4.中华美食名扬天下教案教学设计

中华美食名扬天下

【教学目标】

（一）情感、态度、价值观目标：

1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系材兴趣。

3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。

（二）能力目标：

1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。

2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。

（三）知识目标：

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。

【教学重点】

1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。

【教学难点】

1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。

2、饮食习惯与自然环境之间的关系

【教学方法】

分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法

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【教学过程

】：

（一）【导入新课】

香飘佳节

师：在中国有这样温暖、热闹的一顿饭。家家户户杀鸡宰羊，只为丰盛这一餐；大街小巷贴对联、放爆竹，只为丰盛这一餐；人们奔波劳碌了一年，只为与家人团聚在这一餐。它就是我们最期盼的“年夜饭”

师：同学们快快拿出“年夜饭”的画作，举高些我们互相欣赏。看看谁家的年夜饭最丰盛，谁家的最美味......谁愿意介绍一下“我家的年夜饭”？

引导学生说说都有哪些美食，最喜爱哪一道，味道如何,说说关于年年有余...... （教学意图：激趣导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）

【过渡】热闹的不只是除夕，其他的传统节日也更加丰富。

图片展示 正月十五 端午节 八月十五

在说节日的同时穿插传统节日故事

二、介绍南北差异

味满四方

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1、师：日常的每一餐，必不可少的是米和面。米都可以做哪些美食？面呢？

学生积极主动的回答教师给与评价

饮食习惯和物产之间的关系出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”

【师小结】： 因为我国地域辽阔，南北方气候等方面存在着差异，才使南北方的主要农作物不同，北方盛产小麦，南方盛产大米，出现了“南米北面”的饮食习惯差异。

（设计意图：中国农作物分布图等地图的展示，增强了学生对于文化与自然环境之间关系材感性认识，进一步培养了学生探寻饮食习惯和自然环境之间关系材兴趣，帮助学生形成了形象正确的认识，从而突破了本课的难点。）

2、口味

“南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：关于南北饮食特点，老师这里还有一首《口味歌》，我们一起读读。

有了口味歌的指导你想去哪里尝尝鲜？

师：希望大家有一天都走遍天下，尝遍四方美食，归来仍是少年时。

【师小结】：我国口味大体概况为“南甜北咸,东辣西酸”，这样虽然不太精确，但也反映出区域的饭食口味是有差异的。

3、八大菜系：同学们通过预学单了解了八大菜系，今天我们就来进行一场“美食知识竞赛”

三、美味家乡

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师：见识了如此多色香味美的佳肴真是让人垂涎欲滴，美食不只在远方，更在眼前，同学们快快拿出我们唐山的特色美食吧！

小组合作：

1、各组拿出准备好的唐山特色美食，制作唐

山美食拼盘，并创意菜名。

2、为拼盘设计宣传语。

3、每个小组推选一位同学进行“创想拼盘推销”。

【设计意图：】在这个活动过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了郧翁学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感。）给大家一分钟的时间，请你想一想你的广告创意，想好后可以和周围的同学说一说。

四、共惜粮情

一米一饭皆来之不易，但日常生活中常有浪费现象，通过观看视频，读古诗激发情感。

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【课后作业以及本课总结】中国的饮食文化是源远流长。咱们一时半会也说不完。课后大家可以学做一道你特色菜肴给家人品尝。让我们在做美食中了解美食，在生活中领略饮食文化中的魅力吧。

板书

中华美食名扬天下

香飘佳节 传统文化、习俗

味满四方 南米北面

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