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章末过关检测(四)

[学生用书P118(单独成册)]

(时间：60分钟

满分：100分) 一、选择题(本题包括16小题，每小题4分，共64分) 1．化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是(

) A．纤维素、油脂、蛋白质均是高分子化合物

B．聚氯乙烯塑料制品可用于食品包装

C．“地沟油”可以食用，也可以用来制肥皂

D．利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程

解析：选D。A项油脂不属于高分子化合物；B项聚乙烯可用于包装食品，聚氯乙烯不可以；C项“地沟油”不可以食用。

2．下列说法中正确的是(

) A．淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应

B．油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇

C．棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2O D．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素

解析：选D。A项，葡萄糖不能水解，A错；B项，油脂在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇，B错；羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成，C错。

3．(2017·高考全国卷甲)下列说法错误的是(

) A．糖类化合物也可称为碳水化合物

B．维生素D可促进人体对钙的吸收

C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质

D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多

解析：选C。糖类化合物一般可用通式Cm(H2O)n表示，又称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D项正确。

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4．下列有关物质分类或归纳的说法中，正确的数目是(

) ①淀粉和纤维素的化学式都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体

②聚乙烯、油脂、光导纤维都属于高分子

③氨水、冰醋酸、水都是电解质

④漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物

⑤干馏、裂化、盐析都是化学变化

⑥植物油、直馏汽油、环己烷都可以用来萃取溴水中的溴单质

A．1 C．3 B．2 D．4 解析：选A。淀粉和纤维素的化学式都可用(C6H10O5)n表示，但它们不是同分异构体，①错误；聚乙烯是高分子，油脂、光导纤维不是高分子，②错误；冰醋酸、水都是电解质，氨水是混合物，不是电解质，③错误；漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物，④正确；干馏、裂化是化学变化，盐析是物理变化，⑤错误；植物油含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，不能萃取溴水中的溴单质，⑥错误；选项A符合题意。

5．①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④蛋白质等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是(

) A．①②

C．③④ B．②③

D．②③④

解析：选B。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；淀粉水解的最终产物只有葡萄糖一种物质；纤维素与淀粉相同，水解的最终产物只有葡萄糖；蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸。显然只有②和③符合题意。

6．下列说法不正确的是(

) A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应

B．蛋白质及其水解产物均是两性化合物

C．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽

D．煎炸食物的花生油和牛油都是可发生皂化反应的饱和酯类

解析：选D。麦芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有—CHO，可以发生银镜反应，A项正确；蛋白质、氨基酸中均有—COOH和—NH2，B项正确；甘氨酸和丙氨酸缩合可以发生甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸中—COOH 与丙氨酸中—NH2、甘氨酸中—NH2与丙氨高考资源网版权所有，侵权必究！

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酸中—COOH反应，生成4种二肽，C项正确；花生油是不饱和酯类，D项错误。

7．生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是(

) ①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性

②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜

③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质

⑤室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、苯等有机物会污染空气

⑥利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

A．①④⑤⑥ C．①②④⑤ B．②③④⑥

D．①②③④⑤⑥

解析：选A。紫外线照射能使蛋白质变性，①正确；不能用甲醛浸泡海产品，②不正确；变质的油脂是由于被氧化而有难闻的气味，不是水解的原因，③不正确。

8．我国科学家在全球率先发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为Boc5，化学式为C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。下列有关说法正确的是(

) A．Boc5中一定不含

B．葡萄糖、麦芽糖、蔗糖均能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成Cu2O C．Boc5是高分子化合物

D．糖类的通式均满足(CH2O)n

解析：选A。因为该分子为非肽类分子，故不含肽键，A正确。蔗糖不含醛基，B错误。Boc5化学式为C54H52N4O16S2，不是高分子化合物，C错误。蔗糖的分子式为C12H22O11，不满足通式(CH2O)n，D错误。

9．H7N9病毒颗粒外膜由两型表面糖蛋白覆盖，一型为血细胞凝集素(即H)，一型为神经氨酸酶(即N)，内部遗传物质为核酸。下列有关说法不正确的是(

) A．漂白粉、福尔马林都可以杀死H7N9病毒

B．组成病毒的蛋白质在一定条件下可以发生水解反应

C．为预防H7N9禽流感，可常用75%医用酒精杀毒

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D．核酸不是高分子化合物

答案：D 10．植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽，若人体长期摄入油脂不足，体内缺乏脂肪，会导致营养不良，体力不佳，体重减轻，甚至丧失劳动能力等，下列有关油脂的说法正确的是(

