1　我的家乡在哪里特级教师教学实录

家乡的美食佳肴

教学设计

教学目标：

知识与技能

1、考察和了解贵州的饮食习惯，了解家乡具有地方特色的美食佳肴，并动手学做家乡的特色美食。

2、初步了解我国不同地区的饮食习惯和各地区的特色的美食佳肴，激发学生探究祖国饮食文化的愿望。

3、探究不同地区的人们为什么会有不同的饮食习惯，从而理解“一方水土养一方人”的含义。

过程与方法

引导学生在课前通过自主走访、调查、上网搜集资料等方式了解家乡的美食文化和饮食习惯，后在课堂上交流探究。

情感态度价值观

通过了解探究家乡的美食佳肴来激发孩子们宣传家乡的愿望和热爱家乡的情感，感悟浓浓的家乡情。

教学重点：

引导学生在课前通过走访、调查等各种方式搜集资料，了解家乡的饮食文化和饮食习惯，并亲自动手学做家乡菜。

教学难点：

探究不同地区的饮食习惯与地理环境、气候条件等因素有着密切的联系。

教学法：

师：引导点拨

生：自主动手、交流讨论、合作探究

教学准备

生：课前了解家乡的美食文化，搜集有关家乡美食的资料

。

师：深入了解各地的饮食文化并探究家乡的美食文化，搜集资料制作课件。

课时安排：

一课时

教学过程

一、情景导入,引出课题

播放家乡贵州的各种美食视频引出课题。将学生带入美食的情境中，勾起他们对家乡各种美食的回忆。

【设计意图】

通过对贴近学生生活的小吃一条街中各种美食的展示，勾起学生对家乡美食的回忆并激发学习兴趣。这符合新课标中“课程必须贴近学生的生活”的课程理念。

二、组内合作，推荐美食

1、小组合作通过如何推荐一款家乡的特色美食展开讨论，交流后，组长搜集整理信息，完成表格。

2、小组代表在全班汇报，推荐一款家乡的特色美食，其他同学专心倾听并作补充或评价。

【设计意图】

根据2011年新课标理念“本课程特别关注每一个学生的成长”，在本环节中每个学生在组内都参与合作、交流、探究，了解到家乡的特色美食，体现出一种自主性、合作性、探究性的学习理念。也将孩子事先通过走访、调查、上网查询等社会实践，参与社会活动收获的成果做汇报。满足新课标要求新课标参与社会活动和学会初步掌握收集、整理和运用信息的能力，培养学生综合能力的新理念。

三、探究美食，了解特点

1、从大家介绍的这些家乡的美食中，你发现了都有什么特点？

2、这与我们生活的环境有什么密切联系吗？

3、为什么会有“南甜北咸，东鲜西辣”的说法？

【设计意图】

引导学生发现家乡美食的共同点，了解各地饮食习惯与生活的地域环境的密切联系。体现了新课标中“课程必须贴近他们的生

活，反映他们的需要，让他们从自己的世界出发，用自己的眼睛观察社会，用自己的心灵感受社会，用自己的方式探究社会，并以此为基础，提升学生的生活”、“热爱家乡，珍视祖国的历史与文化，尊重不同民族的文化差异”的理念。

四、制作过程，展示视频

学生展示在家自制家乡美食的微视频，体现动手的能力。

【设计意图】

通过播放展示孩子事先在家学做家乡特色美食的视频，符合新课标

“综合性、开放性、实践性”的性质，让学生参与生活实践活动，

增强孩子亲自动手的实践能力。

五、亲自动手，做一做吧

1、你们想不想亲自来动手来做一做家乡的美食，体验一下制作的过程？

2、学生边包边介绍包的过程和品尝美食的感受。

【设计意图】

让学生在课上亲自动作包一包家乡的特色美食裹卷，体验制作的过程带来的快乐。符合新课标“以学生的生活为基础”的教学课程设计思路及“综合性、开放性、实践性”的课程性质。

六、用宣传语，推销美食

1、你想不想用简短的宣传语给家乡的美食做个宣传，把他们推销出去，让更多人了解和品尝？

2、学生汇报交流。

【设计意图】

本环节根据学生的生活实际为家乡的美食做宣传，激发学生热爱家乡的情感，达到新课标的要求“课程强调必须从学生发展的现实和可能出发，提高德育的实效性”。

七、教师总结，升华感情

我们的家乡贵州不仅风景优美，气候宜人，更是一个美食的天堂，勤劳的贵州人在长期的劳动中，总结经验，用自己的智慧创造并传承独特的美食文化，我们应该庆幸自己能生长在这样的美食天堂里，能够品尝到这么得天独厚的美食，难道还有什么理由让我们不热爱自己的家乡吗？

【设计意图】

激发学生，热爱生活、热爱家乡、热爱祖国”的情感。

八、作业拓展，行动起来

周末回家与家长合作动手制作一道家乡的特色美食，用手机记录下来，通过微博、微信等方式发到网络上，让大家都来了解和品尝家乡的美食。

【设计意图】

深化学生的爱乡热情，将浓浓的乡土情落实到行动上。

板书设计

家乡的美食佳肴

色香味制 作功 效独特