问题研究　绿色食品知多少优质课一等奖

教学设计

授课教师

何亚蕊

课题

教

学

目

标

学科学段

高中地理

教材

人教版

必修二

（高中地理

必修二

2003人教课标版

问题研究—绿色食品知多少）

知识与技能

1.

2.

3.

4.

绿色食品的认定条件、优点

绿色食品的鉴别（绿色食品的标志）

绿色食品发展面临的瓶颈问题

采取什么措施，才能使绿色食品市场前景更广阔

过程与方法

1.

课前分小组做相关问卷调查、市场调查、绿色食品采购

2.

课上以小组为单位鉴别绿色食品，分析绿色食品发展现状

3.

课后实践指导生产生活

分工合作、案例分析、市场调查、问卷调查，动手操作，培养学生地理学科思维和地理实践力

1.

人地协调观：

绿色食品的种植或生产过程，遵循生态农业、循环经济的发展模式；宣传绿色食品的优点、倡导绿色消费理念，引导人们形成关注食品安全、保护环境的可持续发展观。

2. 综合思维： 学生运用综合思维方法，能够从多个维度对绿色食品发展现状和可持续发展措施进行分析。

3.

地理实践力：通过一系列实践活动，如：课前对民众开展调查问卷、绿色食品与普通食品市场调查（同一时段客流量对比分析）；课上对绿色食品的鉴别，课后对绿色食品生产基地的参观等课内课外实践活动，培养同学们的地理实践力。

4.区域认知： 将所学的绿色食品相关知识应用实际，为当地如大连金普新区江俊农业生态园的发展献计献策，形成因地制宜进行区域开发的观念。

情感态度与价值观

核心素养

重点

1.

绿色食品的认定条件、优点，鉴别标志；

2.

绿色食品发展面临的瓶颈

3.

采取什么措施，绿色食品的市场才会更广阔？

绿色食品发展面临的瓶颈问题

难点

教学方法

启发式教学、案例分析法、合作探究法等

教学用具

多媒体计算机、鸿合白板软件、手机、普通食品、绿色食品、有机食品等

教学课时

1课时

教学过程

教学内容设计

[创设情问：2019年6月7日，一个既普通而又特别的日子，它特别在哪？

境导入课“高考”

“端午节”

题] “对，全国的考生在这一天参加高考，是教育界的大事。今年又

设计意图

激发学生学习本课的兴趣，好奇心，强调食品

教学设计

[新课教学]

小组汇报

恰逢端午节，它还是什么日子？”

学生观看视频得知2019年6月7日是首个世界食品安全日，引出食品安全应引起各方高度重视，导出绿色食品是守护舌尖上的安全感的不错选择。

我们这节课就来学习绿色食品的相关问题。

一．什么是绿色食品

问：什么是绿色食品呢？民众对绿色食品的了解程度如何呢？

下面请俊鑫组的同学给大家汇报他们组做的问卷调查情况

小组汇报调查问卷情况：

调查对象：授课班级50名同学的50个家庭

调查问题及汇总饼状图：图1 安全的重要性

了解民众对绿色食品的认知度

您认为什么是绿色食品？

学生课前A：种植期间无农药0% 设置问污染的蔬菜和水果

21% 题、实施问卷调B：有较高叶绿素的产品

查、统计0% 数据、制C：必须经过专门认定作图表、并授予标志的无污课上分析染、安全、优质的营汇报问卷养食品

D：只要是无污染食79% 调查结品就行

果，加深

学生对绿

图2 色食品的了解，激发学生对购买食品时，您的鉴别标准是什么？

绿色食品的高度重视，培养2% A：价钱便宜

学生团队24% 合作、分B：新鲜

析问题的48% 能力

C：健康无公害

26% D：选择有绿色食品标志的产品

购买

教学设计

学生读出PPT上的概念

学生观看

上海海客乐视频，结合学习资料分析

图3

如果绿色食品售价高于同类产品是

否考虑购买？

A：是

48% 52% B：否

小组问卷调查结果总结：目前，民众对绿色食品的了解程度不够，

认知度不高。

教师评价该小组同学活动完成情况。

问：那什么是绿色食品呢？

1.绿色食品的概念

绿色食品是指用特定的生产方式生产，通过专门机构认定并授予

标志的无污染的安全、优质的营养类食品的总称。

问：某类食品，需要符合哪些标准，才能被认定为绿色食品呢？

2.绿色食品的认定条件

.产地：土壤、空气、水源

无污染

培养学生.种植或生产过程：

分析材.产品：

料，概括.产品的标签：

表述的能

力

案例分析：

小王的奶奶，居住在大连开发区某小区，她在自己家一楼的小院里

种了一些豆角，在种植过程中，不打农药没施化肥，王奶奶坚持说学以致用

学生分析

她种的豆角还有一些别的蔬菜都是绿色食品，还说不信你看上面还

有虫眼呢。请判断王奶奶家种的豆角是否是绿色食品，并说明为什

么？

教师强调绿色食品的4个认定条件，引出绿色食品的产地分布，产

地多少这一问题。分析绿色食品与可持续发展、循环经济的关系。

承转：这样生产出来的绿色食品有什么好处呢？

3.绿色食品的优点.