) A．油脂是人体必不可少的营养物质，在饮食中应尽可能多地食用

B．油和脂肪属于酯类，二者互为同系物

C．油脂一般具有酯类和烯烃的一些性质

D．油脂都可以在酸性条件下发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸

解析：选C。油脂虽是人体必不可少的基本营养物质，但不是食用越多越好，故A错误；油和脂肪中烃基种类不同，油的分子组成中含有不饱和键，而脂肪中多为饱和烃基，二者不是同系物关系，B错误；油脂在碱性条件下水解又称皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐，D错误。

11．下列说法正确的是(

) A．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物

B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油

C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3) D．为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛溶液

解析：选A。纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，A正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D不正确。

12．若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是(

) ①蔗糖

②麦芽糖

③葡萄糖

④淀粉

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A．①②③ C．②⑥⑧ B．④⑤⑧

D．①⑤⑦

解析：选C。1 mol A水解生成2 mol相同物质，1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，①错；1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，②正确；葡萄糖是单糖，不水解，③错；1 mol淀粉完全水解最终生成n

mol葡萄糖，④错；1 mol水解生成1 mol HOCH2CH2CH2CH2COOH，⑤错；1 mol水解生成2 mol ，⑥正确；1 mol水解生成1 mol HOOC—COOH和1 mol HOCH2CH2OH，⑦错；1 mol 水解生成2 mol13．根据转化关系判断下列说法正确的是(

) ，⑧正确。

①＋乙酸（C6H10O5）n――→葡萄糖―→乙醇――――→乙酸乙酯

②A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，两者均属于多糖，互为同分异构体

B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖

C．酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸

D．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯

解析：选B。淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，分子式不同，不属于同分异构体，A错误；葡萄糖中含有醛基，可以用银镜反应来验证，B正确；烧黑的铜丝只能将乙醇氧化高考资源网版权所有，侵权必究！

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为乙醛，C错误；乙酸乙酯在饱和NaOH溶液中水解，D错误。

14．下列说法正确的是(

) A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔沸点

B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖

C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致

D．麦芽糖与蔗糖属于低聚糖

解析：选D。天然植物油均为高级脂肪酸甘油酯，但多是混合物，没有恒定的熔沸点，A项错误；蔗糖虽能水解得到葡萄糖，但本身无还原性，B项错误；两种二肽虽结构不同，但其水解可能得到相同的产物，如

CH3CH(NH2)CONHCH2COOH和

CH2(NH2)CONHCH(CH3)COOH水解均可得到

CH2(NH2)COOH、CH3CH(NH2)COOH，C项错误。

15．某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为(

)

①加成反应

②消去反应

③取代反应

④水解反应

⑤中和反应

⑥显色反应

⑦氧化反应

A．①②③④⑤⑥⑦ C．④⑤⑥⑦ B．除④外

D．①③⑤⑥⑦

解析：选A。该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应；含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。

16．甲酸香叶酯(结构简式如图)为无色至微黄色油状液体，具有清淡玫瑰和青叶香气，可用于配制香精。下列有关该有机物的叙述正确的是(

)

A．分子式为C10H16O2

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B．含有羧基和碳碳双键两种官能团

C．能发生加成反应和水解反应

D．23 g Na与过量的该有机物反应生成标准状况下11.2 L气体

解析：选C。根据题给有机物的结构简式可知，该有机物的分子式为C11H18O2，A项错误；该有机物分子中含碳碳双键和酯基，B项错误；分子中含有碳碳双键可发生加成反应，含有酯基可发生水解反应，C项正确；该有机物与Na不反应，D项错误。

二、非选择题(本题包括4小题，共36分) 17．(10分)与淀粉相关的物质间转化关系如图所示。其中B的分子中含有一个甲基，B与羧酸和醇均能发生酯化反应；C的催化氧化产物是常见的居室污染物；E能使Br2的CCl4溶液褪色。

H2O一定条件C浓硫酸一定条件淀粉催化剂――→A――――→B（C3H6O3）浓硫酸，△――――→D――→E――――→F（高聚物）

△(1)B的结构简式是____________。

(2)E→F的化学方程式是________________________________________________________________________。

