌的预防措施。

2、技能目标：

教学

目标

通过自制酸奶证明细菌的存在。 能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。 学会一些防止病菌传播的方法。

3、情感目标：

愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。 通过搜集资料，能更好的学习知识。

关心科学和人类相关的社会问题。

体验科学技术进步给人类生活带来的好处。

重点

难点

认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；

能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。

学情

分析

《做酸奶》是非常有趣的一课。课堂上同学们热情高，非常投入，课后布臵了做酸奶的探究活动，并要求学生在记录表上记录下制作的过程和经验。在第二课时中，我先调查学生的制作研究情况。许多学生非常兴奋，我知道他们做了。也有的同学满腹牢骚，因为他们做成的不是酸奶，而是甜奶、苦奶……请学生谈谈自己做酸奶的经验，有同学很不愿意，说“没有做成功，还有什么经验。”那到底什么是经验？在学生看来，就是成功秘诀。

教学设计

教学附案

第一课时 教学内容： 一、学习制作酸奶的方法 1．师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？ 2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现） 3．教会学生学习动手做酸奶的方法。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 4、强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫 生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。 二、布置作业 1．

制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。 2．

为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流. 第二课时 教学内容：一、组织学生开展酸奶品尝会

1．师：上节课，同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。 要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。 2．学生分组进行品尝并交流。 3．全班汇报并交流。 4．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？

5．学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上） 二、认识细菌及酸奶形成的原因 1．教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶? 2．学生针对问题讨论并猜测。 3．组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。 4．学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。

5．民主评议小组研究情况。 6．教师小结： （1）细菌的基本形态特点及分布； （2）细菌的繁殖；(二分列繁殖) （3）细菌与人和自然界的关系。 7．模拟细菌的繁殖试验： 介绍模拟细菌繁殖的实验，并让学生说出试验中各种物品环节模拟的是什么? 进行试验，试验到细菌繁殖到第八代。 预测第二十一代细菌的数量。

填写试验纪录，汇报实验后的结论和感受。 8．讨论和交流:1.酸奶是怎样制成的。 2．你能说出那些细菌有用、那些细菌有害？ 三、了解没有细胞结构的病毒 1．讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。 2．谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。 3．学生看教材插图认识形形色色的病毒。 4．提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。 5．学生交流。 6．教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一但侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。 6．谈话：你还知道哪些危害人类健康的病毒? 四、认识病菌的传播途径及预防措施 1．提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？ 2．学生猜测。 3．模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。 4．讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？ 5．学生交流。 6．谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？ 7．教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。 8．教师介绍几种常见的病菌预防方法。

2、做酸奶 板书

设计

细菌

病毒

病菌 教学

反思