4 食物的营养教学设计范文

第4课

食物的营养

教学目标：

1、知识与技能：

了解生活中常见的食物所含的主要成分淀粉、蛋白质、脂肪等。

能正确的使用酒精灯等实验材料。能

用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见的食物的主要营养成分。

能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。

2、过程与方法：实验法、比较法、分类法等

3、情感与价值观：能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食观念。 教学重点：常见的食物中含有那些营养成分

教学准备：

1、

酒精灯、镊子，碘酒、滴管、白纸等

2、馒头、米饭、熟土豆、熟鸡蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等学生常见的食物。

3、

常见食物的营养成分的资料。

教学过程：

一、

新课引入：列举平时爱吃的食物

1、

在小组里面交流，对爱吃的食物进行统计，鼓励学生用不同的方法统计。（1）食物的种类

（2）食物的营养成分

2、

汇报统计情况，根据学生的有无偏食的情况引入对食物中有哪些营养成分的研究。

3、

揭示课题

二：实验探究：常见食物的营养成分

1、

介绍酒精灯及用途，边介绍边演示酒精灯的用法，

2、实验：

（1）实验要求：将自己所带食物分成三份，分别放在火上烧、滴碘酒、放在纸上面按压，等方法进行实验。

（2）

分组进行探究，边观察边记录，

注意：对食物进行按压时，许多食物会留下痕迹，肥肉留下的是油迹，蔬菜留下的是水迹。（使用酒精灯要注意安全，火烧的要尽量避免黑烟，要放在火的外焰烧）。

三、

归纳实验现象

问：你在研究食物营养的实验中观察到哪些现象？

瘦肉鸡蛋——在火上面烧了有臭气味。（蛋白质）

米饭、馒头、土豆——滴碘酒了变成蓝色（淀粉）

肥肉、花生——在纸上按压有油迹（脂肪）

蔬菜——有水分

四、

介绍食物的营养资料

瘦肉、鸡蛋等在火上烧过有烧头发的气味，这是因为食物里面主要含有蛋白质，它是构成身体的主要材料。在食物上面滴上碘酒变成深蓝色是食物中主要含有淀粉，按压后有油迹，是因为食物中主要含有脂肪。脂肪和淀粉为人们提供能量。

五、

对常见的食物进行分类：脂肪、蛋白质、淀粉、维生素和水

1、

分小组来完成，将分类的结果记载下来。

2、

汇报结果，并说出理由。

六、

拓展、运用 1、播放有关食物营养的资料。

2观看食物营养图片。

七、课后作业

根据食物的营养成分绘制一张统计图。