(3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：①在试管中加入少量淀粉

②加热3～4 min ③加入少量新制的银氨溶液

④加入少量稀硫酸

⑤水浴加热

⑥待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性

则以上操作步骤正确的顺序是________(填选项序号)。

a．①②④⑤③⑥ b．①④②③⑤⑥

c．①④②⑥③⑤ d．①⑤③④⑥②

解析：(1)淀粉水解产物为葡萄糖，则A为葡萄糖。B与羧酸和醇均能发生酯化反应，则B含有羧基和羟基，又B中含有一个甲基，则其结构简式为。

(2)C的催化氧化产物是常见的居室污染物，则C为CH3OH，因此D为B和C发生酯化反应的产物，其结构简式为，E为D发生消去反应的产物，其结构简式为一定条件――→

―CH2===CHCOOCH3。E→F为E的加聚反应，其化学方程式为nCH2CHCOOCH3

。

(3)检验淀粉水解产物葡萄糖时，加入新制银氨溶液前应先应加入NaOH溶液中和用作催高考资源网版权所有，侵权必究！

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化剂的稀硫酸，因此操作步骤为c。

答案：(1)CH3CH(OH)COOH (2)

(3)c 18．(8分)下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。

(1)________；(2)________；(3)________；

(4)________；(5)________；(6)________。

有机物

试剂

现象

(1)苯乙烯 a．溴水 A．橙色褪去

高锰酸钾酸性(2)甲苯 b. B．紫色褪去

溶液(3)苯酚 c．浓硝酸 C．呈蓝色

(4)葡萄糖 d．碘水 D．出现红色沉淀

(5)淀粉 e．三氯化铁溶液 E．呈黄色

f.新制氢氧化铜(6)蛋白质 F．呈紫色

悬浊液解析：根据物质的性质及常见的物质的特性与鉴别方法进行选择。

答案：(1)aA (2)bB (3)eF (4)fD (5)dC (6)cE 19．(8分)某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源。已知制酒精的方法有三种：

①在催化剂作用下乙烯与水反应；

②CH3CH2Br＋H2O―→CH3CH2OH＋HBr 酸或酶酒化酶③(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O――→nC6H12O6(葡萄糖)，C6H12O6――→2C2H5OH＋2CO2↑。

(1)写出方法①的化学反应方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(2)方法②的化学反应类型是高考资源网版权所有，侵权必究！

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________________________________________________________________________。

(3)为缓解石油短缺带来的能源危机，你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精？__________。请简述理由：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(4)如果从绿色化学(“原子利用率”最大化)的角度看，制酒精最好的一组方法是__________。

A．①

C．①③ B．③

D．①②③

(5)乙醇分子中的氧原子被硫原子取代后的有机物叫乙硫醇，其性质与乙醇相似，但乙硫醇有酸性，它能与NaOH等强碱溶液反应生成无色溶液。石油中因含乙硫醇(无色液体，微溶于水)使汽油有臭味且其燃烧产生的二氧化硫会污染环境，因此要把它除去。

①用化学方法除去石油样品中的乙硫醇，请写出有关反应的化学方程式：________________________________________________________________________。

②乙硫醇与乙酸在一定条件下可发生酯化反应，写出该反应的化学方程式：________________________________________________________________________。

催化剂答案：(1)CH2===CH2＋H2O加热、加压――――→CH3CH2OH (2)取代反应

(3)方法③

淀粉是可再生资源，而乙烯、溴乙烷都是以石油为原料制得的产品，石油是不可再生资源

(4)A (5)①CH3CH2SH＋NaOH―→CH3CH2SNa＋H2O 一定条件②CH3COOH＋HSCH2CH3――――→CH3CO—SCH2CH3＋H2O 20．(10分)油脂在酸性条件下可以发生水解反应，醇可以与无机含氧酸发生酯化反应。如：

已知油脂A经下列途径可得到M。

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(1)M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是________。

(2)写出反应①、②的化学方程式：

反应①_________________________________________________________。

反应②_________________________________________________________。

(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式：__________________。

(4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________g金属钠。

227×15.86%解析：(1)M分子中的碳原子数为≈3，用同样方法可求得氢、氮原子数分12别为5、3，则含氧原子数为227－3×12－5×1－3×14＝9，所以M的分子式为C3H5O9N3。

16(2)反应①是油脂的水解反应，因为油脂的水解产物是高级脂肪酸和甘油，所以B是甘油。再根据提示信息可推知，M应该是甘油与硝酸发生酯化反应生成的三硝酸甘油酯。

(3)因为甘油(C3H8O3)的相对分子质量为92，而醇类物质与乙酸发生酯化反应时每形成一个酯基结构，其相对分子质量将增加42，而此时产物C的相对分子质量正好比B多42，所以，C应该是甘油与一分子乙酸发生酯化反应得到的产物，其结构简式有两种：、。

答案：(1)C3H5O9N3

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(4)6.9

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