归纳与整理含PPT的教学设计及点评

基本营养物质归纳总结教案设计

【教学目标

】

知识与技能：

1.

了解基本营养物质的组成、结构、性质和用途。

2.

培养学生对比、归纳、整理的自主学习能力。

3.

使学生初步掌握有机物学习的主体内容。

过程与方法：

1.学会应用图表的对比方式学习同一类别物质的性质。

2.初步培养学生演绎推理、归纳推理、逻辑推理的能力。

情感、态度与价值观：

1.培养学生学习有机化合物的正确方法：结构决定性质、性质决定用途。

2.通过对基本营养物质的总结归纳使学生能利用化学知识解释日常生活中的现象。

【教学重点】

基本营养物质的化学性质

【教学难点】

基本营养物质的化学性质和拓展应用

【教学时数】

1课时

【教学过程】

教学过程

教学

环节

教学内容及教师活动

学生齐答

学生活动

设计意图

从生活入手让学生觉得化学就在我们身边

复习旧知：六大营养物质

教

学

[提问]：六大营养物质分别是什么？

导

入

[引入]：今天主要复习糖类、油脂、蛋白质这三大营养物质

强调 学习有机化合物的重点是元素组成、物理性质、化学性质；高考化学选择题第一题主要考查物质的性质和应用

高考

考纲PPT展示高考考纲要求

要

求

复

习

内容1 一、糖类

[提问]：糖类的组成元素、分类、物理性质、同一类别中的物质是否为同分异构体？主要化学性质-----水解反应；重点对比蔗糖和麦芽糖的水解产物

[拓展]：中间穿插高考题和运动会上葡萄糖的应用

[重点回顾]：葡萄糖的结构，从而引出葡萄1

聆听

学生齐读

边复习边回答

强化知识的连

续性

让学生知道复习的主体内容

了解高考对这部分内容的要求

让学生知道有机物结构的重要性，尤其是官能团决定其化学性质

糖的银镜反应（反应环境、反应现象）、羟基对应的反应类型和醛基对应的反应类型

弥勒本地的葡萄酒引出葡萄糖的应用

[对比]：淀粉和纤维素性质对比和在人体内是否水解？加快反应速率的方法？催化剂的选择

复

习

内容2 二、油脂

[提问]：油脂的组成元素、物理性质、主要化学性质-----水解反应和加成反应

[重点回顾]：油脂的结构，从而引出酯基对应的反应类型。

[提问]：油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以水解产物是？几个酯基？水解几次？一个酯基水解需要几个水？

[对比]：酸性和碱性条件下油脂的水解完全程度和水解产物的异同

[回顾]：油脂的皂化反应及应用

[回顾]：油脂的氢化/硬化反应及应用

[提问]：植物油能否用于萃取溴水中的溴单质？

[对比]：直馏汽油和裂化汽油的区别？谁能用于萃取？

边复习边回答

强化知识的连续性

让学生理解酸性和碱性条件下水解的不同点和方程式的表示时的不同点。

高考中有关萃取的考查让学生能感受到所学知识在高考题的考

查方式。

复

习

内容3 三、蛋白质

[提问]：蛋白质的组成元素？蛋白质燃烧生成的物质是二氧化碳和水？蛋白质和氨基酸的关系？

[重点回顾]：蛋白质的结构中含氨基和羧基，所以蛋白质具有两性，蛋白质燃烧的气味用于检验蛋白质。

[对比]：蛋白质盐析和变性的实验现象区别和导致盐析/变性的常考物质有哪些？蛋白质变性的其他方法？

[回顾]：蛋白质的颜色反应

[回顾]：氨基酸的结构和官能团

[对比]：氨基酸与盐酸或氢氧化钠反应方程式书写的变化

[提问]：氨基酸含有氨基和羧基，所以它可以自己反应吗？什么是二钛？两种氨基酸可以形成几种二肽？脱水缩合反应？

[提问]：能发生水解的有机物质有哪些？经常出现的水解条件有哪些？

边复习边回答

强化知识的连续性

从生活入手让学生觉得化学就在我们身边

方程式书写的训练让学生体会有机物官能团的变化和有效安排结构简式的变化的必要性 归纳总结

学生齐答

强化有机反应类型的判断

2

当堂演练

小结

课后作业

详见课件

思考、辨析、解决问题

小结课堂内容

整理，记忆

将所学知识有效应用于解决问题的过程中

完成有机物流程推断的一道填空题训练

【板书设计】基本营养物质归纳总结

一、糖类

二、油脂

3

三、蛋白质、氨基酸

四、能水解的有机物归纳：

4

【习题训练】详见课件

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