.健康、无污染

学生思考引导学生.口感好

回答

关注生活

.有利于保护环境

教学设计

学生观察每组桌面上摆放的各类食品，挑选出绿色食品

学生表述并用手机当堂演示操作

同学汇报绿色食品的市场调查情况

小组合作探究

问：绿色食品的口感为什么这么好呢？

绿色食品在生产过程中不打农药不施化肥，不使用催熟剂，生长周

期长，有机质积累多。

承转：绿色食品的好处这么多，请问在市场上面对琳琅满目的商品，

你懂得如何鉴别绿色食品吗？

二．绿色食品的鉴别

1.绿色食品的标志

教师展示绿色食品标志，引导学生区分绿色食品A级和AA级的标

志区别，安全等级区别。

动

手

2.

绿色食品在所有类别食品中的安全等级

实

教师展示食品安全等级金字塔，学生分析绿色食品是普通食品向

践

培

有机食品的过渡产品。 养

地

3.

别的鉴别食品安全与否的办法

理

溯源追踪，一物一码，用微信扫描食品包装上的二维码。

实

践

承转：现在大家懂得如何鉴别绿色食品了，请问在以后的生活中你力

会非绿色食品不购买吗？

三．绿色食品发展面临的瓶颈问题

小组汇报：绿色食品市场销量情况

调查地1：大连开发区红梅市场一楼

增强学生调查时间：晚下班后买菜高峰期17：00—17：40 对绿色食调查对象：AA级认证的蔬菜店铺 VS 普通蔬菜店铺客流量

品发展现状的认调查结果：普通蔬菜要比AA级认证蔬菜销量多很多

识，培养调查地2：大连开发区沃尔玛绿色食品销量情况

地理实践力

调查结果：沃尔玛绿色食品柜台前顾客寥寥无几，很冷清

小组调查总结：目前，绿色食品市场销量很小，发展很不景气。

同学评价，教师点评。

1.市场销量小

问：为什么市场销量这么小

.民众对绿色食品了解不够，认知度不高

教学设计

小组合作讨论

.绿色食品价格太高

.民众的收入水平普遍不算太高，购买力不足

.销售绿色食品的门店少

教师评价。

承转：绿色食品的价格到底有多高呢？红梅市场AA级认证的蔬菜店铺，所有的蔬菜都是会员价10元/斤，非会员价15元/斤，普通蔬菜比如说西红柿3元/斤，价格差出了好几倍，高居不下的价格源于高的生产成本。为什么生产成本这么高呢，从哪些方面体现出来的？

2.

生产成本高

.达标的产地少、产量低

给出具体价格，增强学生直观印象

根据观看.投资成本高（人力、土地、有机肥、病虫害治理）

的视频和相关资.市场距离远，运输成本高

料，小组合作探.产品损耗大

究，加强教师评价。

学生提取、概括、承转：绿色食品行业发展的瓶颈问题我们分析透彻了，请同学们结分析表述合问题，思考采取什么措施，绿色食品的市场才能更广阔？

问题的能四．采取什么措施，绿色食品的市场前景才能更广阔

力；培养学生综合.政府加大扶持力度

思维能同学先独.加强对绿色食品的宣传

力。

立思考，

然后小组.发展经济，提高居民收入水平

合作探究

.完善交通，提高冷藏保鲜技术

.发展科技，提高生物技术和加强病虫害研究，使绿色食品产业化、

规模化发展

教师评价并补充目前国外如美国、日本等国的绿色食品行业发展情

况。

梳理知五．小结

识，形成构建本课的思维导图，谈谈你的收获

体系

教学设计

六．作业

假期，和父母或朋友一起去参观江俊农业生态园或有机食品生产企业，了解绿色食品的生产过程，回来后写一份观后感，并为该生态园或企业的可持续发展提出自己的建议。

学以致用

教学反思

由于大部分的学生不经常买菜，尤其是购买绿色食品的可能性更小，所以同学们对要学习的绿色食品知识就会很陌生，在这种学情下，课前给同学们布置了问卷调查、市场调查、普通食品与绿色食品的价格调查，这样能很快促进学生对本部分内容熟悉起来。课堂中，如果多一些同学之间的互评可能会更好！